​25層薄切堆疊的感動豬排,惠比壽 キムカツ京都店(Kimukatsu @ Kyoto)

食尚玩家莎莎在東京的24小時一日生活圈當中,以高潮迭起的尖叫聲介紹了キムカツ,如此浮誇特色的豬排,立馬筆記並寫入心願清單。只是東京沒去成,日本初心者之旅先來到關西。

古今烏丸(COCON KARASUMA)

上午從大阪難波搭乘近鐵列車,前往奈良一日玩樂散策。追鹿至日落西山,搭乘近鐵於丹波橋轉乘京阪本線前往祗園四條,步行10分鐘抵達京都祗園燈籠旅館(Kyoto Guesthouse Lantern in Gion)辦理入住。待一切安頓完畢,逛回花見小路,跨越鴨川,以步行方式往西來到古今烏丸。

地下鐵烏丸線與阪急京都線共構集結,老建築改建的古今烏丸(COCON KARASUMA),為集合商店、電影院、餐廳與辦公室的複合式商場。以唐長文様「天平大雲」圖案貫穿的新潮流建築,頗具特色。

官方網頁:古今烏丸

來到古今烏丸B1樓層,看準目標手刀奔入,今日重點不是逛百貨,而是來吃25層超薄切豬排。キムカツ起源於惠比壽,日本已經有不少分店,包含位於古今烏丸的京都店,無論如何都要排入行程。

一路從花見小路逛過來,抵達餐廳時間已經晚上九點半,餐廳樓層已空城,キムカツ更是一個客人也沒有。

推開門走進,服務人員露出驚訝表情迎接。拜託!我們可是慕名而來啊(笑)。

招牌キムカツ膳套餐1680日圓(稅前),包含130g的炸豬排,原味與六種口味可選,今日選擇原味。套餐包含高麗菜絲、漬物、味增湯與白飯。

提供英文菜單。

餐廳很小,座位僅21席。

貼心附上日英對照的食用指導書。

一天跨越三個城市的我們,已經餓過頭,高麗菜絲端上桌就往肚裡塞。高麗菜鮮甜且帶有脆度的口感,與大阪吃炸物時搭配的高麗菜一個樣,僅沾個醋送入口中就讓人滿足。豬排都還沒端上來,高麗菜已經續第二盤。新世界八重勝串炸相關文章,請點下方連結。

大阪名物人氣美食:新世界八重勝串炸(Yaekatsu @ Shinsekai)

初嚐傳說中25層豬排,鮮嫩多汁口感驚奇,這輩子吃過最鬆軟好嚼的豬排啊啊啊啊啊。

從小就愛炸物,無論豬排還是雞排,只要歸納炸物一派,我都愛,也自有一套喜愛的標準。油炸只是將食物做到外脆內熟的手法,酥脆炸衣將食材湯汁鎖住,外皮則油膩感越低越好,這是高段店家厲害之處。當然啦,炸物本身高熱量,表面不油也是騙自己。不論是上桌前用吸油紙吸了幾輪,或用離心機甩過,都是店家的(手法)誠意。豬排越鬆軟越好,總不能吃到牛肉的嚼勁,或雞肉的肌理。反正豬排一定是組合肉,那就要夠鮮嫩、蓬鬆、質軟、多汁且有味道。

キムカツ深得我心,在於將所有特點完美呈獻。豬排稍為蒸過,逼出肉汁深藏於鬆軟的夾層中,搭配白飯入口,肉汁與白飯融合一起,無比美味。金黃炸衣細膩又精緻、薄薄的,油膩感不重。

邪惡的橫切面!切成八塊的豬排,內裡薄如同酥皮甜點,精緻細膩,甚至可一層層分離。滿滿香氣豬排入口,咀嚼的感受更是奇特,越嚼越多肉汁滲出,口感鬆軟卻扎實,不是入口即化的虛無飄渺。

至少半小時的等待,白飯才以小木桶為單位的方式上桌。米飯晶瑩剔透,飽滿且顆粒分明,不過濕也不乾,就這樣剛剛好。與豬排一起入口,肉汁與白飯融合一起的美味,讓人印象深刻。原本想說送來這麼大桶根本吃不完,錯了,整桶白飯完食。

味增湯最後才上,溫度極高,應該是為了我們這組最晚客人,而重新煮一鍋吧。

吃炸物怎能不配啤酒呢?

特選大海老フライ3尾膳,同樣的炸衣,油膩感依舊低,炸蝦整枝皆可入口,連酥脆的蝦尾都吃光。

一個套餐含稅後將近2000日圓真不便宜,果然是五星級炸豬排。精緻、細膩且份量足夠,再配杯生啤酒,日本初心者之旅好好犒賞自己。

キムカツ連外帶便當都走高貴路線。

吃完高貴豬排就懶得走路,回程改搭地下鐵。阪急京都線的綠色絨毛座椅真有氣質,彷彿與五星豬排相呼應。搭乘一站來到河原町,再度跨越鴨川,路過花見小路,回到入住兩晚的百年京町家住宿,京都祗園燈籠旅館相關文章,請點下方連結。

花見小路步行5分鐘,百年京町家住宿:京都祗園燈籠旅館(Kyoto Guesthouse Lantern in Gion)

キムカツ 京都店(Kimukatsu @ Kyoto)

