北投麗禧溫泉酒店的歐陸餐廳(C’est Bon),是一間融入法式料理精髓的台灣菜專賣。嚴選在地食材,追求食材新鮮度與精緻做法,更要求擺盤極致,每一道菜都在說故事。這次趁著一泊二食專案,來到山林綠意面前的歐陸餐廳,體驗將傳統潤餅料理、國宴菜桂丁雞變成法式創意的台味新浪潮。
我們都吃過台式潤餅,但是將潤餅元素拆解再重組成新樣貌,成為兼具視覺、嗅覺與味覺的紅酒燉豬頰,你嘗試過嗎?北投麗禧溫泉酒店的3間餐廳,帶有3種風情與主題。歐陸餐廳以台灣當地食材融入法式細膩烹飪手法,先拆解再重組的方式呈現台灣菜,每道菜都在說故事,利用法式料理創意概念創造與時俱進且跨越國界的全新台灣味。
北投麗禧溫泉酒店
順著小路蜿蜒來到幽雅路制高點,低調的北投麗禧溫泉酒店藏在這裡。大門沒什麼車輛經過,健行山客、運動跑者出現的頻率多一些。北投麗禧不是新開業,就是低調了些,私藏了戶外泳池、露天風呂、SPA中心、健身房、16間湯屋與66間客房。客房規格15坪起跳,每房自帶綠意山景露台與冷熱湯池。衛浴設備、備品、音響與電視,甚至Mini Bar與迎賓水果都挑選得極好。
一泊二食專案體驗歐陸餐廳
北投麗禧溫泉酒店推出「出走辦公室!資訊科技金融菁英獨享一泊二食專案」。內容為雅緻山景房一泊二食,可選擇午餐價格11900元,或晚餐13700元,對於平時不打折的北投麗禧來說(號稱台北最貴酒店啊),以68折入住,真是難得。優惠不分平假日,橫跨夏天到九月底。查詢Agoda價格,平日價與一泊二食的午餐專案差不多,也就是說,只要符合產業別限定,官網預訂可額外獲得價值980元的午間套餐兩客。體驗文章,請點下方連結。
北投麗禧溫泉酒店|不只是冬日暖心溫泉,也是夏日山林的隱世奢華旅宿
北投麗禧接駁車資訊
想體驗無縫接軌的奢華度假感,當然是搭乘接駁車。不只住客,用餐饕客也更是歡迎。接送地點在北投捷運站1號出口右手邊,黑色賓士V-Class接駁車班次固定發車,不需事先電話預訂。北投麗禧有專屬停車場,自駕上山,可將車子停在停車場,搭電梯直達接待大廳。
歐陸餐廳入口處的透明酒窖。
餐廳以原木地板打造,天花板掛著圓形吊燈,牆邊是石塊堆砌的牆面,選用石材就是北投麗禧打造全館溫泉池所使用的觀音石。用餐日是平日中午,餐期客人數量超過座位的三分之二,可見大家都知道要挑選平日上山,更顯偷得浮生半日閒的生活靜謐。
選用大面積落地窗玻璃打造開闊懸崖視野,滿山綠意引入桌前,使人用餐時也能完全放鬆,享受美食佐山林綠意。
來,準備來吃大餐。
一開始先來破題。這餐是有顏色的,麗禧視覺形象Logo是紅色的兩個喜字,因此紅色是麗禧的紅,綠色代表丹鳳山的綠,紅綠兩色是這一餐的主題。
午餐時段吃晚間套餐也別驚訝,畢竟你也知道,疫情讓旅宿業不得不微調經營方式。入住搭配晚間套餐,但是疫情衝擊又遇淡季,餐廳時間有所調整,平日輪流開,假日才正常營業。不過麗禧的客製化做得好,彈性大,週二入住時,歐陸餐廳沒營業,就改到週三退房之後再吃午餐,整間餐廳只有我們吃的是晚餐菜單(笑)。
套餐內容包含餐前麵包(可續)與三種開胃小品,包含北海道干貝薄片、南瓜湯組合與紅酒燉豬頰。主菜可選擇三味桂丁雞或香煎海魚,最後有甜點驚喜蛋糕配冰沙與咖啡、茶飲料。價格1880元,需再加10%稅金。
開胃小品|野菇乳凍
沒出現在菜單上的序曲。看起來是香菇蒸蛋,卻是入口沁涼的鹹口味香菇奶酪,加入洋蔥、鴻禧菇的野菇乳凍,口感綿密細緻,讓人胃口大開。此時內心出現聲音說著「這不可能是鹹的!」沒錯,享受法式料理就要好好Enjoy味蕾與思緒打架的快感!
