文華東方酒店,米其林三顆星加持的法式餐廳:Le Normandie

米其林、米其林、米其林、米其林、米其林!覺得厲害,所以講五次!首先要來推翻傳言,其實這間網路盛傳「曼谷超CP值米其林餐廳」,根本不是米其林認證餐廳。只是主廚曾經被米其林認證三星過,就讓Le Normandie的米其林名號這樣傳開了。請原諒我標題還是下了米其林,畢竟大家才能Google到這篇文啊(笑)。

說超值,是拿他跟其他的米其林三星價位來比,還有河景無敵的文華東方酒店當梗。至於法式餐點到底好不好吃?還是內心假掰旅人心態作祟,只值得到文華東方吃一餐,然後打卡上傳寫著「今天好慵懶」之類的照片,這就要看個人造化了。看完本篇再決定是否要花這些錢,到五星酒店來吃小size,輕聲細語,卻每道菜都細膩,能讓你好好探索味蕾的一餐(上傳照片打卡很爽的一餐)。

這次終於不是在大眾碼頭等橘色普通船,而是貴婦專用的接駁碼頭,開心的等著奢華造型船。(畢竟也是辛苦賺錢換來的,內心覺得欣慰 XD)

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我們搭的是文華東方的接駁船,而這艘造型獨特的則是半島酒店的船隻,話說半島就位於東方文華的正對面,讓今天的焦點反而是對面的半島,因為我們一直用最完美的角度欣賞他,不論是搭船的時候,還是在餐廳五樓的窗戶旁,主打星通通都是對面的半島XD

PS. 在這裡等船,連整條招批耶河都變漂亮了呢…

今日的小聚餐,繼上次的華欣摩洛哥無駱駝主題趴後,這次硬是弄了個曼谷河畔優雅梗,選擇簡單的Smart Casual主題,以配合餐廳的Dresscode要求。說到Dresscode,看起來覺得焦慮,畢竟在沒有冬天的曼谷,硬是穿著長褲長袖到處跑,也是一種溼答答的人生歷練。但若沒這些服裝門檻,我想大家就會穿著如同到海邊吃海鮮一樣的愜意,這樣一來,法式餐廳就會整個LOW掉,餐點會變不好吃的(哈~好酸)。

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還是半島酒店,似乎一直在跟我揮手說,找個機會來住一晚吧(可說非常的勸敗啊~~)

這段渡船時間約15分鐘,時間剛剛好,不會被風吹得太狼狽,也能順便拍拍大橋與河岸景色,大約10張照片的時間就到了。

飯店的服務從踏上碼頭開始,立刻有人詢問我們的訂位資訊,外帶噓寒問暖之類的。

大廳挑高至少兩層樓半,中間有懸掛式的蘭花盆花,配上落地窗外面的綠色植物造景,完全是植物園的感覺,舒服愜意,並帶有點殖民風格的貴族色彩。

大廳Lobby旁有賣小點心的櫃台,傳說中的文華馬卡龍,完全就是走精品路線,一個卻只要49B。

我們往飯店左翼走去,會先經過一整排的精品店區。

每間店都好華麗。

The Author’s Lounge,就是那位口口聲聲說著只想要平常人般的幸福感,最後卻閃婚嫁給小開的某女王介紹。但是吃起來卻還好而已的下午茶「景點」,是個拍照起來比蛋糕美味的地方。注意喔!上面寫得很清楚,The Author’s Lounge一樣有Dresscode的限制,只要是背著後背包,穿背心、短褲、拖鞋的人,通通不歡迎。也就是說,這裡完全不允許帶有考山路味道的客人光顧,不然會影響整間咖啡屋的氛圍。(哈~超酸)

