高雄福華大飯店的珍珠坊（Pearl River），是陪伴許多高雄人長大的老字號港式飲茶。改裝升級後化身新派粵菜、潮州料理餐廳，新穎空間流竄著新世代的潮食氣息。雖然告別傳統點心推車的年代，長年廣受好評的菜色依舊，點心現點現做，經典乳豬三拼太銷魂，古早味芋香米粉湯讓人一碗接一碗啊。
冬日台北陰雨綿綿，與朋友相約週末南下高雄追尋暖陽，同時回到高雄福華大飯店，補齊珍珠坊的美食心願清單。珍珠坊是高雄老字號餐廳，從週日午餐時段要排隊進場的氣勢，就知道這間開了24年的餐廳，不簡單啊。
珍珠坊主打精緻粵菜與潮州料理。這次點的乳豬三拼、潮滷香酥鴨、潮州欖菜四季豆都是經典招牌，是那種站起來巡一下，會發現大家都有志一同點了相同菜色。加入湯圓的古早味芋香米粉湯，懷舊的FU對了，不只暖胃也暖了心。改版後的珍珠坊捨棄點心推車，改成現點現做，像蛤蠣鮮燒賣、杏片蝦球甚至魚翅灌湯包，現點現做更顯鮮甜。最後以四道甜點當壓軸，這一餐真是精彩。
高雄福華大飯店
喜歡新飯店一切如新，也喜歡老飯店服務細膩。如果將老五星裝潢砍掉重練成眾人眼中的全新飯店，重視服務的老靈魂依舊，豈不是最完美？高雄福華大飯店耗資好幾個千萬，將5間餐廳、戶外泳池與尊爵樓層客房翻新。全新IG風格樣貌顛覆眾人，頗有網美飯店之感，骨子依舊是陪伴在地成長24年的高雄福華。相關文章，請點下方連結。
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珍珠坊
砍掉重練的5間餐廳，珍珠坊是其一。改版升級後的珍珠坊，帶有新世代餐廳的潮食氣息。大面積玻璃窗搭配條紋格柵，以優雅姿態接引自然光。空間以沈穩木質色為基調，藍色、銀色點綴，穩重又帶活潑個性。湖水色澤漸層地毯、茶罐意象、竹子燈具，而精挑細選的圓潤木頭座椅，更顯品味。壁畫孔雀仙鶴齊飛，與牆上Pop Art畫作對應，象徵珍珠坊承先啟後，正在朝下個世代邁進。
一進門有個小吧台，茶罐也太可愛。
半開放式的圓桌包廂，因格柵通透光線，即便位在餐廳最裡面，還是能夠感受自然光。
孔雀開屏與仙鶴翩翩的壁畫配設計燈具，太美！
竹子意象燈具。
椅子好美，整個很想扛回家（抓錯重點 XD）
特別喜歡窗邊半開放式的圓弧雅座，舒服自在也帶有些隱私感。
用鑄鐵壺泡茶太有質感。茶資每人30元，可選擇香片、烏龍、鐵觀音或菊花加普洱。我們當然選了名字最長的菊花加普洱，感覺超值（哈哈哈哈）。
蛤蠣鮮燒賣（$95）
告別推車年代的珍珠坊，每道都採現點現做方式出菜。點了三道點心，都是海鮮掛的。「蛤蠣鮮燒賣」將整組燒賣「架」在蛤蠣殼，飽滿肉餡藏有整隻蝦。高湯太鮮甜，最後乾脆把盤子拿起來一飲而盡。
杏片蝦球（$140）
酥脆上桌的「杏仁蝦球」內藏流心起司，外有杏仁片包覆，入口時，杏仁香氣遇起司、蝦肉後美妙變化，立刻征服味蕾。
魚翅灌湯包（$140）
浮誇的來了。明明是湯包，卻裝滿湯碗。魚翅入菜，滿滿內餡有蝦仁、魚肉與蛤蠣肉。加入紅醋提味，酸香好吃。份量很多，建議兩個人點一碗剛剛好。
潮州欖菜四季豆（$280）
吃下第一口，大叫「是詩園啊！」撲鼻香氣讓人心情大好，不過主角不是蒜頭，而是欖菜。欖菜類似梅乾菜，都是芥菜製作，差別在於欖菜泡在油裡，還加橄欖一同醃漬，所以叫欖菜。欖菜跟梅乾菜一樣百搭，可以蒸排骨、炒青菜，當然也能做炒飯。珍珠坊用欖菜、肉末配大蒜翻炒四季豆，高招啊，香氣撲鼻，口感清脆，微酸帶點甜。
潮魯香酥鴨（$460）
滷過入味才下鍋油炸，「潮滷香酥鴨」有著骨肉輕鬆分離又多汁的鴨肉，且外皮無比酥脆。厲害的是，鴨味非常之淡，朋友吃下一口說「這是雞肉吧」，我說「不，這是鴨，我們沒點錯」。再吃一口，試著找到印象中的鴨味，真的只有一點點，淡淡的。這道非常好吃，必須要點。
外皮酥脆，鴨肉多汁。
招牌乳豬三拼（$620）
珍珠坊鎮店招牌，一次滿足饕客的三種願望。三拼是乳豬、燒鴨與叉燒，搭配甜麵醬與蔥油醬上桌。烤乳豬外皮超級脆，吃起來發出喀滋喀滋聲響，油脂比例恰到好處，難怪成招牌。叉燒包覆濃濃的蜜汁，是黯然銷魂飯會出現的那種。燒鴨香氣撲鼻，肉質鮮嫩，我喜歡沾著蔥油醬汁一起吃。
古早味芋香米粉湯（$420）
俗話說，「問君能有幾多愁？恰似一桌火鍋加芋頭」。然而這鍋加入芋頭的「古早味芋香米粉湯」，竟讓同桌的不愛湯裡加芋頭的挑嘴（aka難搞）友人讚不絕口。米粉湯融入扁魚、蝦米、香菇與芋頭等食材香氣，還特別加入湯圓，有吃辦桌的懷舊感。芋頭塊散發香氣，不是在鍋底煮到爛爛的那種，湯頭暖胃也暖心，無論喜不喜歡吃芋頭的人都會愛上這一鍋。
雞蛋烤布丁（$75）
珍珠坊的靈魂依舊是風情萬種的港式飲茶，甜點當然精彩。四個人選了四道甜點，有雞蛋烤布丁、芋香西米露、凍香芒奶酪與蜂蜜龜苓膏。雞蛋烤布丁軟滑細嫩，有著濃郁蛋香與焦糖香氣。
芋香西米露（$75）
最喜歡芋香西米露，軟稠綿密，滿滿芋香。
凍香芒奶酪（$95）
芒果醬又香又甜，配上細緻奶酪，讓人想念夏天。
蜂蜜龜苓膏（$110）
加入蜂蜜調和龜苓膏的微微苦味，我們以降火氣的龜苓膏當壓軸，真好。
珍珠坊是陪伴許多高雄人長大的老字號港式飲茶。改裝升級之後的雅緻空間，流竄著新世代的潮食氣息。雖然告別傳統點心推車的年代，靈魂依舊是風情萬種的港式飲茶，長年廣受好評的菜色依舊。冬日台北城陰雨綿綿，我們南下高雄尋找暖陽，有美食暖胃，跟遇見暖陽一樣讓人開心。
高雄福華大飯店珍珠坊
官方網頁：珍珠坊
官方臉書：珍珠坊
線上訂位：珍珠坊
營業時間：午餐 11:30-14:00；晚餐 17:30-21:00
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