不要再吵了!「月亮蝦餅是不是泰國菜?」對台灣人來說根本不重要。重要的是,把握時間到台北喜來登蘇可泰(SUKHOTHAI)享用五星級泰式料理吃到飽,吃到傳說中拇指厚度如同蝦丸(不誇張)的招牌月亮蝦餅,讓我這個泰國住了6年多的泰菜控都尖叫!文章分享私心推薦的10道經典泰菜。

台北喜來登蘇可泰

2020才在曼谷超開心跨年,吃了超多美食。BUT人生誰知道?農曆年後武漢瘟疫大爆發,各國自保各自鎖國,4月行程也被迫取消(還好跨年吃超多!!!!哈哈哈)。在泰國住了6年多的我,5個月沒吃到泰式料理,哎呦!其實非常想念啊。朋友相揪組團去台北喜來登蘇可泰(SUKHOTHAI)吃泰式料理1190元換來30道人氣料理無限吃到飽,悠哉吃滿3個小時,我當然立刻答應。

台北喜來登蘇可泰

台北喜來登大飯店

台北喜來登大飯店眾星雲集,裡面有七間餐廳,三間具有米其林水準。請客樓榮獲米其林二星,安東廳與辰園獲得兩年的米其林指南餐盤推薦。四間沒掛上米其林的餐廳有十二廚自助餐、日式料理桃山、義式餐點比薩屋,及泰式料理蘇可泰(SUKHOTHAI)。上個月才去辰園享用手工港點吃到飽,相關文章請點下方連結。

台北喜來登辰園(The Dragon)|手工港點吃到飽10道私心推薦,米其林推薦餐廳

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台北喜來登蘇可泰

台北喜來登蘇可泰吃到飽

說在前頭,台北喜來登蘇可泰一直是單點式的,推出吃到飽專案,為的是吸引更多客人把疫情趨緩後的餐廳塞滿,限制四人以上才能開桌吃到飽,所以要揪團。「THAI豐富」泰饗無限吃到飽專案分為平、假日兩種價格,平日990元吃20道菜假日是1190元換來30道人氣料理任選無限吃到飽,活動只到6/30(週二)

台北喜來登蘇可泰

久久前聽聞,泰國駐台灣辦事處的官員們(辦簽證雞雞歪歪的那些人)喜歡來喜來登蘇可泰聚餐。這次第一次踏進來,深深覺得,這裡就是一個適合達官貴人(尤其是泰國人)的聚會之處。

台北喜來登蘇可泰

天花板到地板都是原木裝潢,泰式元素非常滿。

台北喜來登蘇可泰

蘇可泰與素可泰

喜來登取「蘇可泰」這名字還真故意。素可泰(สุโขทัย;Sukhothai)是泰國歷史上的第一個王朝,名稱有著「幸福的曙光」的含義,相傳是放水燈傳統的起源之地。喜來登改了一個發音相近的「蘇」字開頭,變成「蘇可泰」,並註冊商標,擺明就是要做出很厲害的泰式料理啊。泰國素可泰去過好多次,台北蘇可泰是第一次來吃,當然認真紀錄一番。素可泰相關文章,請點下方連結。

泰國素可泰的故事

台北喜來登蘇可泰

從中泰賓館到台北喜來登

我查了一下,蘇可泰的泰籍主廚許雪莉(Rapeeporn Sillapakit),也叫做阿桐師(對,台灣最喜歡阿字開頭的料理師父)。曾在中泰賓館的泰式餐廳Thai & Thai擔任主廚,後來中泰賓館原址改建台北文華東方酒店的工程耗時9年。阿桐師來到喜來登蘇可泰,即使之後台北文華東方開幕,Thai & Thai也在文華東方重新開業(Thai & Thai是台北米其林指南餐盤推薦餐廳),阿桐師還是留在喜來登蘇可泰

台北喜來登蘇可泰

這一餐兩週前就先訂好了,疫情趨緩,大家出門放風吃大餐,餐廳早就被訂滿。我們坐在門口處大圓桌,一直聽到有人想臨時進來用餐,然後被擋在門外。

台北喜來登蘇可泰

台北喜來登蘇可泰

蘇可泰吃到飽菜單

蘇可泰吃到飽菜單分成七大類,分別有沙拉涼拌、酥炸燒烤類、咖哩類、蔬菜類、熱炒類、湯類與甜點。每輪點餐只能從每一類選出2道菜或1道菜,3個小時的餐期之中能夠點幾輪,端看各桌的本事。週日聚餐,拿到的是週末菜單,平日菜單的選擇會從假日的30樣變成20樣,價格少200元。接下來文章分享私心推薦的10道經典泰菜。

台北喜來登蘇可泰

酸辣拌海鮮($540)

干貝、小管、魷魚與鮮蝦入菜,能不點嗎?上次吃到滿滿海鮮的泰式涼拌,是在曼谷的SO Sofitel Bangkok(曼谷索菲特特色酒店),當時點青木瓜海鮮沙拉,不只大量海鮮還有現刨青木瓜。原本建議大家先來個青木瓜蝦沙拉($480)開開胃,但是被整桌的人嫌便宜,還觀念扭曲的說「五星飯店應該狂吃海鮮」制止我(兩手一攤)。我是覺得泰式青木瓜的調味最能看出大廚功力,結果這次來蘇可泰沒吃到青木瓜蝦沙拉,反而酸辣拌海鮮點了5輪

台北喜來登蘇可泰

酸辣拌海鮮賣相好,口味也辣也酸,但我們同桌幾位泰國老江湖都覺得口味不夠重。蘇可泰是以台灣人為主要客源的餐廳,口味變淡是應該的。請原諒我直接說,蘇可泰就是很貴的瓦城啦

台北喜來登蘇可泰

酸辣生蝦($480)

這道魚露生蝦(กุ้งแช่น้ำปลา)一直是重口味的我的最愛。去殼生蝦搭配嗆辣十足的辣椒、蒜末,巧妙放入薄荷平緩口中辣度,佐一口新鮮生菜,是愛泰老饕必點

台北喜來登蘇可泰

因為生蝦,讓這道菜有一點門檻,第一次吃的你就當吃生蝦刺生。五星級喜來登,食材保證新鮮,請放心地大口吃下。

台北喜來登蘇可泰

月亮蝦餅($580)

別再吵了!「月亮蝦餅是不是泰國菜?」對我們台灣人來說根本不重要啊。重要的是,台北喜來登的月亮蝦餅真好吃。

台北喜來登蘇可泰

吃得到蝦肉的蝦泥手工捏製,厚度有大拇指的寬度,很彈牙,像在吃魚丸,熱騰騰蝦餅沾梅子醬入口,真是好吃。最後點了5輪。

台北喜來登蘇可泰

至於月亮蝦餅到底是不是泰國菜?是啊!泰國這道菜叫瓦片蝦餅(กุ้งกระเบื้อง;Goong KraBeuang),是圓形切片的炸薄餅,沾的一樣是梅子醬,只是台灣帶點Fusion精神將其改良,做得很厚很浮誇。

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泰國我的菜!

借討論月亮蝦餅之名,行推廣新書之實。無論「打拋豬不加打拋葉,死罪!」還是「月亮蝦餅是臺菜」的各種迷惑,這本書都有解釋,專文推薦的那位瓦勒斯就是ME

博客來連結:泰國我的菜!泰菜的身世、餐桌文化和美味奧祕

台北喜來登蘇可泰

酥炸軟殼蟹($560)

懶人如我喜歡吃酥炸軟殼蟹,根本下酒好菜。沾醬是泰式料理的靈魂,有阿桐師鎮守的泰式料理就有差,每道菜都搭配個別沾醬上桌,這點我給相當高的分數。旁邊泰式辣醬沾下去,酥炸軟殼蟹就提升到另一個境界。

台北喜來登蘇可泰

碳烤豬頸肉($540)

豬頸肉就是松阪豬。蘇可泰的松阪豬肉質軟嫩,醃漬入味,烤得均勻且香氣四溢,我們也點4輪,豬頸肉跟月亮蝦餅都是必點。

台北喜來登蘇可泰

香茅雞翅($580)

喜來登蘇可泰的炸物系列都好好吃!醃製雞翅下鍋油炸,外皮焦香,肉嫩多汁,口味也重,就是曼谷路邊攤吃到的雞翅味道

台北喜來登蘇可泰

結果我在喜來登吃曼谷路邊攤口味的炸雞翅?啊!就不能出國啊。

台北喜來登蘇可泰

同系列還有辣味脆皮雞($580),但我喜歡香茅雞翅更多一些。

台北喜來登蘇可泰

金沙咖哩海鮮($780)

金沙咖哩海鮮將半熟蛋、鹹蛋黃與咖哩粉一起大火快炒,加入大量的干貝(對!又是干貝)、花枝、鮮蝦、蟹肉棒等海鮮,這道看起來就是建興酒家的咖哩海鮮,只是味蕾上接受到的辣味太少了。

台北喜來登蘇可泰

酸辣蝦湯($680)