地址:京都市下京区烏丸通四条下ル 水銀屋町620 COCON烏丸B1F
營業時間:11:30〜22:30(LO22:00)
交通:地下鐵烏丸線「四條站」2號出口;阪急京都線「四條烏丸站」23與25號出口
官方網頁:キムカツ

日本初心者 關西自由行 大阪奈良京都 六天五夜(2016/04/17~22)

Day 1
曼谷廊曼機場→大阪關西機場→梅田:酒店Check-in→宵夜:一蘭拉麵梅田店→飯後消遣:唐吉訶德梅田店
入住酒店:Hotel New Hankyu Osaka
泰全亞航飛大阪,利木津巴士直達梅田,大阪新阪急酒店(Hotel New Hankyu Osaka) ​
只賣一種拉麵,人氣客製化唐辛子豚骨。一蘭拉麵梅田店(ICHIRAN Umeda)

Day 2

早午餐:期間限定之柯南咖啡→大阪散策:大阪城,四天王寺,一心寺→新世界通天閣:釣鐘屋本舗+八重勝炸串→福太郎大阪燒→心齋橋,道頓崛→USJ:酒店Check-in休息
入住酒店:Hotel Universal Port
與柯南一起吃早午餐。期間限定,名偵探柯南主題咖啡廳​大阪站(Detective CONAN CAFE)
雨中大阪散策,邊走邊學邊體驗:大阪城,四天王寺,堀越神社與一心寺
大阪名物人氣美食:新世界八重勝串炸(Yaekatsu @ Shinsekai)
大阪名物人氣美食:難波福太郎本店 日式炒麵與大阪燒 (Fukutarou @ Namba)
就要住在USJ對面。暴龍主題酒店好好玩之環球影城港灣酒店(Hotel Universal Port)

Day 3

One Day @ USJ→道頓堀:酒店Check-in→晚餐:大阪王將餃子→宵夜:章魚燒あっちち本舗
入住膠囊旅館:New Japan Capsule Hotel Cabana
USJ大阪環球影城一日遊:不奔跑的行前準備,終於來到活米村之哈利波特魔法世界
USJ大阪環球影城一日遊:飛天翼龍竟然趴著飛,向侏儸紀公園致敬之乘船遊與新發現餐廳
膠囊旅館初體驗。​大阪難波步行3分鐘,新日本膠囊小屋旅館(New Japan Capsule Hotel Cabana)
平價連鎖快餐餃子專賣:大阪王將 なんば御堂筋店(Osaka Ohsho @ Namba Midosuji)
大阪名物人氣美食:道頓堀​あっちち本舗章魚燒(Acchichi Honpo @ Dotonbori)

Day 4(奈良斑鳩一日卷)

近鐵難波→近鐵奈良→唐招提寺+藥師寺→午餐:志津香釜飯→東大寺+春日大社+奈良公園→近鐵奈良→近鐵丹波橋→祇園:民宿Check-in→晚餐:25層豬排飯キムカツ京都店
入住民宿:Kyoto Guesthouse Lantern in Gion
使用『奈良.斑鳩一日券』從大阪前往奈良,並入住京都。奈良散策:​唐招提寺與藥師寺
奈良名物人氣美食:釜飯志津香 大宮店(Shizuka @ Oomiya)
人山人海好多鹿的世界遺產巡禮,奈良散策:奈良公園、東大寺與春日大社
花見小路步行5分鐘,京町家住宿:京都祗園燈籠旅館(Kyoto Guesthouse Lantern in Gion)
25層薄切堆疊的感動豬排,惠比壽 キムカツ京都店(Kimukatsu @ Kyoto)

Day 5

伏見稲荷大社→金閣寺→午餐:すき家 Sukiya→清水寺→八坂塔:% Arabica Coffee→晚餐:檸檬豚骨拉麵:祇園麺処むらじ
入住民宿:Kyoto Guesthouse Lantern in Gion
京都散策:稻荷山千本鳥居一望無際,朱紅色的感動:伏見稻荷大社
京都散策:鹿苑禪寺,大雨滂沱的黃金樓閣:世界文化遺產金閣寺
京都散策:世界文化遺產清水寺,八坂塔旁%Arabica Coffee Kyoto
京町家內來碗檸檬拉麵:​祇園麺処 むらじ(Ramen Muraji Kyoto Gion)

Day 6(JR WEST ONE DAY PASS)

JR京都站寄放行李→嵐山小火車→嵐山散策:嵯峨野竹林+天龍寺→懷石料理+溫泉:嵐山辨慶→野宮神社→JR京都站→抹茶高潮:中村藤吉→HARUKA直奔大阪關西機場→曼谷廊曼機場
嵐山散策:嵯峨野觀光鐵道,嵐山小火車(Sagano Romantic Train)
嵐山桂川旁,京懐石料理與嵐山温泉初體驗:嵐山辨慶(Arashiyama Benkei)
車站也能嚐到宇治抹茶滋味:中村藤吉京都站店(Nakamura Tokichi @ Kyoto Station)

2 Comments

  1. copycat 2016-06-25 at 10:24

    果然值得期待啊 ^^

    Reply
  2. 瓦勒斯 2016-06-25 at 11:45

    決定把食記先挑出來寫完,京都還有兩篇美食紀錄

    Reply

Leave A Comment

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *