添好運進駐曼谷,號稱地球上最便宜的米其林一星:添好運 Tim Ho Wan @Terminal 21

店門口等待了近90分鐘,終於吃到添好運。

號稱價格最平易近人,但其實除了香港外的分店,價格也沒多便宜的米其林一星餐廳『添好運 Tim Ho Wan』,於2014年開始在亞洲區瘋狂展店。在台北第一間店開幕的整整一年之後,也終於在2015年的8月進駐曼谷Asok區。

曼谷目前暫時只有一間添好運,地點位於Asok站的Terminal 21購物中心3樓。只要順著1樓的巨大手扶梯而上,就能在盡頭見到添好運餐廳。預計年底前,一樣位於空鐵線上的Ekamai Gateway購物中心1樓,將會有第二間分店開幕。

以曼谷人特愛嘗鮮的個性,半年內在用餐時間大排長龍都屬於常態。

曼谷的港式餐廳選擇不少,幾間知名五星酒店當中的中式酒樓,更有提供點心吃到飽的選擇。但若要尋找真正的港式口味,那還真不容易。畢竟泰國人打從娘胎裡,對於『點心』的認知,都是帶有甜味底的。甜的點心要甜,就算連鹹味基底的燒賣,吃到最後的口感也都帶有些許甜味。連脆皮烤乳豬都能帶有甜甜的口感,哎呀,一種泰式料理的執念啊。

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吃個點心要排隊90分鐘,真的很難理解。添好運在台北開幕之際,其間曾回台北幾次,完全找不出任何一絲花時間排隊的動力。但是在曼谷,為了要吃到真正(類似)的港式點心,還真的要乖乖來添好運一下。曼谷添好運一樣是現場登記等候坐位,人數到齊才能一起入席,無法訂位。

整體來說,上菜的速度極快,翻桌率應該半小時就能搞定一桌。但是Terminal 21分店的空間實在太小了,加上我們是上午剛開門就來排隊,裡面第一輪進場的客人都還在等送菜,最後才落到需排隊90分鐘的窘況。但是看到朋友的臉書留言就釋懷了,有人在平日下班後的晚餐時間,排了三次,最後都被餐廳用當天食材用完為理由而勸退。

大吃6人組當中,有3位已是再訪饕客,無訪忘懷酥皮焗叉燒包的美味。另外3人則是完全沒吃過添好運,還包含一位泰國人,一起來個初體驗。豪邁又大器的點了滿滿一桌,用以排解90分鐘的等待無奈與打從心坎裡的飢餓感。尤其那傳說中的酥皮焗叉燒包,更是直接點了4盤12個。舉凡四大天王,酥皮焗叉燒包、香滑馬來糕、香煎蘿蔔糕與黃沙豬潤腸。這些經典招牌,通通點了一輪來嘗鮮。其他像是蒸餃類鮮蝦、腐皮卷、飯類,與甜點,總共18道菜。

泰國的菜單與台灣大同小異,連編排都一樣,只是多了道台灣吃不到的百花釀魚鰾,少了韮王鮮蝦腸。並請注意最下面那一行字。當台北只收10%服務費的時候,泰國可要再多上7%稅金,整整17%的額外費用。讓香港的平民小吃添好運,到了曼谷之後,就變成中價位的高級茶餐廳。整體比較下來,就算扣掉匯差,泰國的價格約比台灣貴了將近一成左右。

菜單上劃記之後,會有服務人員與你對點,並將數量清點後寫於印有菜單圖片的餐桌紙上,非常的港式豪邁風格。只是這裡依然輕聲細語,沒有香港茶樓拉開嗓門的大小聲。

鮑汁燜鳳爪 110B

先上桌的是兩盤鳳爪,本身對於鳳爪很無感,倒是對於鋪在底層的豆皮非常有興趣。待大家夾完鳳爪後,換我狂掃豆皮。豆皮相當入味,只是最後帶有甜味,深深懷疑鳳爪的醃製醬是泰國本土的。

白芍時蔬 110B

不就是個香油醬油燙青菜,這到底誰點的?

