出發前盤算著，值得紀念的初訪日本首餐，該獻給哪間店才好。依舊寒冷的四月大半夜，濃郁白湯豚骨拉麵，成為首選。首晚入住新阪急酒店（Hotel New Hankyu Osaka）位於商業中心的梅田區，鼎鼎大名一蘭與一風堂拉麵都於此區設立分店，且24小時營業，適合深夜抵達大阪，祈盼來碗熱湯的旅人。
四月初已於曼谷吃過一風堂，今夜將這值得紀念的機會獻給一蘭。曼谷一風堂在地化的泰式豚骨拉麵，相關文章，請點下方連結。
一風堂拉麵泰國限定，冬陰功豚骨拉麵：IPPUDO @ CENTRAL EMBASSY
一蘭拉麵的大阪分店
目前大阪共四家一蘭，除了泉大津店外，其餘三店皆位於市中心，分別是道頓堀店、道頓堀店屋台館與梅田店。如觀光景點般的兩家道頓堀分店，滿滿觀光客排隊光顧，並販售周邊商品。梅田店則位於阪急東通商店街，偏向在地人下班後結伴前往的拉麵小舖。
降落後抵達酒店已近午夜，十二點由梅田站步行前往阪急東通，邊走邊逛約十分鐘時間。新阪急酒店相關文章，請點下方連結。
泰全亞航飛大阪，利木津巴士直達梅田，入住大阪新阪急酒店（Hotel New Hankyu Osaka）
下飛機後就一直處於Try & Error式的體驗日式文化與衝擊，首次面對拉麵售票機，著實愣了一下。半夜客人不多，慢慢摸索。
其實很簡單，點基本款就好，若要加碼可於餐桌上完成。
鬼打牆摸太久，店員熱情跑出來Debug，以英文單字與片段日文協助購票，立馬幫城市加分。
店內座位各自獨立，K書中心一般，三五好友前來，就只能隔空聊天，也頗有一番風味。我像走入日劇，被滿滿日本人環繞。
獨立座位前方水龍頭提供冷水，吃拉麵配冷開水，這就是日本啊。
對於神祕個室實在好奇，偷偷拍張對面照片，看來機關不少，且井然有序，窗簾底部標齊對正，不虧是日本。
豚骨一直是心頭好，但大半夜還是別吃太重鹹。濃淡、濃郁度、大蒜、葱、叉燒與辣味醬汁，都僅選擇普通口味。但是麵條要硬，麵體的口感對我相當重要。
白湯飄著一層油脂，光用看的就食慾大增，湯汁切齊於一蘭二字下方，依舊標齊對正。紅色的唐辛子辣醬，點綴著濃郁鮮甜豚骨白湯，配上兩片小叉燒。先喝一口未沾到辣醬的湯頭，感受豚骨原味。再喝一口搭配蔥花的白湯，接著將整碗拉麵攪拌，讓各種味道混合於濃郁的豚骨風情之中。口味適中，不覺得油膩，根本上輩子就愛上的口味，我很喜歡。
大口吃麵，會不自覺發出代表好吃的滋滋聲響，並順勢將湯汁一同吸入口中。此所謂的日式豪邁，正是吃拉麵的奧義。既然在日本，就跟周圍日本人一同大聲吃麵，體驗吃麵時吸入適量湯汁的竅門。
吃完了！
『この一滴が最高の喜びです』如驚喜般浮現眼前，就是好吃才會吃到一滴不剩嘛。湯匙故意做出斜角，讓其能『靠插』於碗邊，如同杯緣子一般。一蘭只販售一種口味的拉麵，卻能將客製化達到極致，每項單品皆能依喜好調整。能不愛嘛？
深夜食堂之後，步行三分鐘前往唐吉訶德梅田總店（ドン・キホーテ 梅田本店）散散步，順便消化一下，再回酒店休息。
對我來說，任何地方都沒有什麼東西是所謂必吃的，全天下沒有不吃對不起自己的食物。但如此客製化又充滿巧思的一蘭，讓我的念頭改觀。誰說吃拉麵一定要併桌，就偏要一個人吃，不想看到其他陌生臉孔，專心吃麵罷了。因此日本有了一蘭，最客製化的拉麵店。
一蘭拉麵 梅田店（ICHIRAN Umeda）
地址：〒530-0027 大阪府大阪市北区堂山町3-13
營業時間：24小時
官方網頁：一蘭拉麵 梅田店
Tabelog：3.21
日本初心者 關西自由行 大阪奈良京都 六天五夜（2016/04/17~22）
Day 1
曼谷廊曼機場→大阪關西機場→梅田：酒店Check-in→宵夜：一蘭拉麵梅田店→飯後消遣：唐吉訶德梅田店
入住酒店：Hotel New Hankyu Osaka
泰全亞航飛大阪，利木津巴士直達梅田，大阪新阪急酒店（Hotel New Hankyu Osaka）
只賣一種拉麵，人氣客製化唐辛子豚骨。一蘭拉麵梅田店（ICHIRAN Umeda）
Day 2
早午餐：期間限定之柯南咖啡→大阪散策：大阪城，四天王寺，一心寺→新世界通天閣：釣鐘屋本舗＋八重勝炸串→福太郎大阪燒→心齋橋，道頓崛→USJ：酒店Check-in休息
