2020無法出國的詭譎夏天，礁溪是我的夏日樂園。抹茶山行程之後，一心要大吃一波。我的標準簡單，東西好吃且冷氣大放送，需街頭曝曬排隊的，我敬謝不敏。玉仁八寶冬粉的礁溪旗艦店，是礁溪老司機友人的推薦名單，一試之後果然好愛，當然要記錄下來，成為我的礁溪美食推薦。
玉仁八寶冬粉是宜蘭礁溪的排隊美食，曾經獲台灣小吃百大名店第21名，看Title就知道不簡單，是許多人心中的礁溪必吃美食之一。老店「礁溪太子店」位在中山路二段的太子廟旁邊，店面迷你，門口常常大排長龍。礁溪老司機朋友叫我避開老店，來到2020年2月才開業的「礁溪旗艦店」，挑高店面，位置寬敞，冷氣大開。食材口味跟老店一致，當然要來吃旗艦店啊。
玉仁八寶冬粉 礁溪旗艦店位置
玉仁八寶冬粉礁溪旗艦店位在中山路一段326號，對面是宜蘭市信用合作社，附近車位也比礁溪太子店來得多。
為什麼夏天一直跑礁溪，為了我的IG打卡計畫，先去了夏日仙境牛奶海，又再來爬礁溪抹茶山，相關文章請點下方連結，
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礁溪八寶冬粉開店20多年，之前賣麵線，也賣切仔麵，最後竟然以基隆八寶冬粉賣翻天，後來改名玉仁八寶冬粉。老店新開張，標準字體與Logo配紅磚瓦牆，文創加值是老店轉型的魅力，吸引新舊世代的人們。店內寬敞，冷氣大放送，內心不免俗要幫那些冒著體感45度高溫，還癡癡在老店門外排隊的人，感到無比敬佩。
簡單明瞭，主打菜單IG化，打在LED螢幕呈現。抹茶山之後感到巨大飢餓，點了八寶冬粉、上等滷肉飯與香菇肉羹麵，還有一堆小菜。
玉仁八寶冬粉菜單
價格從35元切仔麵到90元料多多的八寶冬粉，總類多，很有誠意。以目前規模來看，之後應該會賣冬粉調理包吧，哈哈哈。
小菜賣相極佳，每一盤都想要。
不過茄子我不行，哈哈哈。
兩個人點了7樣，根本把玉仁八寶冬粉當吃到飽在吃啊。話說在抹茶山覺得自己消耗完整天運動量，大吃一整個合情合理！
仿木磁磚搭配木頭掛桌椅，店內空間好素西，一樓坐滿還有二樓可以坐，排隊美食真的不需要烈日大排隊啊。
澎湃小菜是大亮點
雙人份！菜色堆滿桌，全部人都看著我們，心想「有奪餓？！」
香菜捲雙拼（$50）
這倒是我大老遠看到就說要點的，果然沒錯，香菜控必點！腐皮捲帶煙燻味，包著香菜、木耳、榨菜，味道有層次，招牌小菜的味道可一點都不簡單。
紅燒肉（$80）
無肉不歡的人要點紅燒肉，外脆香氣足，肉質軟嫩，沾辣椒醬入口很可以。
炸肉捲（$50）
炸肉捲用料實在，吃到大口的肉塊，精華處是金黃香噴噴的脆皮。
油豆腐（$20）
油豆腐只有單純豆香，沒有多餘的味道，沾醬配香菜就是好菜。
上等滷肉飯（$25）
一口下去，內心唱起「肚子餓了咕嚕咕嚕叫全身無力不能跳，青葉嚕肉飯香的不得了！」也太老派，但這就是青葉嚕肉飯的味道，激似程度8成之多。肥肉比例很低，比較像肉燥飯。
香菇肉羹麵（$55）
玉仁八寶冬粉的香菇肉羹湯頭樸實，不酸不甜，淡淡的香菇氣味，濃稠卻清爽。肉羹的口感就是整條赤肉，裹粉不搶戲，可以吃出肉的肌理，扎扎實實的職人手作感。
八寶冬粉（$55）
八寶冬粉加入了肉羹、花枝、香菇、金針、木耳、小丸子、蝦仁與芹菜，份量多，賣點是一碗湯就是山珍配海味。八種食材各自精彩，手工肉羹口感扎實、丸子彈牙，當然，蔬菜超多。湯頭是清淡帶著鮮甜，冬粉吸收飽滿湯頭精華，這是我喜歡吃冬粉的原因。當然，如果覺得冬粉飽足感不夠，換成陽春麵或粿仔，一個皆大歡喜的概念。
玉仁八寶冬粉的一切是走清淡路線，因此後方放了各式醬料，要多酸、多鹹、多辣都自己加，我覺得很棒。最後我要說一個有趣的事實，玉仁八寶冬粉在礁溪有兩間店，老店「礁溪太子店」的Google評價只有3.8（評分人數4304人次）而「礁溪旗艦店」評分高達4.8分，也有667篇評論。這個故事告訴我們什麼呢？排隊美食讓人排隊越久，期待越高，更有機會出現落差。明明兩間店同樣味道，免排隊的老店新開就是高評價啊！
玉仁八寶冬粉礁溪旗艦店
營業時間：11:00–21:00 星期二公休
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