酸辣蝦湯(Aka 冬蔭功湯)當然也是微微改良過的,酸辣度很中庸,但是用料非常實在,裡面有一堆大頭蝦,就當今天是海鮮吃到飽就會釋懷了。

對了,我們來聊個小故事。剛外派泰國的時候,我與當地友人聚餐,朋友對我就算滿身大汗,也硬要把冬蔭功湯汁喝完這件事,感到不解。我說「既然是湯,當然要喝乾淨啊。」泰國朋友反而這樣回我「冬蔭功不是湯,就只是一道菜!通常把大頭蝦、海鮮與香菇等食材挑出來吃而已。

好的,這種刻板印象真的不能怪我,你看看!即使有泰籍主廚在罩的喜來登蘇可泰,也一樣把冬蔭功寫成「酸辣蝦湯」,歸類在湯品類別嘛。

台北喜來登蘇可泰

就是一直吃蝦!一直吃蝦!一直吃蝦!

台北喜來登蘇可泰

快炒水蓮($380)與蝦醬空心菜($340)

看清楚,辣椒終於出現了!快炒類的味道特別對味,炒水蓮清脆香甜。

台北喜來登蘇可泰

蝦醬空心菜更夠味,蝦醬與辣椒下手不手軟。吃到這裡,會覺得前面的咖哩類到底發生了什麼事情?

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清蒸檸檬透抽($980)

菜單上最貴的一道,必須點。最貴的一道是清蒸檸檬透抽,酸度不夠酸,沒有一絲泰味,兩隻透抽相當新鮮,就當自己在富基魚港吃海鮮吧。

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芋香紫米

甜點就是要甜。芋香紫米像是忘了加糖一樣,太健康了,不能算甜點。

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南瓜布丁

我在泰國好喜歡吃的一道傳統甜點,混合椰奶的雞蛋牛奶灌入南瓜做成布丁,上桌前將南瓜切開,就是最有泰國味的南瓜燉布丁。

台北喜來登蘇可泰

喜來登蘇可泰是以台灣人為主要客源的餐廳,口味調整變淡是應該的。泰式料理的顏色豐富、酸辣香甜的精髓都有掌握,五星級餐廳用料超實在,干貝、大頭蝦、透抽等海鮮都非常有料,這餐吃起來真痛快。下次再去喜來登蘇可泰,我會直接在點餐的時候,跟隨桌人員說「請大廚幫我們準備泰國人的口味!」我相信這種客製化服務,五星餐廳一定能辦到。

我們這桌坐在入口處,用餐時段一直見到有人想走進來用餐,但是沒訂位也就沒位子。聽到服務人員不斷重複「客滿了」三個字。第一組客人還會說「不好意思,客滿了!」,第三組之後,「不好意思」四個字都省了,態度也不耐煩。很明顯的,喜來登蘇可泰是一間慢慢吃泰式料理的高級餐廳,飯店推出吃到飽活動,吸引一堆帶著吃鼎王麻辣鍋的心情的饕客來吃蘇可泰。客人點餐急、服務人員上菜也急(還有漏菜漏單的)、客人用餐急、服務人員收餐也急,然後外面還有更多人想衝進來吃,服務人員的笑容就都不見了。但是,鼎王麻辣鍋的服務人員不耐煩也就算了,只是你是喜來登蘇可泰,台灣龍頭五星飯店的泰式餐廳,不能不耐煩喔(手比愛心)。

最後,打一下書。

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關於我的書「去泰國玩節慶」

這是一本很屌的書。市面上的旅遊書總侷限在區域分類,我的節慶書以「節氣 & 月份」當時間軸,搭配泰國歷史與地理,教人從一月玩到十二月。從跨年活動、紅蓮花海、宋干節、風箏節、面具節、蠟燭節、九皇勝會、大山音樂祭、水燈與天燈節等知名慶典,一路走南闖北,看盡不可思議的風俗民情,體驗東南亞多元融合的邊境文化,探索那既神祕又歡樂的暹羅面貌,一同瘋慶典。喜歡深度探索泰國的你,這本你真的需要買好買滿,並推薦給你的愛泰親朋好友啊!

這裡可以買到我的書 👉 城邦讀書花園博客來金石堂誠品讀冊

台北喜來登蘇可泰(SUKHOTHAI)

官方網頁:台北喜來登蘇可泰
線上訂位:台北喜來登蘇可泰
營業時間:午餐11:30 – 14:30;晚餐18:00 – 21:30
查詢優惠房價:Booking.com早鳥訂房優惠

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