食尚玩家莎莎在東京的24小時一日生活圈當中，以高潮迭起的尖叫聲介紹了キムカツ，如此浮誇特色的豬排，立馬筆記並寫入心願清單。只是東京沒去成，日本初心者之旅先來到關西。
古今烏丸（COCON KARASUMA）
上午從大阪難波搭乘近鐵列車，前往奈良一日玩樂散策。追鹿至日落西山，搭乘近鐵於丹波橋轉乘京阪本線前往祗園四條，步行10分鐘抵達京都祗園燈籠旅館（Kyoto Guesthouse Lantern in Gion）辦理入住。待一切安頓完畢，逛回花見小路，跨越鴨川，以步行方式往西來到古今烏丸。
地下鐵烏丸線與阪急京都線共構集結，老建築改建的古今烏丸（COCON KARASUMA），為集合商店、電影院、餐廳與辦公室的複合式商場。以唐長文様「天平大雲」圖案貫穿的新潮流建築，頗具特色。
官方網頁：古今烏丸
來到古今烏丸B1樓層，看準目標手刀奔入，今日重點不是逛百貨，而是來吃25層超薄切豬排。キムカツ起源於惠比壽，日本已經有不少分店，包含位於古今烏丸的京都店，無論如何都要排入行程。
一路從花見小路逛過來，抵達餐廳時間已經晚上九點半，餐廳樓層已空城，キムカツ更是一個客人也沒有。
推開門走進，服務人員露出驚訝表情迎接。拜託！我們可是慕名而來啊（笑）。
招牌キムカツ膳套餐1680日圓（稅前），包含130g的炸豬排，原味與六種口味可選，今日選擇原味。套餐包含高麗菜絲、漬物、味增湯與白飯。
提供英文菜單。
餐廳很小，座位僅21席。
貼心附上日英對照的食用指導書。
一天跨越三個城市的我們，已經餓過頭，高麗菜絲端上桌就往肚裡塞。高麗菜鮮甜且帶有脆度的口感，與大阪吃炸物時搭配的高麗菜一個樣，僅沾個醋送入口中就讓人滿足。豬排都還沒端上來，高麗菜已經續第二盤。新世界八重勝串炸相關文章，請點下方連結。
大阪名物人氣美食：新世界八重勝串炸（Yaekatsu @ Shinsekai）
初嚐傳說中25層豬排，鮮嫩多汁口感驚奇，這輩子吃過最鬆軟好嚼的豬排啊啊啊啊啊。
從小就愛炸物，無論豬排還是雞排，只要歸納炸物一派，我都愛，也自有一套喜愛的標準。油炸只是將食物做到外脆內熟的手法，酥脆炸衣將食材湯汁鎖住，外皮則油膩感越低越好，這是高段店家厲害之處。當然啦，炸物本身高熱量，表面不油也是騙自己。不論是上桌前用吸油紙吸了幾輪，或用離心機甩過，都是店家的（手法）誠意。豬排越鬆軟越好，總不能吃到牛肉的嚼勁，或雞肉的肌理。反正豬排一定是組合肉，那就要夠鮮嫩、蓬鬆、質軟、多汁且有味道。
キムカツ深得我心，在於將所有特點完美呈獻。豬排稍為蒸過，逼出肉汁深藏於鬆軟的夾層中，搭配白飯入口，肉汁與白飯融合一起，無比美味。金黃炸衣細膩又精緻、薄薄的，油膩感不重。
邪惡的橫切面！切成八塊的豬排，內裡薄如同酥皮甜點，精緻細膩，甚至可一層層分離。滿滿香氣豬排入口，咀嚼的感受更是奇特，越嚼越多肉汁滲出，口感鬆軟卻扎實，不是入口即化的虛無飄渺。
至少半小時的等待，白飯才以小木桶為單位的方式上桌。米飯晶瑩剔透，飽滿且顆粒分明，不過濕也不乾，就這樣剛剛好。與豬排一起入口，肉汁與白飯融合一起的美味，讓人印象深刻。原本想說送來這麼大桶根本吃不完，錯了，整桶白飯完食。
味增湯最後才上，溫度極高，應該是為了我們這組最晚客人，而重新煮一鍋吧。
吃炸物怎能不配啤酒呢？
特選大海老フライ3尾膳，同樣的炸衣，油膩感依舊低，炸蝦整枝皆可入口，連酥脆的蝦尾都吃光。
一個套餐含稅後將近2000日圓真不便宜，果然是五星級炸豬排。精緻、細膩且份量足夠，再配杯生啤酒，日本初心者之旅好好犒賞自己。
キムカツ連外帶便當都走高貴路線。
吃完高貴豬排就懶得走路，回程改搭地下鐵。阪急京都線的綠色絨毛座椅真有氣質，彷彿與五星豬排相呼應。搭乘一站來到河原町，再度跨越鴨川，路過花見小路，回到入住兩晚的百年京町家住宿，京都祗園燈籠旅館相關文章，請點下方連結。
花見小路步行5分鐘，百年京町家住宿：京都祗園燈籠旅館（Kyoto Guesthouse Lantern in Gion）
キムカツ 京都店（Kimukatsu @ Kyoto）
地址：京都市下京区烏丸通四条下ル 水銀屋町620 COCON烏丸B1F
營業時間：11：30〜22：30（LO22：00）
交通：地下鐵烏丸線「四條站」2號出口；阪急京都線「四條烏丸站」23與25號出口
官方網頁：キムカツ
日本初心者 關西自由行 大阪奈良京都 六天五夜（2016/04/17~22）
