LeTAO超人氣舒芙蕾鬆餅與手打義大利麵:Doremo LeTAO 千歲旗艦店限定

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LeTAO是北海道甜點界的龍頭之一,來自「北海道玄關口」之稱的海港小樽。LeTAO以濃郁香醇的Double Fromage(雙層起司蛋糕)聞名於世,無論在台北松菸、曼谷Siam Paragon,還是新加坡烏節路的ION Orchard,都能吃到從小樽空運抵達的綿密溫柔。在小樽,LeTAO擁有六間分店,稱LeTAO為小樽甜點之王也不為過。然而LeTAO人潮絡繹不絕,想在眾家店舖當中,找到舒服位置坐下來享用餐點,似乎不是件容易的事。我們當然可以在上午剛開店時進入店內,避開人潮。只是我的甜點胃太過傲嬌,要到下午才會逐漸甦醒,對我來說,中午前吃甜點,是件很奇怪的事啊。

沒關係,LeTAO在千歲開了佔地千坪的Doremo LeTAO旗艦店,觀光客超少,也不會有團客,根本是秘境等級的LeTAO店舖,適合自由行旅人前來享受在樹林裡用餐的美妙時光。

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Doremo LeTAO:不只賣甜點,還有鹹食

喜歡吃甜點的人,都希望自己能在舒服空間享受美食。小樽的每間LeTAO分店都是人潮擁擠,尤其鐘樓總店,要坐在二樓吃蛋糕,需要排隊待位。為了將LeTAO的美食宇宙帶入下一個階段,LeTAO在千歲(Chitose)開設佔地1600坪的Doremo LeTAO旗艦店,一望無際白樺樹林環繞,大落地窗與北歐風格的木系沈穩裝潢相襯,打造出最適合享受北國甜點的溫暖空間。特別的一點,這裡不只賣甜點,還有蛋包飯、義大利麵與起司鍋麵包等洋食供饕客選擇。

離新千歲機場只有兩個站的距離

Doremo選在千歲開店,想必是精密策劃後的結果。地點靠近北海道的門戶新千歲機場,Doremo順理成章的成為暢遊北海道的第一餐(我就是),或是離開北國前的最後一個景點。從新千歲機場搭乘JR到千歲站,車程只有7分鐘。店鋪距離千歲車站,步行時間約15分鐘(在日本,我們都很能走),若在車站前轉乘巴士,車程約10分鐘(巴士有很多即時組合,請查看當下的手機Google資訊)。如果拖著行李,也可在車站轉乘計程車,車費560日圓,車程5分鐘不到。

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今天搭著長榮Hello Kitty班機抵達新千歲機場,出關後,拉著行李搭上JR來到千歲站,轉乘計程車直奔Doremo用餐。為什麼這麼趕,為了追日落啊!北海道緯度高,千歲的緯度等同俄羅斯海參威,冬日的日落時間是下午4點整。我們時間抓得剛好,才拍到這一張,太陽從兩棟小屋穿透的景色。

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這個佔地1600坪的建築,共由三個北歐風格木造屋子組成,三棟木屋以大面積玻璃為建材,不只把日光拉進屋內,還要反射周圍景色,尤其要在冷冽冬日的一片雪白中,反射絕美的大藍天。今天,我在落地窗前見到了飄著細雪的初冬日落。

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Doremo跟LeTAO一樣玩起拼字遊戲,店名以「Do Rest More」的首兩個字母進行組合,就是要大家多多Rest啦,放鬆也舒服。店家分成兩邊,左邊是現烤麵包與伴手禮專賣,右邊是提供正餐的咖啡店。

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Doremo Shop

無論再冷的冬日,店內暖氣都開的很猛,這是日本的默契。踏入Doremo Shop,不只身體立刻回溫,麵包香氣也把我的心弄得暖暖的,想吃的心徹底舒醒,隨時可大吃一頓。

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整排的蛋糕櫥窗,真是讓人賞心悅目啊。

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這是吃過最驚為天人的起司蛋糕(Double Fromage),顧名思義有雙層起司,兩種層次兩種口感,上層為口感鬆軟的半熟起司蛋糕,下層是濃郁綿密的烘培起司蛋糕,一起吃下又有全新感受。台灣一個蛋糕賣750台幣,日本售價1728日圓,在日本買一個等於省下台灣的三分之一價錢,買三個等於賺一個!Everybody!買起來!

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然後我覺得這是最瘋的蛋糕,四層麵包夾了三層兩種不同口感的起司,為LeTAO二十週年限定商品。

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小樽煉瓦通巧克力夾心餅乾

伴手禮區可買到最經典的「小樽色內通乳酪夾心餅乾」,不過最近正奮力推廣巧克力新商品的LeTAO,將最大展示櫃位留給新寵兒「小樽煉瓦通巧克力夾心餅乾」。煉瓦通包含鮮奶、葡萄乾、燕麥與巧克力,扎實口感讓我想起了能量棒,最適合大雪紛飛的冬日食用,吃一條立刻整個人暖起來。

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主打鹹味牛角麵包,不過夕陽時段已經斷貨,殘念。

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Doremo是所有LeTAO店面,唯一設有麵包工坊的店鋪。文章開頭提到,Doremo被白樺樹林環繞,LeTAO Bread更直接使用白樺椿天然酵母製作。

