Marsalis Home Taipei｜精品酒店的私房英式小酒館，信義區酒吧推薦

怎麼可能在這裡藏著一間酒吧？隱身精品酒店Home Hotel信義的Marsalis Home Taipei，有著灑脫不羈的原木吧台，昏暗光線煤油燈垂掛，瀰漫英倫紳士氣息，頗有祕密會所的格調。酒單是本世界地圖，暫時無法出國的日子，我們在Marsalis環遊世界，離開時已恍如隔世。

喝酒，是尋找世俗的絕緣感，踏出酒吧時若能得到恍如隔世的領悟，我會覺得酒錢付出值得。Marsalis Home Taipei藏在精品酒店Home Hotel信義的3樓，門一推開，我驚呆了。暗紅色皮革沙發上人們倚著金色檯燈的暖光聊天，頗有祕密會所的格調。鋪滿木頭地板且保留木頭紋理的深色牆面，浪漫到炸也灑脫不羈的原木吧台，身穿合身襯衫的調酒師在後方扮演賜酒之神。煤油吊燈垂掛，空間應當雪茄煙霧繚繞而不見五指，但其實沒有，卻瀰漫濃濃的英倫小酒館氛圍，我彷彿身處英格蘭，每個人都把威士忌當水喝（開玩笑的！）。要不是窗簾外是微風南山，真不相信自己坐在心跳總是動次動次的信義區。

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HOME Hotel信義

HOME Hotel信義是米其林旅館評鑑的台北米其林推薦酒店，一間服務與裝潢卻無比精緻的四星級設計酒店，圓潤溫暖的原木風格，根本信義區的森林木屋。松仁路90號的位置很奇妙，後面是Neo19，旁邊是微風南山，越夜越美麗。親愛的，如果你要搭捷運來喝酒，HOME Hotel在信義威秀側邊，從市政府站走過來可以抓在12分鐘左右，最近的捷運站是象山站，走過來5分鐘。相關文章，請點下方連結。

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隱身精品酒店的Hidden Bar

HOME Hotel的接待櫃檯位於3樓，Marsalis Home Taipei的入口也在3樓最不起眼的位置，根本是藏在精品酒店裡面的神秘Hidden Bar。如果我用「別有洞天」四個字來形容，你一定會覺得我生性矯情。很抱歉，我真想不到其他形容詞。這個木門推開一秒到英國，裡面是另外一個世界。

週六夜的9點來到Marsalis Home Taipei喝酒，已座無虛席。感謝朋友預訂窗邊位子，朋友還說「知道Marsalis Home Taipei的人都是信義區的老司機！」相信老司機是會在Marsalis Home Taipei喝第一輪，時間差不多了，再去心跳動次動次的夜店續Round 2這樣。

質感裝潢，走英倫Gentleman的路線。

要不是窗外是微風南山，真不相信自己坐在信義區。

光線昏暗，在沒使用驚動眾人的閃燈情況下，根本拍不出個所以然。還好我旁邊還有一盞金燈，至少可以把調酒紀錄下來。

酒單是一本厚皮書

奧古斯狄尼斯說：「世界是一本書，而不旅行的人們只讀了其中一頁。」Marsalis Home Taipei的酒單就是一本厚皮書，在無法出國的日子裡，我們用喝酒來認識世界。

世界地圖在無法出國的日子格外令人心碎，然後轉身立刻點一杯環遊世界（Around the World）。

喝酒後，世界是我的

「喝酒前，我是世界的；喝酒後，世界是我的」光這句話就打中我了。

Marsalis Home Taipei酒單

威士忌是大人的蜂蜜水，喜歡的人很喜歡（Like ME），不是菜的人就真心不愛。Marsalis Home Taipei是間威士忌酒吧，提供許多單一麥芽威士忌（Single Malt）可細心品味。Cocktail百花齊放，真的是一邊喝酒一邊環遊世界，分三個主題Chapter近30種調酒任君選擇，酒單也寫明基礎酒與配料，其中有爵士名曲或經典樂手綽號命名的Cocktail，Frank Sinatra的Cheek To Cheek也成一杯酒。

在Marsalis Home Taipei出現選擇障礙是很正常的。沒關係，立馬學妙麗一樣舉起手，請Bartender熱情推薦。他們會先詢問你喜歡酒種，像是果香的？茶香？很快醉的？又甜又妹？還是無法猜透的？各種天馬行空，都可以在Marsalis Home Taipei實現。

