每隔一段時間，總有幾間特色咖啡會打中社群媒體而被瘋狂轉載，即便是半放空的滑著手機，也會莫名其妙植入大腦，塞爆心願清單。曼谷市區的人氣咖啡，除了比設計理念或裝潢創意，基本上也玩不出什麼新花樣，地點本身就是最大的限制。另一派是外府的潮流咖啡，有山景、田園或綠地，符合都市人對「療癒」與「Slow Life」的迫切期待，成功打中社群，就算位於野嶺荒山，會紅就是會紅！
2018年二月初開業的Salt Lake De Maeklong，是今年讓我印象深刻的咖啡店之一。要療癒有療癒，要Slow Life有Slow Life，不過這裡還稱不上野嶺荒山，是距離曼谷大約一個多小時車程的夜功府。
鹽田旁邊喝海鹽焦糖瑪奇朵
在泰國，純白色系的咖啡店早已不稀奇，位於鹽田旁邊的白色系咖啡店，才是滿滿賣點。Salt Lake De Maeklong最有意思（而且有意義）的地方在於融入了鹽田生態體驗，而且啊！店內招牌的海鹽焦糖瑪奇朵真的好好喝。
泰國產鹽重鎮
離開曼谷，順著車潮擁擠的35號縣道南下，會連續經過三個泰國灣沿海府治，鄰海區域是泰國產鹽重鎮，分別為龍仔厝府（สมุทรสาคร；Samut Sakhon） 、夜功府（สมุทรสงคราม；Samut Songkhram）與碧武里府（เพชรบุรี；Phetchaburi）。Google衛星圖可見到許多長的像是田，但又不太像稻田的小格子，其中夾在鐵道與35縣道中間的，就是鹽田，靠海邊的，則大多是魚塭。
距離美功鐵道市場十分鐘
想也知道，這麼有梗的鹽田咖啡，當然不可能位在大曼谷區，而是不堵車情況下，距離曼谷約一個多小時的夜功府（假如堵車，車程可能變成兩小時起跳，很可怕！）。「夜功府」三個字也許難以聯想位置，沒關係，換句話說是：「距離會收傘的鐵道市場約十分鐘車程」，這樣是不是比較有概念呢？畢竟美功鐵道市場（ตลาดแม่กลอง；Maeklong Railway Market）已經是全球知名景點。相關文章，請點下方連結。
與安帕瓦一起造訪的景點，20公分的距離，追火車實錄：美功鐵道市場（Maeklong Railway Market）
回曼谷好順路的鹽田咖啡
35號縣道雖不算AH2亞洲公路，卻是特別重要的一條幹道（車流量也好大）。曼谷出發，不管是前往美功、安帕瓦（Amphawa）還是丹嫩莎朵（Damnoen Saduak），更南邊的華欣、七岩，都要經過這條路。既然路過，就別錯過，回程的時候，順道在路邊停下，喝杯海鹽咖啡，玩玩鹽巴，再繼續堵回曼谷吧。相關文章，請點下方連結。
我們在安帕瓦 (Amphawa) 美好回憶，泰式老靈魂：Ban Mae Arom Homestay
泰國最有氣勢的水上市場，總是人山人海卻已今非昔比：丹嫩莎朵（Damnoen Saduak Floating Market）
如何前往？
咖啡店就在路邊，你當然可以在搭乘小巴回曼谷的時候，請司機把你在路邊放下來，只是回程又要沿路攔車，是個賭注。再來，你當然也可以從美功火車站附近包雙條車或搭乘摩托車來到這裡，車程十分鐘，不過記得跟司機要電話，這樣回程才可以請司機來接，再把你送回美功。我們這趟是請MoreJoy協助包車事宜，週末去碧武里海邊住一晚幫朋友慶生，剛好將喜歡的景點串聯成雨季限定的生態旅遊，機動性大，這樣最開心。
包車請找MoreJoy：泰國亂玩-別說沒揪粉絲頁
Salt Lake De Maeklong是棟雙層建築，一進去就是咖啡櫃檯與紀念品販售。
由於就在縣道邊，有不少人是因為車流量高，就乾脆停下來買咖啡，然後再上車繼續邊堵邊喝。
鹽業相關商品販售。
這一包一包的可愛動物，都是自產的食用鹽。
厲害的來了，一間咖啡店可把店內與戶外鹽田規劃成這麼多區域，這真的超級有心。
一望無際的鹽田景色
簡單來說，二樓是個能夠賞景且冷氣開放的貴婦專區，一樓則是無冷氣的真槍實彈手做Workshop區域。二樓位置有限，也有許多人移到一樓用餐，店家貼心準備大型電風扇，才不會在雨季感到太過濕熱。
一樓開放空間望出去，整片鹽田要跑要跳、拍婚紗、踏水、甚至划船都可以，但是不過千萬別讓自己的手機、相機掉下水，鹽田內的雨水好比海水，即使休耕時期，還是有極高比例的鹽分。
泰國鹽業的生產週期
製鹽業相當「看天吃飯」，通常鹽場最忙碌的季節是陽光普照、雨水極少的一月至三月。七月泰國中部正值雨季，休耕鹽田變成一個一個的天然蓄水池，讓雨水自然累積，水池反射光線，雨季特別適合來賞夕陽（假如運氣好，雲有開的話）。雨季十月開始進入尾聲，十月初，鹽工會進行鹽田開耕的準備，將積水導出，整田。十月底，開放水門，將海水慢慢導入鹽田。十二月中，開始壓田，利用木頭將土壤與海水壓平、壓至緊實。十二月底至隔年一月中，陸續導入清水，做採鹽之前的準備。二月一日，採鹽時節開始，所以要見到用鹽堆成小丘的鹽田，建議二月來最壯觀。
鹽田與農地一樣需要休耕，雨季正是鹽田休耕的季節。店家還提供粗鹽，讓大家可以現場自行全身去角質（大誤！！！），或挑著鹽扁擔，體驗一下。不過話說回來，Salt Lake De Maeklong的手做Workshop真的有粗鹽去角質體驗，相關活動請上店家的官方臉書。
牆上有各式鹽結晶樣本。光是能夠了解製鹽過程，這杯咖啡就值得了一切。
塞了一個鹽巴雪人的二樓空間真的不大，週末更是容易塞滿，我們能坐到落地窗邊的位子，應該是有幸運壽星隨行的原因（手筆愛心）。
店家一切都好，就是點餐好慢，還會搞錯飲料，到底多茫。
桌上有兩個立牌，一個介紹手做Workshop，另一個是菜單。開業半年的Salt Lake De Maeklong客群以泰國人為主，立牌介紹與菜單都是全泰文。但我相信多點觀光客湧入之後，店家會進化到英文介紹，甚至再追加個中文版。
海鹽焦糖瑪奇朵必須點
只點了兩種飲料，一個是海鹽焦糖瑪奇朵，另一個是沒加鹽的蝶豆花牛奶（因為拍照好美 XDXDXD）
美功鯖魚必須點
加入歪頭鯖魚的飯類必須點。鯖魚正是美功名產，並直接冠名美功鯖魚（ปลาทูแม่กลอง），讓其他東部府的鯖魚業者情何以堪？說實話，我不喜歡吃鹹鯖魚，刺小又多，但是來到產地，鯖魚不能不吃（觀光客模式上身）。如果你認真逛過鐵道市場，而不是只有看完火車就趕行程的話，會發現十個菜市場攤之中，九家都有賣鯖魚，一種不賣不行的節奏。鯖魚裝在如同港式點心的小竹籠子裡，一籠兩隻歪頭交錯的可愛模樣，總能讓人多拍幾張照片，也順勢創造文創商品，像是大抱枕、手機套、購物包之類的。但是真正吃過的人，應該不多。鯖魚是最能代表美功的特色，愛好追求必吃、必買的你，怎能錯過？
海鹽焦糖瑪奇朵 89銖
真心覺得海鹽焦糖瑪奇朵應該成為泰國星巴克的特飲！一直認為咖啡加鹽巴，更能喝出一種獨特。海鹽焦糖瑪奇朵的層次豐富，變化多端，好有趣啊。第一口先喝到咖啡底部的滿滿焦糖糖漿（廢話！這裡是泰國），再來是咖啡中的鹹味，鹽味不會太鹹，就淡淡的。鹹味與咖啡融合後的溫和香氣，壓抑了苦澀。最後半買半相送的吸到一堆如同星冰樂的碎腰果仁，增加口感，誠意滿滿。
加了海鹽的香蕉蜜糖烤吐司，非常普通，可以跳過。
蝶豆花牛奶 69銖
蝶豆花的各式飲料就是用來拍照的，這杯拍照滿分。
海鹽蟹肉炒飯 129銖
前面講這麼多這麼長，結果還是沒有點鯖魚，挑了炒飯，是因為蟹肉已經挑出來（真的很懶），直接跟白飯炒在一起，即使如此，我還是吃到了螃蟹殼（哈，是在抱怨）。
今年是卯起來寫「節慶書」的一年，書本有截稿壓力，部落格產量減少真是無可避免的啦（雙手合十），但還是維持咖啡店的文章數量，因為我就是愛喝咖啡啊。
Salt Lake De Maeklong
營業時間：10:00-18:00，無店休，但是重要國定假日也許會休，一切以官方臉書公告為準。
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