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可頌麵包。

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麵包坊提供為數不多的座位,可面對樹林吃麵包、配著咖啡或冰淇淋。

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麵包坊把自己弄的好餓(無誤!),三步併兩步的跑到隔壁咖啡店,一進門就被寫著平日限定的黑板吸引住。來到日本,天天都在跟各種「限定」天人交戰。

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寬闊挑高的暖木色系空間,大片落地玻璃望向窗外大樹與白樺樹林,另一面是開放式廚房,在這裡用餐,真是舒服極了。

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Doremo由三個木屋相連,其中兩個木屋是用餐空間,我們來到最裡面的小木屋用餐,隱密性比較大,若要跟我一樣把每個餐點都拍照拍到飽的話,在這個小木屋最適合,不會影響到其他用餐客人。

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Tomato Cream with Scallops & Hokkaido Sweet Shrimp Fresh Pasta(1324日圓)

這是一篇越寫越餓的文章(吞口水)。來到北海道要吃什麼?海鮮、牛奶起司與啤酒,Doremo除了酒類無法提供外(許願!),海鮮與牛奶起司的部分,通通可實現願望。菜單打開,就很明確的告訴我,食材全部是北海道當地嚴選,履歷明確又仔細。喜歡吃紅醬,將兩盤紅醬義大利麵都點了,價格一樣,但是食材與口味差很大。這盤的重點是大干貝,紅醬則是經典口味的番茄醬汁撒起司粉。讓我最訝異的是麵條的口感嚼勁,不是普通的義大利麵條,而是在地的生義大利麵,有著蕎麥麵的口感,每口都扎實富有彈性,讓我讚不絕口。最後盤底的紅醬,我全部刮乾淨送入口中,實在太喜歡了。

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Shrimp Bisque & Mozzarella with Fresh Pasta(1324日圓)

同樣是紅醬,但是這盤帶入Fusion手法,醬汁加入大量Shrimp Bisque(鮮蝦濃湯),感覺像在紅醬加入不辣的XO醬,滿滿海鮮蝦味又帶著香甜,不只撒起司粉,還放入柔軟綿密的莫札瑞拉起司塊,是會讓人打從心底暖上來的紅醬汁,超適合飄雪的北海道冬日。當然啦,這盤就吃不到大干貝了,不過有滿滿蝦味,適合愛好鮮蝦料理的人。

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由於加入鮮蝦濃湯,醬汁沒有上一盤紅醬來的濃稠,是相當不同的兩種風格。

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Codfish and Cheese Cream Made with 3 Kinds of Cheeses Fresh Pasta(1210日圓)

北海道吃白醬就要白的徹底!這盤雪白醬汁加入三種起司,有鱈魚片互相幫襯。起司超濃,是適合冬日的義大利麵。

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Smooth Cheese Fondue Bread(1540日圓)

這道是我很喜歡的Fusion料理風格,但我對於她定位算正餐或甜點感到不解(哈哈哈),不過我保證是鹹食,起司是鹹的徹底。「Fondue」為法文,字面上的意思是融化;「Cheese Fondue」是我們一般所知的起司鍋,不過這道沒有鍋,以麵包取代之,周圍環繞在地蔬菜,花椰菜、馬鈴薯(北海道的馬鈴薯品質好又超出名,最紅代表是薯條三兄弟!),與咬下就爆漿的小番茄,完美解掉大量起司醬的膩感。麵包包裹三種口味的濃郁起司,以起司酥皮蓋在上方,放入烤箱烤。

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在吃之前,先將一旁附上的起司醬淋上來,增加視覺效果,畢竟大家都是相機先決,拍照打卡先。

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看著起司慢慢流出來,也太療癒。

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起司醬是這道菜的靈魂,滑順、綿密又濃郁,口味卻是偏鹹,與蛋糕的起司味相比,奶味不重,因此搭配大份量的麵包與蔬菜入口,不會使人感到膩,溫暖起司更帶入一種暖心感。這是我第一次吃到如此浮誇份量的起司料理,最後竟整盤吃光光,把我自己都嚇到了。

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Mixed Berry Sauce and Mascarpone Cream(1650日圓)

跟義大利麵一樣,日本人對鬆餅也有不同詮釋,日式鬆餅鬆軟,口感輕飄,根本入口即化,也有人稱日式Pancake叫做舒芙蕾厚鬆餅(Fluffy Japanese Souffle Pancakes),與乾乾硬硬的美式風格相比,日式吃起來絕不膩口,就像漫步雲端。

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季節限定口味綜合莓果口味,有草莓、藍莓與馬斯卡彭起司醬(就是提拉米蘇的靈魂啦!!!),搭飲料成套餐,價位是2013日圓。

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這餐其實是我的午餐(比較晚的那種 XD),此時不過5點半,天就已經黑成這樣,這就是冬日北海道啊。我喜歡懷舊與摩登風格並行的LeTAO,就如同小樽帶給我的感覺一樣。

Doremo LeTAO Flagship Shop
官方網頁:Doremo LeTAO Flagship Shop
官方臉書:Doremo LeTAO Flagship Shop
官方IG:Doremo LeTAO Flagship Shop
地址:〒066-0043 北海道千歳市朝日町6丁目1-1
營業時間:SHOP:10:00 – 18:00;CAFE:11:00 – 18:00 (L.O.17:30)(因季節而有變動)

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