萬豪集團旗下台中萬楓酒店，獲選《米其林指南》旅館評鑑推薦名單。當中的楓橋餐廳（The Dining Room）以異國創意料理知名，麻薏製作的乳酪漢堡、法式優雅牛肉麵或當季水果點綴的提拉米蘇，都是招牌美食。餐廳給人一種無距離感的溫馨氣氛，價位親民，是米其林飯店也很平易近人。
幾個月前的台中之行來去匆忙，入住台中萬楓酒店，隔天在楓橋餐廳吃了一頓豐盛早餐，讓我對餐廳留下好印象。
楓橋餐廳以大面積落地窗引入自然光，選用鑄鐵鍋承裝熱食，搭配大理石紋路餐盤，氣氛精緻度做到很滿。早餐用料實在，口味合拍，明明是四星商務，我卻吃到大廚現做蛋料理、現煮麵食，還有熟成火腿、煙燻鮭魚等食材，都是四星商務不常見到的五星標準。從硬體、服務到餐點，台中萬楓酒店端出超標水準，開業第三年，名列《2020台北．台中米其林指南》的旅館評鑑推薦名單，成為台中唯三間上榜的米其林推薦飯店。
幾個月後再次回到台中，第一餐來到楓橋餐廳，把上次沒吃到的法式牛肉麵補回來。
台中萬楓酒店位置
台中萬楓酒店位在環中路與西屯路交叉口，距離烏日高鐵站10分鐘車程。若是搭乘客運抵達台中，從中港轉運站轉乘計程車，也是5至10分鐘車程。要前往逢甲夜市，搭車5分鐘，走路15分鐘可到。
靠近中科，無論友達、康寧還是台積電，都有外籍人員常駐。台中萬楓酒店是台中第一間萬豪集團酒店（第二間是台中豐邑MOXY酒店，不過不是商務客的菜 XD），一直有許多外籍長住旅客入住。即使疫情之下，住房率依舊超過八成，是一間很認真做自己的商務酒店，不用朝國旅靠攏。
總是要同場加映住宿體驗。客房是我喜歡的暖色調木質風格，捨棄商務酒店最愛的地毯，改以木紋磚從入口鋪到浴室，木質傢俱搭配設計燈具，即使商務酒店也特別暖。選用55吋Panasonic液晶電視與席夢思名床，提供免費早餐，再以每週三會員限定的紅白酒Happy Hour收買人心。
台中萬楓酒店｜台中米其林指南推薦之萬楓套房開箱，有質感溫度的商務酒店
楓橋餐廳是台中萬楓酒店的全日餐廳，餐期分成早餐（06:30-10:30）、午餐（11:30-14:00）、下午茶（14:30-17:00）與晚餐（17:30-21:00）共四個時段。週三還有住客限定Happy Hour，提供紅白酒無限暢飲當作晚餐時段的序幕。
除了早餐為自助式，其餘餐期都是單點菜色。拿鐵90元（比星巴克便宜）、豬肉水餃150元（錢櫃價位）、義大利麵300元起跳、爐烤美國肋眼牛排980元，以國際酒店價位來說，價格平易近人，更何況台中萬楓酒店可是米其林推薦飯店。
菜單偏向分享共食方式，從沙拉、湯品、義大利麵、三明治、亞洲風味料理、主餐到甜點，希望大家相約用餐共享，而非個人套餐模式。我們這次六人聚餐，用餐時傳遞餐盤給彼此取用，聊天聊地聊菜色，讓這一餐很有意思。
楓橋餐廳明亮舒服，大量木質元素與窗外綠蔭彼此相襯，也間接與「楓」字呼應。
觸手可及的萬國插座，提供USB孔道，是對商務旅客、數位遊牧工作者（Digital Nomad）的最貼心設計。都有楓橋餐廳了，幹嘛還去星巴克人擠人。
半開放式空間設計，用途彈性大，拉門一關上，這區就變成獨立的會議包廂。
先來一杯冰拿鐵。
只要來到楓橋餐廳，即使只是點碗洋蔥湯，也一樣有餐前麵包吃到飽，這是品牌酒店的豪邁之處。麵包外脆內鬆軟，口感紮實，越嚼越香，質地迷人，是搭配濃湯的好夥伴。我吃了第一片，伸出手再拿第二片，立刻被同桌友人制止，因為接下來還有滿滿一桌菜色。