我們都需要下酒菜

酒選好了，當然要點下酒菜。跟你說一個小秘密，Marsalis Home Taipei的餐點菜單，跟HOME Hotel的客房飲食、1樓的QAFE Room菜單都是同一本，要點炸物、滷味拼盤（299元），甚至醒酒用的蝦仁餛飩麵（259元）都行，廚房都會送過來。相關文章，請點下方連結。

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松露薯條（$219）

喝酒喜歡配炸物，大量蒜頭與胡椒調味的薯條根本是心愛的師園味道，薯條外脆內也嫩，沾松露美乃滋一起吃，別有風味。

Marsalis Martini（$400）

來到英倫小酒館就自以為是James Bond附身嗎？招牌Marsalis Martini點下去就對了。Bartender確認點單時，多問了我幾句「平時喝烈酒嗎？」、「這杯真的很烈喔」、「15分鐘內要喝完，不然會很苦喔」。我只能說Bartender太貼心，沒錯，我就是一個有娃娃臉的酒鬼，喜歡喝經典又高貴的Martini，就只是想求一杯很濃又很ㄎㄧㄤ的酒。

Marsalis Martini晶瑩剔透的，光看表面張力就知道這杯酒感很重，卻比想像中順口很多（大驚喜）。Tanqueray No. TEN帶點柑橘果香，也有苦艾酒的葡萄甜香，喝入口中感受大人惆悵，餘韻悠長意味深重，覺得人生往前跨出一步。良藥苦口要快吃，苦酒趁冰時快快喝下，所以才能快快嗨啊。

High Noon（$400）

看到基礎酒列出梅酒就心軟，因為夏天就想喝清爽的水果風情（Aka 愛喝妹酒啦）。這一串介紹文，讓我想起五月天的歌詞，就很少年不識愁滋味的感覺。

High Noon一上桌，今晚最搶眼的調酒就是她了。

浮著一層焦糖色的奶泡，是冬瓜糖做的。

這杯真的很妹酒，我們都好愛。法國芒果漾香甜酒打底，加入安格仕香甜酒與日本梅酒，上面是冬瓜糖製作的奶泡。讓三種不同調性的甜酒相互揉合，可說是妹的很高貴又有質感。這杯要以一種45度的斜角度入口才喝得出層次，果然是杯內外兼具又很台的好妹酒。

Ramos Gin Fizz（$350）

傳說調酒師聞風喪膽，內心大罵髒話的Ramos Gin Fizz竟然出現酒單，還只賣350大洋，這必須點！話說上次在台北中山雅樂軒酒店的W XYZ bar要點Ramos Gin Fizz，結果被婉拒，一整個超尷尬。沒關係，Marsalis Home Taipei的酒單上有Ramos Gin Fizz，我們卯起來點。

調酒界的舒芙雷

Ramos Gin Fizz以琴酒與蘇打水為底，加入檸檬汁、橙花香水、萊姆汁，要大量搖晃且費工搞很久，加入廚房拿來的鮮奶油和蛋白，頂端變得炫技，根本調酒界的舒芙雷，美死了。

因為牛奶與鮮奶油，喝起來有一點可爾必思的即視感，加入萊姆與柑橘香氣，也是清爽的妹酒一杯，是很難搞的那種妹。點了保證大家都覺得你很厲害，上桌立刻聚焦眾人目光。

Re-cluse（$400）

這杯是特調。原本我要點Zen Master的茶酒，只是某種材料用完，直接請調酒師沏一杯茶酒（就偏要用沏這個字）。我的要求是有茶香，然後酒夠濃就好。盼呀盼的，Re-cluse出現了，這杯真的很茶，以伏特加為底加入伯爵紅茶、四季春與桂花，最妙的是，底部還有滑嫩的愛玉是哪招啦？好喜歡喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔。

夜晚的酒吧真的太暗，整篇文章只能以描述介紹Marsalis Home Taipei，總感覺缺了什麼。沒問題，立刻補一張開燈之後的照片。Marsalis Home Taipei是精品酒店Home Hotel信義提供住客吃早餐的地方，也就是說，酒客沒機會見到白日的酒吧，只有住客才有機會。

Marsalis Home Taipei像私人聚會所，知道的都是老司機。對我們來說，「老司機」是一種讚美，如果你也想被親朋好友誇獎為信義區熟門熟路的老司機，來約Marsalis Home Taipei就對了。Marsalis Home Taipei貴為精品酒店裡的酒吧，價格卻不可怕，一杯350元就可換來一杯洗滌心靈的調酒，酒吧很有質感，踏出酒吧的那一刻，真的感覺恍如隔世。