新與舊世代交會,藏身殖民式建築的新浪潮茶館:Rangoon Tea House(仰光茶館)

曬著二手書籍的Pansodan路,英式殖民建築的斑駁色調寫著城市歷史,這是仰光下城區的異國風景。我們路過一家出版社,跨過一間髮廊,步上散發淡淡霉味的狹窄木梯來到二樓,舉步換來咯咯聲響,這棟超過半世紀的舊時代風格樓房,藏著仰光最時髦的茶館。

殖民建築遺產巡禮

超過半世紀的軍事獨裁鎖國,與歐美強權經濟制裁使然,緬甸成為平行時空中的與世隔絕之國。仰光更是整個東南亞,保留最多英式殖民建築的城市,特別是下城區,無論巴洛克還是維多利亞建築風格,皆能於棋盤格狀的縱橫街道,找到其代表影子。開放後進入仰光的開發建商,也刻意跳過此區,城市輪廓依舊維持1948年,剛從英國殖民獨立時的樣子,尚無大量翻修痕跡。

來到仰光必定走訪下城區,這裡有世界上已不復見,專屬於日不落帝國的永遠印記,帶著頹廢色澤與些許滄桑。

仰光小旅行的建築遺產巡禮,以兩千年歷史的司雷寶塔(Sule Pagoda)為起點,經過歐緬式建築造型市政廳(Yangon City Hall)、矗立著獨立紀念碑的瑪哈班杜拉公園(Maha Bandula Park),穿過維多利亞建築風格的地區法院(Yangon Region Court),於Pansodan街的仰光茶館(Rangoon Tea House)享用緬式午餐。接著走訪仰光河畔,路過殖民時期就存在的英、澳大使館、五星級的斯特蘭德酒店(The Strand),在郵政總局(Central Post Office)購入寄送明信片的郵票。

最遠來到伊洛瓦底江(Irrawaddy River)三角洲的波德通碼頭(Botahtaung Jetty),並進入波德通寶塔(Botahtaung Pagoda)參拜。傍晚回到司雷寶塔,於櫻花大廈(Sakura Tower)頂樓的高空酒吧Sky Bistro,一邊享用Happy Hour,一邊欣賞兩座千年寶塔同時閃耀金色佛光的奇幻夜色。

三天兩夜的下榻住宿安頓完畢,酒店門口攔了計程車。五個人的我們,自然認定分兩台車搭乘,司機見狀說:『5, OK!』,並以3,000KS成交。五個人擠入一台計程車,也是一種仰光體驗。進入下城區後開始塞車,使前半段的遺產巡禮,成為四輪代步的版本。大金寺週邊Merchant Art Boutique Hotel相關文章,請點下方連結。

泰飛鳥航空飛仰光,換匯與Ooredoo預付卡,大金寺週邊:Merchant Art Boutique Hotel(商家藝術精品酒店)

無冷氣且車門永遠敞開的公車,於棋盤格狀街道穿梭著,迎面而來英式樓房歷歷在目,彷彿時光不斷後退,像被鎖在時空膠囊般的不真實。當司機停在Pansodan與Merchant的十字路口,手指對面頂著羅馬拱型窗簷的四層樓建築說:『Rangoon Tea House, Rangoon Tea House』。正是提醒我們市區巡禮該暫停,用餐時間到了。

建築物一樓為象徵網路世代入侵的手機行,與其前方曬著二手書目的攤家,相映成趣。二樓外牆有油漆粉刷的痕跡,裝設冷氣與爬著綠色植物的黑色窗架。三、四樓則原封不動維持原貌,一種舊時代的頹廢模樣。

招牌設計迷你,彷彿怕太大而搶走老建築風采。

昏暗階梯的密閉空間,淡淡霉味是舊房子獨有氣味。步步聲響而不自覺放慢腳步,臉上盡是懷疑神情,讓這段上樓梯過程特別有戲。

Rangoon Tea House

推開門剎那,所有人『哇』了一聲,這聲帶著驚訝,還加上好重的驚嘆,彷彿撞入另一個時空。昏暗樓梯就是時空隧道,將人拉回殖民時代茶館風情。黑白簡單雙色,牆面保留羅馬拱型意象,木製天花板鑲入柔美崁燈,茶館呈現淡淡暖金色。