臘腸北菇雞飯 130B

添好運的飯類選項有三種,各有特色千秋。這樣普通的一道港式燒臘飯竟然賣130B,最後淪落到拿來配鳳爪的豆皮。

煎蛋牛肉飯 120B

底層的白飯被牛肉湯汁浸滿,中間一層類似漢堡肉的牛肉小夾層,上桌前再將煎蛋放在上面。白飯蒸的過爛,不見顆粒感,牛肉湯汁滿滿入味。白飯份量大約是牛肉的3倍多,吃起來的重點是浸滿了牛肉湯汁的白飯,牛肉夾層只是小裝飾。

古法糯米雞 150B

飯類最強的是荷葉糯米雞,打趴前面兩碗。就算是整片荷葉包覆糯米飯去蒸煮,飯的顆粒依然可見,且軟嫩多汁。整團糯米包雞翻開後,飄來荷葉的清香,會發現內餡豐富飽滿,也十分入味。飯類,點這糯米雞就好了,另外兩道真的不太值得。

金銀蛋瘦肉粥 100B

是廣東粥!我在曼谷只能吃到潮州粥,就算是泰國人賣的皮蛋瘦肉粥,也只是將稀飯當中放入肉末、皮蛋、蔥花,就直接上桌。但廣東粥就完全不一樣了,入口要香滑、柔軟,且米粒要完全化開。就算是台式的廣東粥,上桌前一定也是將配料與粥一起煮過,才能將粥入味。是曼谷不太能找到的味道,我很喜歡,若能加上油條更好,只是價格比巷口的泰國潮粥整整貴了4倍。

鮮蝦腐皮卷 120B

外皮特厚卻酥脆有味,就算是被帶回去當消夜,冷的入口,也依然好吃。要嫌的話,就只能挑剔鮮蝦的料不夠多。

美味悶鮮竹卷 120B

乍看之下根本是鮮蝦腐皮卷,入口之後發現除了蝦肉外,還有些絞肉,與一丁點的竹筍。味道太過重鹹,不是很討喜。

Fish Maw with Prawn Paste 百花釀魚鰾 150B

這是台灣沒有的餐點,一籠就只有兩個。魚肚配上蝦膠,到底是什麼梗?看起來閃亮亮,吃起來像是滿嘴的膠原蛋白,口感獨特。

陳皮牛肉球 110B

份量十足的港式牛肉丸,彈牙卻顯得過乾,味道有點混在一起,不是頗討喜。

鮮蝦菠菜餃 100B

這個要大推!賣相極好,透明的餃皮,脆綠菠菜與飽滿蝦仁互相陪稱,大大一顆一口咬下,滿嘴鮮蝦香氣與菠菜的清爽。鮮蝦菠菜餃絕對夠資格,幹掉香煎蘿蔔糕,站上四大天王的地位。

大排擋腸粉 80B

沒有內餡的基本款腸粉,吃的出淡淡的米香與甜味。腸粉一直都不是我的菜,更何況是基本款還敢收這個價錢。不過這盤的好味道,可是讓同桌的大馬朋友吃得很開心,在吉隆坡吃點心,也是一樣的味兒。

黃沙豬潤腸 120B

四大天王開始。豬潤就是豬肝,很好,我最討厭的就是吃內臟。不過這盤依然被大家狂掃,道地的港式口味,對於在泰國生活的台灣與大馬人來說,可是不可多得的好味道。

香煎蘿蔔糕 100B

知道我對於一份簡單的蘿蔔糕有多期待嗎?

在台灣,隨便一個美而美就能吃到的小吃,在曼谷卻極難找到。一定要在貴桑桑的港式茶餐廳才有,價格不客氣就算了,味道也不一定符合期待,有時甚至連個美而美都不如。添好運的蘿蔔糕當中,蘿蔔絲超多,因此相對鬆散。外酥脆內軟嫩,搭配點睛的小蝦米香氣,哎呀!這次有中。雖然這一盤要100B,但還是比Paragon裡面的實惠。

香滑馬來糕 80B

賣相如同澎湖黑糖糕,看起來樸實無華,被大家很有默契的放在最後才吃。沒想到入口之後驚為天人!鬆軟滑嫩,清爽不甜膩,也太順口了,根本停不下來。本來被大家建議打包的,竟然在彼此已有飽足感之後,還被分食搶光。

酥皮焗叉燒 120B

在美食界應該有申請專利吧。外表看起來像是西點的菠蘿麵包,但它卻是個扎實的叉燒包魂。

叉燒包不再是白色包子,而用薄薄的金黃色酥皮外層包裹,就算咬進去是咖啡口味,我也不覺得意外。

但它內在卻是個百分百的叉燒包,熱騰騰內餡甜而不膩,帶有鹹味,吃得到碎肉嚼勁。外層實在搶眼酥脆,邊吃邊掉碎屑,也太Fusion。只是內餡用料比重太低,反倒被外面的酥皮搶走了光采。別處吃不到的特色叉燒包果然是必點聖品,每桌都至少兩盤以上,添好運席捲曼谷而來的氣勢,得以輕易看的出來。