Day 1
曼谷廊曼機場→大阪關西機場→梅田：酒店Check-in→宵夜：一蘭拉麵梅田店→飯後消遣：唐吉訶德梅田店
入住酒店：Hotel New Hankyu Osaka
泰全亞航飛大阪，利木津巴士直達梅田，大阪新阪急酒店（Hotel New Hankyu Osaka）
只賣一種拉麵，人氣客製化唐辛子豚骨。一蘭拉麵梅田店（ICHIRAN Umeda）
Day 2
早午餐：期間限定之柯南咖啡→大阪散策：大阪城，四天王寺，一心寺→新世界通天閣：釣鐘屋本舗＋八重勝炸串→福太郎大阪燒→心齋橋，道頓崛→USJ：酒店Check-in休息
入住酒店：Hotel Universal Port
與柯南一起吃早午餐。期間限定，名偵探柯南主題咖啡廳大阪站（Detective CONAN CAFE）
雨中大阪散策，邊走邊學邊體驗：大阪城，四天王寺，堀越神社與一心寺
大阪名物人氣美食：新世界八重勝串炸（Yaekatsu @ Shinsekai）
大阪名物人氣美食：難波福太郎本店 日式炒麵與大阪燒 （Fukutarou @ Namba）
就要住在USJ對面。暴龍主題酒店好好玩之環球影城港灣酒店（Hotel Universal Port）
Day 3
One Day @ USJ→道頓堀：酒店Check-in→晚餐：大阪王將餃子→宵夜：章魚燒あっちち本舗
入住膠囊旅館：New Japan Capsule Hotel Cabana
USJ大阪環球影城一日遊：不奔跑的行前準備，終於來到活米村之哈利波特魔法世界
USJ大阪環球影城一日遊：飛天翼龍竟然趴著飛，向侏儸紀公園致敬之乘船遊與新發現餐廳
膠囊旅館初體驗。大阪難波步行3分鐘，新日本膠囊小屋旅館（New Japan Capsule Hotel Cabana）
平價連鎖快餐餃子專賣：大阪王將 なんば御堂筋店（Osaka Ohsho @ Namba Midosuji）
大阪名物人氣美食：道頓堀あっちち本舗章魚燒（Acchichi Honpo @ Dotonbori）
Day 4（奈良斑鳩一日卷）
近鐵難波→近鐵奈良→唐招提寺＋藥師寺→午餐：志津香釜飯→東大寺＋春日大社+奈良公園→近鐵奈良→近鐵丹波橋→祇園：民宿Check-in→晚餐：25層豬排飯キムカツ京都店
入住民宿：Kyoto Guesthouse Lantern in Gion
使用『奈良．斑鳩一日券』從大阪前往奈良，並入住京都。奈良散策：唐招提寺與藥師寺
奈良名物人氣美食：釜飯志津香 大宮店（Shizuka @ Oomiya）
人山人海好多鹿的世界遺產巡禮，奈良散策：奈良公園、東大寺與春日大社
花見小路步行5分鐘，京町家住宿：京都祗園燈籠旅館（Kyoto Guesthouse Lantern in Gion）
25層薄切堆疊的感動豬排，惠比壽 キムカツ京都店（Kimukatsu @ Kyoto）
Day 5
伏見稲荷大社→金閣寺→午餐：すき家 Sukiya→清水寺→八坂塔：% Arabica Coffee→晚餐：檸檬豚骨拉麵：祇園麺処むらじ
入住民宿：Kyoto Guesthouse Lantern in Gion
京都散策：稻荷山千本鳥居一望無際，朱紅色的感動：伏見稻荷大社
京都散策：鹿苑禪寺，大雨滂沱的黃金樓閣：世界文化遺產金閣寺
京都散策：世界文化遺產清水寺，八坂塔旁%Arabica Coffee Kyoto
京町家內來碗檸檬拉麵：祇園麺処 むらじ（Ramen Muraji Kyoto Gion）
Day 6（JR WEST ONE DAY PASS）
JR京都站寄放行李→嵐山小火車→嵐山散策：嵯峨野竹林＋天龍寺→懷石料理＋溫泉：嵐山辨慶→野宮神社→JR京都站→抹茶高潮：中村藤吉→HARUKA直奔大阪關西機場→曼谷廊曼機場
嵐山散策：嵯峨野觀光鐵道，嵐山小火車（Sagano Romantic Train）
嵐山桂川旁，京懐石料理與嵐山温泉初體驗：嵐山辨慶（Arashiyama Benkei）
車站也能嚐到宇治抹茶滋味：中村藤吉京都站店（Nakamura Tokichi @ Kyoto Station）
2 thoughts on “25層薄切堆疊的感動豬排，惠比壽 キムカツ京都店（Kimukatsu @ Kyoto）”
果然值得期待啊 ^^
決定把食記先挑出來寫完，京都還有兩篇美食紀錄