吧檯後方投影無聲的黑白電影,酒櫃則昭告世人,Rangoon Tea House的白天是茶館,晚上成為夜店。當然啦,大白天就能點酒來喝。

週一下午人潮絡繹不絕,有套裝OL成群討論生意,熟門熟路歐美人士,與其練習英文對話的仰光學生,打扮入時的緬甸潮青圍成一桌,奮力敲著桌上的Mac Book。甚至與我們搭乘同班機抵達的泰國人,也有默契選擇Rangoon Tea House做為仰光第一餐。

Yangon或Rangoon?

緬甸二字,泛指遙遠的郊外,元朝末年至今不曾改變。但英文名稱,可就沒那麼單純。

長達62年的英國統治,一直以「Rangoon」和「Burma」稱呼仰光與緬甸。1989年軍政府突然宣布將國名改為「Union of Myanmar」,連帶主要城市與伊洛瓦底江名稱一併更動,仰光也由「Rangoon」改成「Yangon」。軍政府聲稱新名稱與緬語發音對應,並能擺脫英國殖民歷史對緬甸的負面影響。說穿了是過氣藝人想藉改名轉運,但當舊地名在地圖消失,最後可能從人們的記憶中消滅,想起來不寒而慄。

從此之後,緬甸國際名稱分成兩派。歐巴馬訪緬,與總統登盛會談時用「Myanmar」,拜會翁山蘇姬時則改稱「Burma」,兩邊都不得罪。Lonely Planet以較大字體寫著「Myanmar」,下方括號備註已使用超過百年的「Burma」,支持歷史應繼續存在。

撇去政治面不提,茶館取名Rangoon Tea House而非Yangon Tea House,就是要營造英國殖民時期榮景,讓歷史繼續流傳。

Htet Myet Oo

Rangoon Tea House經營者Htet Myet Oo,緬甸長大,2歲時與父母移民英國,完成學業後於22歲回到仰光,投身Yangon Heritage Trust這致力保護仰光歷史建築遺產的非營利組織。之後搭上城市快速發展列車,24歲於下城開設Rangoon Tea House,成為仰光最時髦的茶館,也讓他上遍華盛頓郵報、華爾街日報等國際媒體。富比世雜誌於2016年,公布亞洲10個領域的30位30歲以下創業者(Forbes’ 30 Under 30 Asia 2016)當中,Htet Myet Oo也在名單列,被稱許擁有改變世界的潛力。

照片來源:Htet Myet Oo

牆上半圓鏡面裝飾,巧妙透視整間茶館。

複合式餐點總類多,服務人員熱心協助餐點。

菜單分成兩面,一面正餐,背面為甜點、飲料與酒精。餐點提供英文註解,相當有心。菜單下載:Rangoon Tea House

照理說是來喝茶的,卻難敵啤酒櫃誘惑,才降落仰光一個半小時,就已開喝。

緬甸啤酒

Rangoon Tea House啤酒總類多,挑選較小牌的YOMA與Mandalay,常見的Myanmar牌就留給晚餐。三天兩夜中,緬甸三大品牌啤酒皆已嘗過,口味偏苦澀如同海尼根。喝的時候杯子一定要夠冰,若在空氣放久而讓啤酒接近室溫,會較難入喉。

緬甸奶茶(La Phet Yay)

英國人帶來的影響,除了打造至今依然堪用的鐵路網,將仰光規劃成棋盤格般的城市,與仰光河成直角,排列緊密有如抽風道功能,讓河畔涼風吹進去。其中與生活息息相關的就是喝茶文化養成,只是將牛奶換成東南亞最愛的煉乳。

La Phet Yay為緬甸奶茶,以茶汁、淡奶與煉乳的相對比例調配,竟可分成16種品項。並可挑選冷、熱或加入仙草,共48種排列組合,此外提供不加奶的印度茶。奶茶種類圖案呈現,一目了然。我們點了Pote Man與Pawt Saint,皆為2,000Ks,喝起來是印度拉茶的風味,還帶點鴛鴦奶茶感覺。