優雅的挑高建築,陽光自由灑落,竹子在四邊角落向上生長。

立馬附上觀光客目瞪口呆拍照圖,此時剛好有婚禮舉行,真是羨慕死這群台灣女人了。

The Author’s Lounge的屋外更是一樣優雅脫俗,粉色的外牆帶有五世皇宮的味道。

外牆上面還寫著ORIENTAL HOTEL的大字,濃濃的貴族風。

只要過了The Author’s Lounge而不入,繼續往前走到底左轉,就會看到專屬電梯直上五樓頂餐廳。

Le Normandie當然也是一堆限制,電話訂位的時候,就已經一條一條的講給我聽了。首先,這裡當然有Dresscode,女生優雅美麗即可,反正貴婦餐廳就一定要穿的像貴婦。至於晚餐,男生除了長褲、包鞋與有領子的上衣外,還要一件西裝外套,不過這外套,可向餐廳借,完全是一個盛裝派對來的。對了,高級餐廳不服務12歲以下的孩童,因為大家都愛安安靜靜的吃。

電梯直上五樓,因著挑高的關係,至少有八樓高,因此河景的View還不賴。

這整排的Riverview,望出去就是半島酒店。(勸敗呼喚的View)

餐廳有挑高,兩面都是落地窗。

餐廳不大,一定要訂位,河景旁的座位,一周前就被訂完了。

因一周前才訂位,沒訂到河景旁,但市景座位也是不賴的啦,畢竟吃飯不會一直看外面。

市景望出去,是曼谷Oriental碼頭站與中國城區的老味道建築。

翻開Menu,食記開始。

在官網上面有Menu連結,請點這裡。(但實際看到的菜單,與官網上的有至少一半不同,看來是年底換新菜單,只是官網還沒更新)

我們選擇了中午來用餐,一來是省去了男生要穿西裝外套的麻煩,再來是晚餐的價格呈現一種「很可怕不要問」的價位。午餐的餐點有三種價位,其實就是主餐數量上的差別。我們六人選擇了分別選擇了1,750B與1,350B的餐點,兩種的差別只多了一碗湯,不過點1,350B的少女同事就已經快吃不完了,因為甜點好多,而且麵包一直來,很容易塞飽。

華麗瓷盤與不明吉祥物一直出現,而且盤子一直換一直換一直換,一整個好貴氣。

看這奶油!感覺裝入這小器皿之後,味覺與視覺一起提升了。讓人有種想把奶油通通抹完的客家執念,但是配麵包就真的很快就飽了。

幾乎每個人都把各式麵包試了一輪,每種都好扎實,僅僅只是點綴的麵包卻打中了大家的味口,這點很加分。

讓人玩味的小小前菜,菜單上沒有的。我只能說,從右到左,越來越有梗。你覺得她是甜的,但卻是鹹的,認為是鹹的,卻是甜的,很難懂。

這是最難懂的一個,每個人吃下去之後的第一個表情都很經典。(這一整盤都不合胃口… …)

前菜開始:

因為很想吃龍蝦,這盤Andaman Sea Prawn/Goat Cheese/Avocado就一定要點一下。鮮嫩龍蝦四口,分別沾著不同的醬,這樣的吃法就是要你慢慢品嘗,細細的嚼嫩箇中的不同風味。這是網路上的Menu所沒有的,這樣算是特典嗎?

Red Tuna/Eel/Garden Pea,從不知道鮪魚可以做成這樣的料理,肉極鮮嫩,切起來如同切半熟牛排,厲害的是周圍的黑色沾醬,鰻魚料理。

中午就開始喝紅酒,這樣一點都沒有違合感。

Mushroom consomme 蘑菇清湯… 不賴,但跟下面這碗耶路撒冷比起來,氣勢大輸。

Jerusalem Artichoke/truffle,一直想這耶路撒冷牛奶暖暖湯到底要怎麼翻,看來菊芋松露湯是個不錯的譯名。上桌之後,在我面前將牛奶加入,喝下第一口就有一種聖誕老公公騎著麋鹿到來的感覺,奶味非常的滿。湯裡面的菊芋、洋蔥與磨菇食材,完全就是讓人喝了心暖暖的小確幸美食。這湯我推~

Free Range Chicken/Albufera Sauce,打死我都不相信是雞胸肉,因為吃起來跟魚肉一樣鮮嫩,看來是曾經在佛羅倫斯奔跑過的有機放山雞啊。

鮮嫩普羅旺斯跑山雞,搭配Albufera sauce,這到雞肉每一口都是驚喜,拜託一定慢慢的吃她,最好超過一小時,那些吃太大口,吃太快的人就太浪費人生中的美味時光了。