松露油鵪鶉蛋 野菇湯、法式洋蔥湯佐松露餅（$160）
身為濃湯控，兩款湯都得分，無論野菇湯還是洋蔥湯，都是濃郁卻不膩，適合冬日喝上一碗，暖胃暖心。份量不小，附上一碗沙拉，搭配麵包入口，整組在胃裡「解壓縮」。當我把湯喝完，肚子已經半飽（戰力很弱 XD）。
燻鴨凱撒、帕加諾起司（$300）
凱撒沙拉用料實在，帕加諾起司不用錢似的狂撒，融入特製醬汁的起司滋味，香氣濃郁。起司配燻鴨，有著鹹香調和的用意。生菜在醬汁襯托下更提鮮甜，開胃又清爽。特色是以麵包將蘿蔓葉生菜圈住，分食方便，只要從中切開，就能吃到「麵包圈生菜」，分享輕而易舉，吃起來也優雅。
將沙拉分完，盤底還有很多沙拉醬，把餐前麵包拿過來沾就對了。
這是「麵包圈生菜」。
豬肉水餃（$150）
菜單有一區是「亞洲風味料理」，提供法式牛肉麵、泰式炒飯、港式雲吞麵、印度咖哩與豬肉水餃。我們覺得豬肉水餃是最台代表，然後就點了它。果然，這真的夠台，水餃好吃，很有錢櫃神物水餃的味道，連價格也一樣。
國際級酒店吃水餃，也是要美美呈現。
虎蝦羅勒蟹肉汁麵（$580）
上桌時，海鮮氣味與融入起司的羅勒香味霸氣襲來，熱氣升起，嗅覺被誘人氣味霸佔，食慾衝到頂點！沾滿醬汁的義大利麵條相當邪惡，讓人一口接一口，麵體軟硬度偏軟一些些，口味合拍，我喜歡。
午魚虎蝦北非米搭甜椒堅果泥（$680）
主餐有牛排、豬排與海鮮，海鮮是最清爽的一道。外皮煎到酥脆的午魚、彈牙虎蝦、北非小米的嚼度口感搭配堅果醬，各自精彩的香氣、口感彼此融合，又不會互相搶戲，是道很有層次的創意海鮮拼貼。
爐烤美國肋眼、炙時蔬（$980）
肋眼油花飽滿分布均勻，可同時享受到兩種風味，軟嫩的上蓋肉與內層流出肉汁混合血水的肋眼心。爐烤火候恰到好處，肉質鮮嫩多汁有彈性。我建議盤子可使用較具蓄熱功能的鐵盤，冬日裡，牛排冷得比較快啊。
美國漢堡附熱熔乳酪醬（$320）
夾著厚實漢堡排的美式漢堡不只澎湃，還很浮誇，熱熔乳酪醬淋下去，想吃爆的心再度來到最高點。漢堡麵包是綠色的，使用台中傳統小吃麻薏製作，有著淡淡麻薏香，搭配多汁肉排、鹹香培根與濃郁起司醬汁，這道夠Fusion。
法式牛腱風味麵（$320）
若要挑一道菜色代表台中萬楓酒店，我想除了麻薏漢堡，就是法式牛腱風味麵。高湯熬製的法式澄清湯（Consommé）湯頭、台式滷牛腱、油蔥酥與黃麵，優雅又很台。我喜歡高湯，清澈看似平淡，卻風味十足。牛腱軟嫩，口味上乘，只是麵條偏軟，我比較喜歡有嚼勁的麵體。上桌時，麵與湯是分開的，湯裝在茶壺裡。大飽口福之前，將茶壺湯汁倒入，很有戲劇效果。
提拉米蘇（$180）
提拉米蘇以當季水果點綴，現在是草莓季，也就輪到草莓提拉米蘇整組上桌，之前也有火龍果、芒果版本。提拉米蘇當壓軸，一整個很可以，起司綿密細緻，配上鮮甜草莓，是完美下午茶搭配。甜點有新意，建議楓橋餐廳推出下午茶套餐攬客好了。
美食，可以吸引人，也能留住人。台中萬楓酒店深諳此道，即使酒店量體較小，也要有間厲害餐廳，從早到晚提供有記憶點的異國創意料理。楓橋餐廳給人一種無距離感的溫馨氣氛，價位親民，是米其林飯店也很平易近人。
楓橋餐廳
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