入住酒店：Hotel Universal Port
與柯南一起吃早午餐。期間限定，名偵探柯南主題咖啡廳大阪站（Detective CONAN CAFE）
雨中大阪散策，邊走邊學邊體驗：大阪城，四天王寺，堀越神社與一心寺
大阪名物人氣美食：新世界八重勝串炸（Yaekatsu @ Shinsekai）
大阪名物人氣美食：難波福太郎本店 日式炒麵與大阪燒 （Fukutarou @ Namba）
就要住在USJ對面。暴龍主題酒店好好玩之環球影城港灣酒店（Hotel Universal Port）
Day 3
One Day @ USJ→道頓堀：酒店Check-in→晚餐：大阪王將餃子→宵夜：章魚燒あっちち本舗
入住膠囊旅館：New Japan Capsule Hotel Cabana
USJ大阪環球影城一日遊：不奔跑的行前準備，終於來到活米村之哈利波特魔法世界
USJ大阪環球影城一日遊：飛天翼龍竟然趴著飛，向侏儸紀公園致敬之乘船遊與新發現餐廳
膠囊旅館初體驗。大阪難波步行3分鐘，新日本膠囊小屋旅館（New Japan Capsule Hotel Cabana）
平價連鎖快餐餃子專賣：大阪王將 なんば御堂筋店（Osaka Ohsho @ Namba Midosuji）
大阪名物人氣美食：道頓堀あっちち本舗章魚燒（Acchichi Honpo @ Dotonbori）
Day 4（奈良斑鳩一日卷）
近鐵難波→近鐵奈良→唐招提寺＋藥師寺→午餐：志津香釜飯→東大寺＋春日大社+奈良公園→近鐵奈良→近鐵丹波橋→祇園：民宿Check-in→晚餐：25層豬排飯キムカツ京都店
入住民宿：Kyoto Guesthouse Lantern in Gion
使用『奈良．斑鳩一日券』從大阪前往奈良，並入住京都。奈良散策：唐招提寺與藥師寺
奈良名物人氣美食：釜飯志津香 大宮店（Shizuka @ Oomiya）
人山人海好多鹿的世界遺產巡禮，奈良散策：奈良公園、東大寺與春日大社
花見小路步行5分鐘，京町家住宿：京都祗園燈籠旅館（Kyoto Guesthouse Lantern in Gion）
25層薄切堆疊的感動豬排，惠比壽 キムカツ京都店（Kimukatsu @ Kyoto）
Day 5
伏見稲荷大社→金閣寺→午餐：すき家 Sukiya→清水寺→八坂塔：% Arabica Coffee→晚餐：檸檬豚骨拉麵：祇園麺処むらじ
入住民宿：Kyoto Guesthouse Lantern in Gion
京都散策：稻荷山千本鳥居一望無際，朱紅色的感動：伏見稻荷大社
京都散策：鹿苑禪寺，大雨滂沱的黃金樓閣：世界文化遺產金閣寺
京都散策：世界文化遺產清水寺，八坂塔旁%Arabica Coffee Kyoto
京町家內來碗檸檬拉麵：祇園麺処 むらじ（Ramen Muraji Kyoto Gion）
Day 6（JR WEST ONE DAY PASS）
JR京都站寄放行李→嵐山小火車→嵐山散策：嵯峨野竹林＋天龍寺→懷石料理＋溫泉：嵐山辨慶→野宮神社→JR京都站→抹茶高潮：中村藤吉→HARUKA直奔大阪關西機場→曼谷廊曼機場
嵐山散策：嵯峨野觀光鐵道，嵐山小火車（Sagano Romantic Train）
嵐山桂川旁，京懐石料理與嵐山温泉初體驗：嵐山辨慶（Arashiyama Benkei）
車站也能嚐到宇治抹茶滋味：中村藤吉京都站店（Nakamura Tokichi @ Kyoto Station）
4 thoughts on “只賣一種拉麵，客製化唐辛子豚骨。一蘭拉麵梅田店（ICHIRAN Umeda）”
這居然有中文字的點菜單
這真的很方便替代人工
用販賣機收錢，這樣廚師的手就不會接觸到錢
中文菜單，讓由日本更輕鬆
真的耶!衛生也變得更好了~很棒很棒
我這個吃貨,到哪裡都有必吃清單,旅行之於我就是體驗當地美食第一,對於大家不帶一片雲彩走的瀟灑,實在佩服.
ps台灣的泰國餐廳這麼多,也有好吃的芒果,但卻吃不到夠水準芒果糯米飯一直是心中很大的遺憾.