Beef Cheek Parmentier Style/Morel  這牛頰肉還是第一次嘗試,鮮嫩口感當然是一定要的。Parmentier一直是我的最愛,Parmentier是一種馬鈴薯牛肉醬,也是某位法國人的名字。他在1785年將馬鈴薯引進法國之後,就自創出許多以馬鈴薯為主菜的料理,之後只要有馬鈴薯當做基底的法國菜,通通都是他的名字…

濃郁的奶香與馬鈴薯搭配燉牛肉碎末的香醇口感,又是一有聖誕老公公即將出現的料理,這跟我的那碗菊芋松露湯完全是同一個系列,愛死!但是份量不多(怒哭),我將牛肉馬鈴薯吃到差不多之後,就開始拿麵包來抹乾淨盤內的所有醬汁與碎肉,好一個客家子弟的吃法,這樣就能保證吃飽飽,好滿足。

ㄟ~ 我們的主餐已經吃完惹,畢竟吃法國菜要小聲吃,這樣東拍西拍真的很不合體統,沒辦法把每人前面的餐都拍一遍。屁啦!最好是。話說我們進來之前,也認為這一餐應該是輕聲細語的,但發現整場的泰國人根本不是省油的燈,拍照的拍照,唱生日快樂的唱生日快樂,開心聊天的開心聊天。整間餐廳就是歡樂兩個字來形容,氣氛極佳。

這一台讓全場尖叫的麵包車,真的是每個人都是用張開嘴巴的驚訝表情來面對。

蛋糕台車上的蛋糕,每人可以選三種,會有專人幫你切好,還有拉花裝飾美美的。

選三種,每種都切小小的,可嘗到味道即可。

至於Menu上的,則是需要現做或需要時間準備的甜點,會直接從廚房端出來….等級有差喔。

你看看,由主廚直接隨桌做甜點,一整個CP值向上翻倍XD

歡樂的大廚上菜FU,還會來點客套的寒暄一下。

桌邊甜點料理Crepes Suzette Flambeed at your table,加上是大廚親自上菜,完全座上賓的感覺。觀察發現,大廚並不會出來對每一桌喇賽,並且幫忙做甜點,大約只出現個兩次而已,其他桌的客人則是由另一位廚師來為客人服務。

這是Apple/Sichuan Pepper/Salted Caramel Butter,說她有花椒,但真的找不到花椒在哪裡,我能確定吃的是蘋果無誤,而且是很甜很甜很甜很甜很甜(講五次代表我快被甜死)的醃製冰蘋果,與上頭的冰淇淋比起來,冰淇淋竟然一點都不甜,周圍則是帶點鹹味的焦糖。一定要混在一起吃,才能將口中的甜味中和,達到另一種層次。

真心的認為蛋糕車上的蛋糕,與Menu上的甜點比起來,蛋糕並不讓人驚艷,反而是Menu上的每一種,都延續著法式餐點的異國風味,味蕾驚喜不斷。

最後還有把你肚子塞滿的馬卡龍與巧克力,外加一片焦糖餅乾。

然後還能選杯咖啡,能讓你從午餐一路吃到下午茶。看的出來,文華東方酒店很努力營造出一種超值的消費感覺。至於值不值得到這裡當個半天貴婦、老爺的吃她一頓呢?Why Not?都已經出國玩了,不是嗎?(笑)

說實在的,不論你是被麵包塞飽,還是最後的甜點攻勢,這一餐要能夠吃的飽足,這絕對沒問題。雖然法式料理一直是謎一樣的東西,跟看Christopher Nolan的電影一樣,餐後需要補腦,但這何嘗不是旅遊中的一個梗。找個機會好好善待自己,我建議跳過一樓的The Author’s Lounge,直接到五樓的Le Normandie從午餐一路吃到下午茶,這樣更實惠又划算,且等級真的有差。

找個機會來嘗試一下慢活人生的法式味蕾吧。

LE NORMANDIE

午餐:中午12 時至下午2時(這是提供訂位的時間,我們吃到快3點才離開,離開時還有大半的客人在用餐)

晚餐:晚上7時至晚上10時(週日休息)

官方網頁:Le Normandie

電話 +66 (2) 659 9000 分機 7670(記得一定要訂位喔)

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