杞子桂花糕 70B

當天印象深刻的,反而是這道宮廷來的甜點。只見他上桌時,還不斷晃動,扭來扭去的好誘人。就算吃到最後一道,肚子整個快撐爆,但是這外層如果凍,內裡桂花香氣濃郁的甜點,搭配著中藥底枸杞,真的是奇妙滋味意猶未盡,再撐也要吃下去啊。

添好運阿添好運,我有話要說。

這樣滿滿整桌的點心吃到撐,吃不完的部分還外帶當隔天午餐,6個人分攤下來,加上了17%稅金之後,每人將近800B,確實是不便宜。但若點的有技巧,跳過一些沒梗的餐點,是可以壓在每人550B左右,而且算是吃很飽。

6個人點了滿滿的餐點,乍看之下覺得應該要吃很久,但其實從坐下到吃完,也才不到50分鐘的時間。可見他們的上菜速度有多快,吃起來就像是打仗一樣,感覺真的很差。每當眾人開始聊天的時候,只要有人上菜,然後把話題活生生打斷。雖然說台北的鼎泰豐也是這個樣,但是反映之後就會貼心的放慢速度。而添好運呢?客氣的請他們將上菜速度放慢,但他們客氣回應沒有辦法,頂多將甜點放在最後再上。桌上已經塞滿,連蒸籠都開始往上堆疊。可見這一餐吃起來有多累,加上先前90分鐘的等待,讓這一餐的CP值需要重新計算。

添好運的菜色,整體而言並沒有傳說中的那樣厲害。雖然有幾道菜色讓人相當驚艷,但平均值來講,就大概是普通偏上一點點。但我依然願意再來,不過有個但書,就是要抓對時間。營業時間從上午11:30開始,只到晚上8:00。而上面這張照片是某個週日的下午5點路過拍到的,卡在下午茶與晚餐時間當中的空檔,添好運完全不用排隊,最適合這段時間去吃。

至於會再點哪些餐點呢?不外乎就酥皮焗叉燒、香滑馬來糕、杞子桂花糕與鮮蝦菠菜餃,頂多再外帶個香煎蘿蔔糕當隔天早餐,我想這樣對於一間米其林一星等級,且吃飯如同打仗的茶餐廳來說,就已經相當足夠了。

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4 Comments

  1. Nick喝咖啡 2015-10-16 at 15:00

    Hi 板大,

    Terminal 21 有特推的店家嗎?

    類型不居…

    目前你寫的那幾家在EmQuartier我都安排進來…頂多到時看狀況調整

     

    有個目標總是比較好下手XD

     

    另外你知道有比較推的點買小孩衣服的嗎?

    我是有看到有人推水門, 但水門那麼大, 沒縮小的區域或某個building 實在很難買…

    3Q

    Nick

     

    Reply
  2. 瓦勒斯 2015-10-16 at 16:12

    HI Nick 大大

    你是說餐廳嗎? Terminal 21樓上有個好吃又便宜的food court,可以吃到各式的泰式美食小吃,連中式都有,大家分散去點,然後一起吃,經濟實惠。

    逛街的話,Terminal 21的3樓,倫敦主題那一層,都是男裝與小朋友衣服,冷氣夠強又好逛,而且東西集中。

    水門我不喜歡去,感覺逛的很累,而且質感頗差。畢竟我們不批貨,只是買自己要穿的衣服,去Terminal 21的三樓逛一逛就可以了。

    Reply
  3. Nick喝咖啡 2015-10-16 at 16:45

    Hi 板大, 

    是的, 指餐廳, 所以Terminal 21 比較沒有像EmQuartier 裡面那些如你寫過的White Story, Roast, Audrey Cafe, Greyhound Cafe 等等的這種店可以推薦的?

     

    ok, 我們會去Terminal 21的3樓看看, 前年逛水門就是發現太大, 品質又不佳, 所以我們只有在City Complex & The Platinum Fashion Mall 購物, 期他就放棄了…

     

    感謝板大啊!!

    Nick

     

    Reply
  4. 瓦勒斯 2015-10-17 at 09:13

    HI Nick 大大

    因著購物中心自己設定的調性的關係,Terminal 21裡面的餐廳,比較偏向連鎖餐飲店的性質,像是KFC, 大戶屋, MOMO Paradise,至於其他特色泰國品牌的中高價位餐廳較少。

    不過12月年底前,要新開一間Mr. Jones’ Orphanage新店,這間應該會有趣一些。

    Reply

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