說實話,我討厭報復性旅遊去哪用餐都要預約。不過台東池上如初丼,可不管是不是報復性旅遊期間,個性小店一直採殘酷限量的預約制,想要品嚐限量美味,請遵守遊戲規則。如初丼選用香Q黏黏帶嚼勁的台東池上米,精選食材限量供應,只為了追求新鮮。
要吃池上米,我家路口就有悟饕池上飯包,所以我來到台東池上,一點都不想吃便當。如初丼用台式料理手法,配合日式丼飯的創意來呈現池上米的特色,一整個很無國界料理的感覺有沒有?!如初丼只賣5種品項,要事先以粉專預訂才能吃到,老闆很有個性,規矩不少,Google評價不高(一堆人給1分),但是澎湃的台式丼飯佐大蒜醬的美妙滋味,無可否認啊。
相隔半年回到台東,為了熱氣球而來,也順便探訪剛剛開花的太麻里金針山花海,在有大山有大海的台東體驗一日四季,好喜歡。你以為大清早的鹿野高台熱氣球活動結束,就可以回市區補眠了嗎?還不行!再一鼓作氣北上30公里來到池上,只為了尋找金城武。在池上把伯朗大道、金城武樹、蔡依林樹(到底?!)與天堂路囊括入袋,需要吃些飽足的池上米料理來犒賞自己。
台東交通提案
台東租車|IWS租車(台東火車站或台東機場)
台東租車|百捷租車Budget(台東火車站)
台東租機車|阿亮租車(台東火車站)
台東住宿推薦
趣淘漫旅台東館|凱撒集團的新潮旅宿落腳東部,就是要住在台東火車站前面
台東桂田喜來登酒店|從台東夜市遠眺太平洋,入住侯爵套房
畫日風尚休閒會館|南竹湖部落裡的萬豪,台東長濱精品民宿內建法式餐廳
台東美食推薦
Sinasera 24|無菜單料理向太平洋致敬,隱身台東長濱南竹湖部落的法式饗宴
齒草埔 料理人的家|台東長濱無菜單料理,無招牌私廚實驗室拼貼四季
小麗廚房|海線作客小麗家,台東長濱無菜單料理,有訂才有得吃
Coffee Box Dulan(都蘭咖啡車廂)|沒有列車停靠的村落,擁有面對太平洋的手沖列車
Dulan Crap 法式創意料理|台東都蘭村享用南法家常菜,只要有愛就沒有違和感
Mahimahi Today 好漁日|鬼頭刀無國界創意料理專賣店,真正台東必吃美食
如初丼位置
如初丼位在池上鄉中華路55號,距離池上火車站大約500公尺,距離BIKE De Koffie與池上穀倉藝術館也是步行距離。
招牌真可愛啊,捧著米的雙手,是如初丼採用100%池上米的堅持。
一進門就要立刻把門關上,不然老闆會嚴肅告知。這一餐下來就一直聽到老闆叫人關門,換一個滑軌比較順的自動門不就好了?(歪頭)
家常小店風格,全部坐滿不超過20位,氣氛溫馨。
如初丼菜單
如初丼品項就5種,蔥鹽豬、腐乳豬、醬燒雞與今日例餐、菜飯。除了主角丼飯還配上一碗湯與小菜。例餐每日更換,今天是牛筋煮,菜單會寫上臉書訂位人名字。今日點了醬燒雞與例餐牛筋煮。
大蒜油是如初丼的最大爆點!
如果你是喜歡吃大蒜的人,先試著加入一點大蒜,如果可接受,就一大湯匙給他加下去吧。
醬燒雞($180)
份量極有誠意,入味軟嫩的去骨雞腿肉灑上七味粉,適合我的重口味。水煮蛋切片可平衡口味,野菜是抓住清爽平衡的一端。就這樣一口雞肉一口白飯與配菜,很滿足的吃完了。
加入大蒜油會讓整碗飯提升到另一個境界。
米飯顆粒分明,有飽滿彈性,也有點糯米感,但是又更軟嫩。以丼飯料理享受池上米,是不是比吃便當來得有趣?
例餐:牛筋煮($180)
牛筋煮不只有七味粉還用青蔥調和氣味,簡單調味將牛筋鮮甜逼出來。牛筋煮軟嫩ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞDER,富含膠質,搭配富有口感的米飯一起入口,有夠下飯的啦。
很好吃的小店,Google評分只有3.8,內容大多是抱怨規矩多,老闆臉臭。其實台北夜市一堆米其林推薦小吃,老闆的臉一間比一間還要臭,還不是一堆人去吃。如初丼很好吃,只是老闆喜歡冷冷請人「把門關上」,也不善假笑待客而已啊。
如初丼
官方臉書:如初丼
營業時間:11:30–14:00;17:30–19:30(周二店休)