當油條成為甜點,人生就回不去了。老字號茶餐廳:Patonggo Cafe

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老字號茶餐廳Patonggo Cafe,供應的餐點除了創意油條與各式飲料,還有叉燒飯、米粉湯,甚至港式炒麵等主食,深受在地人喜愛。

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不只搭配鹹食更是甜點

我愛吃油條,在臺灣的時候,常搭配著甜鹹豆漿直接吃,或是夾在燒餅、飯糰裡面一起吃,最好還能加個蔥花蛋。三五好友相約麻辣火鍋,老油條是私心必點的火鍋料,油條吸飽麻辣汁,外軟內脆還能嚐到湯頭的中藥味,堪稱一絕。若是在馬來西亞,油條變成肉骨茶的好夥伴。在香港,香酥油條被腸粉包裹著,有著外滑內脆的特殊口感。來到泰國之前,嚐過的各種油條吃法,除了泡在甜豆漿裡的,通通都是鹹食口味。在泰國,油條不只搭配鹹食更是甜點。

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原來如此,白糖糕

油條的泰文叫做ปาท่องโก๋(諧音:霸通狗),三個音與「油炸粿」八竿子打不著,查了泰文版的維基百科,才知道一個讓人恍然大悟的故事。好久以前,廣東華人移民在街上賣著白糖糕與油條,由於油條相對便宜,白糖糕才是攤販推廣的點心,叫賣只喊著ป๋ถังเกา(白糖糕),而不是โหยวจ๋ากุ่ย(油炸鬼)。只是啊,白糖糕沒有油條賣的好,以至於大家聽到外頭喊著ป๋ถังเกา的時候,就只知道要去買油條。

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久而久之,油條就跟「霸通狗」三個音連結一起,而這正是白糖糕的粵語發音轉寫。油條傳入泰國,不僅名稱變了,連模樣都改了。原先的長長雙體,變成短短胖胖一樣是雙體的迷你油條,口感也從酥脆變得厚實飽滿。

證明沒胡說,特別附上維基百科連結:ปาท่องโก๋

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有華人的地方就有茶餐廳

已開業半個世紀的Patonggo Cafe位在僧王寺斜對面,距離考山路五分鐘腳程,用餐時段總是如此高堂滿座模樣。前往用餐的當天早晨,我們在皇家田廣場參加火葬大典展,結束後想找間不太遠的咖啡店坐下來,大吃一餐。Patonggo Cafe距離皇家田約十五分鐘腳程,我們攔下一台計程車,五分鐘就到。火葬大典展與僧王寺,相關文章請點下方連結。

一年時間打造的金色須彌山:皇家火葬大典展 (The Royal Crematorium Exhibition)
考山路旁,設有泰皇行宮的皇家寺院:僧王寺 (Wat Bowonniwet Vihara)

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考山路區域的老店、新店太過競爭,Patonggo Cafe門外大大列出所有採訪過、媒體背書過的各種報導與得獎證明,吸引人入內嚐嚐鮮。

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即使店家寫著Cafe,賣的咖啡並不是咖啡機沖出來的,而是傳統泰式咖啡,甜度固定。無論咖啡、泰式奶茶還是花茶,通通都是20B的茶餐廳價位。

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ข้าวหมูกรอบ 60B

泰國版的脆皮烤豬飯,泰式長米淋上大量醬汁,對於吃慣港式燒臘飯的人來說,甜入心的勾芡醬汁給人一種精神分裂的感覺,不過對從泰國人來說,這就是燒臘飯該有的味道。店家的菜單極具特色,米飯可與油條對換,也就是說,你可以在Patonggo Cafe吃到淋上甜味叉燒醬的燒臘配油條。

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ข้าวไก่อบโบราณ 60B

不習慣甜味燒臘飯,所以點了古式雞胸肉飯,想當然,上頭滷汁依舊是甜味底的,帶著一點番茄香氣。

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來到霸通狗Cafe,當然要吃霸通狗。你看看,霸通狗可不是只有油炸,上桌前特別以碳火燻烤,讓外皮加倍酥脆,算是模擬老油條口感的一種方式。

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ปาท่องโก๋มูเส้นทรงเครื่อง 60B

帶有辣度的豬肉鬆鋪滿油條,加上滿滿煉乳,這個一定要嚐試,包準嘴巴停不下來。肉鬆搭煉乳真是絕配,且製作簡單,早餐可準備烤吐司夾肉鬆加煉乳,唇齒留香啊。

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ปาท่องโก๋ย่างสังขยา 40B

咖椰醬原本就是百搭,配上炸過的酥脆油條,更讓人難忘。

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Patonggo Cafe的飯麵類主食說不上特別,把肚子空間獻給油條系列即可,下次我想試試油條配叉燒。

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同場加映:外府創意油條

以泰國人的創意及對美食的執念,油條也不是都同一種短胖模樣,在清邁就有恐龍造型的油條。上圖是泰北楠府的排隊美食,同樣是短版雙體,老闆刻意炸的酥脆,並在中空的空間擠入煉乳。相關文章,請點下方連結。

泰北的最東北角落,世外桃源藝術小鎮:楠(Nan)。官邸改建Pukha Nanfa Hotel (伍花南華酒店)

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泰東北清康老街的排隊美食,這是包內餡的炸油條,有著甜鹹兩種口味。鹹味包豬肉、白菜與蘿蔔絲,最後淋上甜醬與花生粉,看起來就是粗大版本的炸春捲,但飽滿餅皮有著油條的酥脆感,還能保留內餡的湯汁水分。甜味油條包了芭蕉,放入油鍋一起油炸,最後淋上煉乳,叫人無法抗拒啊。清康相關文章,請點下方連結。

泰國最美麗的夜市:清康 (Chiang Khan) 步行街木屋林立,精選12間排隊美食與特色咖啡

Patonggo Cafe
營業時間:08:30-19:00
官方網頁:Patonggo Cafe
官方臉書:Patonggo Cafe

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