餐前麵包|五種麵包任挑選
其實我是不太吃餐前麵包的人,很怕自己還沒吃到主菜就被塞飽(小鳥胃?)。可是熱騰騰麵包籃一上桌,五種麵包,各自都精彩。其中一個像是黑胡椒餅乾口感,其餘四種是雜糧麵包、法國長棍縮小版、墨魚麵包與鹹口味的起司麵包。搭配奶油與百搭肝醬塗抹之後入口,一整個讓人停不下來,其中我最喜歡墨魚麵包。
開胃小品|北海道干貝薄片
上桌前是一個雙層碗碟,上桌後將碟子掀開,成為北海道干貝薄片佐蔬果沙拉。沙拉選用18種台灣生菜與蔬果搭配,細膩撕碎再堆疊,根本花團錦簇,至於為什麼是18這個數字?我想應該是取發財的涵義吧(發大財啦!)。右邊是生食等級的北海道干貝,配上微微辣度的剝皮辣椒與微鹹微辣的柚子胡椒,讓干貝味道多加幾種層次。
開胃小品|南瓜湯組合
法式料理喜歡以拆解手法來玩食物。這道將南瓜湯拆解成三個部分,一杯純正南瓜濃湯、帝王蟹蟹肉塊佐小魚乾與石斑魚鮮肉一口。重組動作交給我們全權自理,是不是很妙?當然,可以把帝王蟹肉、鮮魚倒入南瓜湯碗裡面一口喝,但是這樣不好玩。這道就是要一口魚一口湯,或一口蟹一口湯的方式來吃,慢慢的吃,試探自己的味蕾。
帝王蟹肉塔的塔底很甜點味,蟹肉又很海鮮,最後我乾脆把塔身壓到南瓜湯底,反而幫南瓜湯增添奶香。
開胃小品|紅酒燉豬頰
紅酒燉豬頰是潤餅料理的變形,將潤餅皮變成圓形,再烤成帶口感的硬脆片,加入高麗菜、蘿蔔絲、洋蔥、榨菜、蔥花、醃製番茄、香菜、碗豆仁等配料,炸油蔥就這樣散落一旁,光用看的都覺得好美。紅酒燉豬頰軟嫩,入口即化的口感,刀子一劃就輕鬆切下,搭配油條竟然無比的合拍。
豐富多采的開胃前菜告一段落,來個紅色的酸口味冰沙緩和味覺。
主菜|三味桂丁雞
曾經站上國宴舞台的三味桂丁雞,主廚選用桂丁雞的雞翅、雞腿、雞胸等三種部位,分別以油封、低溫烹煮後煎烤與烘烤等三種方式烹製,配上焦糖洋蔥醬汁出現多種味覺驚喜,根本是桂丁雞的法式三吃。雞胸搭配蛋汁一起烤,而有著如同魚肉的奇妙口感。最妙的是以鹹蛋黃拌炒的地瓜麵疙瘩,到底哪裡想到的神來之筆啊?!法式三味桂丁雞三吃實在太精采!
主菜|香煎海魚
像丹鳳山深深致敬的一道菜,直接以海藻醬做湯汁基底,讓這條魚成為在綠林游泳的魚。
轉到另一面,另外一種黃綠色的醬汁,帶著魚鮮與蔬菜的甜味。
魚肉鮮嫩外皮焦香,這道主菜絕對在水準之上,但是跟三味桂丁雞放在一起比,就有一點吃虧。私心喜歡三味桂丁雞多一些。
甜點|巧克力驚喜蛋糕佐芒果橙花蜜冰沙
甜點主題是小蜜蜂,包含巧克力驚喜蛋糕、芒果橙花蜜冰沙,再選擇茶或咖啡。
厄瓜多頂級黑巧克力片,包著茉莉花巧克力香緹鮮奶油的創意甜點。整體沒有想像中的甜,黑巧克力苦味平衡了甜度。
甜的反而是芒果橙花蜜冰沙,收尾剛剛好,因為甜點就是要甜(蓋章)。
有別於台灣大部分的溫泉酒店,多多少少帶有日式情懷。北投麗禧反其道而行,要傳遞台式精神的台味,餐廳也是。
歐陸餐廳嚴選在地食材融入法式烹飪手法,將潤餅料理、台式國宴菜的桂丁雞變成法式創意的台味新浪潮,這餐印象深刻。服務面注重細節,每道菜上桌,由隨桌人員解釋食材與設計理念。擺放餐具與清理桌面時的手順優雅,廁所擺放小瓶裝漱口水與牙線棒備品真是貼心。北投麗禧果然是北投區唯一的五星酒店。
就算沒有入住北投麗禧,也很值得為了丹鳳山的一片綠,來歐陸餐廳享受大餐,再順便泡個溫泉。目前推出「振興券專屬泡湯、餐飲專案」,凡以任意面額之振興券消費獨立湯屋、露天風呂,享300元折抵。任意面額之振興券於歐陸餐廳、雍翠庭享用套餐,加贈檸香蜜蘆薈。美食控們,該準備上山消暑囉!
歐陸餐廳(C’est Bon)
官方網站:歐陸餐廳
官方臉書:北投麗禧溫泉酒店
查詢房價:查詢房價;早鳥優惠
瓦勒斯難得寫食記
台北喜來登辰園|手工港點吃到飽10道私心推薦,米其林推薦餐廳
台北喜來登蘇可泰|泰菜控都尖叫!五星級泰式料理吃到飽10道推薦菜色
亞都麗緻巴賽麗廳|大台北的巴黎小時光,優雅動人40年法式經典料理餐廳
台北大直英迪格 T.R Bar & Kitchen|米其林主廚坐鎮的法義Fusion潮食空間
金普頓大安酒店 The Tavernist|時髦潮人界的摩登創意料理店,大人們限定的微醺早午餐
日勝生加賀屋天翔餐廳|是北投也是日本,身穿浴衣體驗會席料理
QAFE Room|根本是被精品酒店咖啡廳所耽誤的滷味專賣!信義區餐廳推薦
Marsalis Home Taipei|精品酒店的私房英式小酒館,信義區酒吧推薦
維多麗亞酒店 N°168 Prime 牛排館|米其林指南推薦,英式城堡享受濕式熟成頂級牛排滋味
味坊中餐廳|宮廷菜的味蕾探索:台北諾富特華航桃園機場飯店
越廚美食料理店|劍潭捷運站走6分鐘,前港街的越菜Fusion
紫艷酒吧下午茶|台北101相敬酒,一次擁有白日午茶與夜晚小酌的微醺感