Tea Leaf Salad 2,500Ks

緬甸必吃的腌茶(Lahpet)料理即是所謂的茶葉沙拉,大量花生、炸蒜片、炒香的芝麻、松果等不同堅果,加上番茄、辣椒、洋蔥與生菜,上方深色層次為Lahpet。

將檸檬擠上,腌茶帶著清爽香氣。

在緬甸,茶葉除了泡茶,還能醃製入菜。腌茶看起來像梅干菜,只是Rangoon Tea House將腌茶處理的細且碎,口感離茶葉更遠。攪拌後食用,滿滿花生與堅果類內餡,內藏辣椒與炒大蒜片、油蔥,每口換來不同層次口感與香料刺激。想嘗試醃茶,曼谷也能吃的到,只是價格為仰光的兩倍。東協餐廳相關文章,請點下方連結。

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Rangoon Samosa 3,000Ks

緬甸早餐三寶之一的Samosa,脆皮內包著又甜又辣的馬鈴薯咖哩。

Panthay Mutton Chop 9,800Ks

帶有印度風味的烤羊排,搭配優格入口。

Bamar Chicken Biryani 10,600Ks

Naan包裹於石鍋香料飯上,香氣包於石鍋當中。

將Naan戳開霎那,香料飯的迷人香氣竄出。

大塊馬鈴薯,與入口即化的優格雞腿。

米飯類都會附上一碗馬鈴薯薑湯,看起來是濃湯,卻相對清淡爽口。

Mango Pickled Pork 9,900Ks

復古餐盤芒果豬肉套餐,甜辣豬肉搭配腌茶,根本是緬甸版梅干扣肉,辣度有後座力,非常下飯。

入口處牆上,販售紀念品、緬甸相關書籍與自有品牌的茶葉、咖啡豆。

喝啤酒又嚐奶茶,咖啡就買豆子帶回國自己泡,一包10,000Ks。仰光目前沒有星巴克(預計2016年底開業),仰光茶館看準契機販賣在地咖啡豆,甚至連城市杯都自己製作。旅行結束半個月後,將這包已磨成細粉的咖啡打開,放進咖啡機內沖泡品嘗。酸苦無比的咖啡汁,第一口不禁皺眉,應該是咖啡豆磨太細原因,之後加入鮮奶調和,順口許多。

仰光城市杯的概念。

可愛伴手禮奶茶杯。

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2017年一月再訪仰光,又來到Rangoon Tea House,餐廳全部翻新,更新潮,不過復古殖民風情的混血味道還是有,甚至更濃。變成一樓是茶館,原本的二樓則成為英式小酒館Toddy Bar。

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專程來喝酒的,點了些下酒菜色。單眼相機就沒帶出來,只用iPhone 7簡單紀錄店內環境。

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平日夜晚,人潮依舊很多。

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紀念品櫃檯,變成這樣呈獻。

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雖然說是來喝酒的,Tea Leaf Salad還是繼續點,這實在太美味。

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Chicken Bao 3,000Ks

說有多懷念台灣味就有多懷念,寫著台灣小吃的Bao Si也被我點上桌,是割包的概念。

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不辣的紅油炒手。

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Grilled Butterfish 7,500Ks

緬甸前六天都在內陸城市,沒機會吃到魚,來到仰光就想說點魚肉來吃,沒想到驚為天人。搭配香料入味的烤魚,超適合配酒的。

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Toddy Bar

上到二樓,美到了一個極致,尤其是細膩的天花板。兩層樓的Rangoon Tea House,很明顯成為仰光外國人的聚會場合。

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地理位置關係,曾做為東南亞領頭羊的緬甸,不斷吸納與融合各族群,尤其是仰光。英國人帶來喝茶文化,印度人隨東印度公司一起上岸,傳入經典Samosa與咖哩料理。大量潮州移民進入緬甸,帶入油條與包子,也漸漸讓喝英式茶的嚴肅,轉變為華人飲茶的悠閒氣息,閒話家常。

當年每一場革命,訊息封閉的年代裡,茶館是傳遞消息的唯一管道,也使得茶文化與緬甸歷史息息相關。

茶館對面是販售紀念品的商家,標榜將收益直接反饋給作者。

民族風格各式服飾。

簡單家具飾品。

香氛蠟燭、手工筆記本等紀念品,也都能在這找到。明信片是手繪的,且連郵票都貼好了。

Rangoon Tea House自然比路邊攤高,熱奶茶售價為路邊茶館三倍。就算如此,五個人酒足飯飽的代價僅57,500Ks,折合台幣不過1,500元,相當划算。既然高於一般物價,總要有不一樣的地方,Rangoon Tea House標榜無味精添加的料理,與我們在路邊與其他餐廳吃的菜餚相比,明顯少油膩,且無比精緻,絕對值得造訪,或做為緬甸菜入門餐廳。餐後可一併走訪河畔Strand路,進入波德通寶塔參拜。

留學後回鄉打拼的故事,我們聽過不少,類似的復古浪潮餐廳,曼谷舊城區與清邁也能找到。但別忘了這裡是緬甸仰光,『走在很前面』的代價,自然比其他國家要高,高很多。

Rangoon Tea House(仰光茶館)

營業時間:8:00~22:00

官方臉書:Rangoon Tea House

電話:+95 9 979 078681

地址:2nd Floor, 77-79 Pansodan Rd (Lower Middle Block), Yangon

能為緬甸做些什麼?

一個被大家徹底遺忘的國家,甚至到一種冷眼旁觀而不再討論的程度。當社群媒體盡是走不完的日本散策、島嶼度假與盲目購物的年代,走一趟緬甸,與在地人接觸的旅行,將所見所聞分享於社群網絡,提高緬甸能見度,就是做為旅人最直接的幫助。緬甸,絕不會說自己最美的風景是人,然而旅行中,最讓我們感動就是人的互動。能見到純真的地方,在地球上已經不多了。去緬甸吧,依舊純真的金色國度。

Day 1

曼谷廊曼機場→緬甸仰光機場→Merchant Art Boutique hotel→潮青下午茶:Rangoon Tea House→買郵票:Central Post Office→Botahtaung Pagoda波德通寶塔→Sule Pagoda司雷寶塔→Happy Hour:Sky Bistro→晚餐:亞坤
緬甸簽證eVISA線上申請,仰光小旅行之三天兩夜行程計畫
泰飛鳥航空飛仰光,換匯與Ooredoo預付卡,大金寺週邊:Merchant Art Boutique Hotel(商家藝術精品酒店)
新與舊世代交會,藏身殖民式建築的新浪潮茶館:Rangoon Tea House(仰光茶館)
黃金八角迷宮之波德通寶塔(Botahtaung Pagoda)參拜,Sky Bistro欣賞金色佛光的奇幻夜色

Day 2

Shwedagon Pagoda雪德宮大金塔→仰光環狀線→Bogyoke Market翁山市場→咖啡館:Bar Boon→午餐:Aung Mingalar吉祥麵館→酒店休息→海鮮餐廳:Min Lann Rakhine Seafood Restaursant→Happy Hour:Vista Bar
兩千五百年之光:仰光大金寺,雪德宮大金塔(Shwedagon Pagoda)朝聖必做的10件事
搭乘仰光環狀線(Yangon Circular Railway),來去翁山市場(Bogyoke Market)買籠基

Day 3

Shwedagon Pagoda雪德宮大金塔→Nga Htat Gyi Pagoda五重塔大佛寺→Chaukhtatgyi Paya喬達基臥佛寺→Inya Lake茵雅湖午餐:Sane Lan Sopyay Restaurant→英式下午茶:Acacia Tea Salon→Kandawgyi Lake皇家湖→晚餐:Junction Square Shopping Centre→緬甸仰光機場
純白色的英式午茶,重現殖民時代豪宅大院風采茶館:Acacia Tea Salon

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