萬豪集團旗下台中萬楓酒店,獲選《米其林指南》旅館評鑑推薦名單。當中的楓橋餐廳(The Dining Room)以異國創意料理知名,麻薏製作的乳酪漢堡、法式優雅牛肉麵或當季水果點綴的提拉米蘇,都是招牌美食。餐廳給人一種無距離感的溫馨氣氛,價位親民,是米其林飯店也很平易近人。
幾個月前的台中之行來去匆忙,入住台中萬楓酒店,隔天在楓橋餐廳吃了一頓豐盛早餐,讓我對餐廳留下好印象。
楓橋餐廳以大面積落地窗引入自然光,選用鑄鐵鍋承裝熱食,搭配大理石紋路餐盤,氣氛精緻度做到很滿。早餐用料實在,口味合拍,明明是四星商務,我卻吃到大廚現做蛋料理、現煮麵食,還有熟成火腿、煙燻鮭魚等食材,都是四星商務不常見到的五星標準。從硬體、服務到餐點,台中萬楓酒店端出超標水準,開業第三年,名列《2020台北.台中米其林指南》的旅館評鑑推薦名單,成為台中唯三間上榜的米其林推薦飯店。
幾個月後再次回到台中,第一餐來到楓橋餐廳,把上次沒吃到的法式牛肉麵補回來。
台中萬楓酒店位置
台中萬楓酒店位在環中路與西屯路交叉口,距離烏日高鐵站10分鐘車程。若是搭乘客運抵達台中,從中港轉運站轉乘計程車,也是5至10分鐘車程。要前往逢甲夜市,搭車5分鐘,走路15分鐘可到。
靠近中科,無論友達、康寧還是台積電,都有外籍人員常駐。台中萬楓酒店是台中第一間萬豪集團酒店(第二間是台中豐邑MOXY酒店,不過不是商務客的菜 XD),一直有許多外籍長住旅客入住。即使疫情之下,住房率依舊超過八成,是一間很認真做自己的商務酒店,不用朝國旅靠攏。
總是要同場加映住宿體驗。客房是我喜歡的暖色調木質風格,捨棄商務酒店最愛的地毯,改以木紋磚從入口鋪到浴室,木質傢俱搭配設計燈具,即使商務酒店也特別暖。選用55吋Panasonic液晶電視與席夢思名床,提供免費早餐,再以每週三會員限定的紅白酒Happy Hour收買人心。
台中萬楓酒店|台中米其林指南推薦之萬楓套房開箱,有質感溫度的商務酒店
楓橋餐廳是台中萬楓酒店的全日餐廳,餐期分成早餐(06:30-10:30)、午餐(11:30-14:00)、下午茶(14:30-17:00)與晚餐(17:30-21:00)共四個時段。週三還有住客限定Happy Hour,提供紅白酒無限暢飲當作晚餐時段的序幕。
除了早餐為自助式,其餘餐期都是單點菜色。拿鐵90元(比星巴克便宜)、豬肉水餃150元(錢櫃價位)、義大利麵300元起跳、爐烤美國肋眼牛排980元,以國際酒店價位來說,價格平易近人,更何況台中萬楓酒店可是米其林推薦飯店。
菜單偏向分享共食方式,從沙拉、湯品、義大利麵、三明治、亞洲風味料理、主餐到甜點,希望大家相約用餐共享,而非個人套餐模式。我們這次六人聚餐,用餐時傳遞餐盤給彼此取用,聊天聊地聊菜色,讓這一餐很有意思。
楓橋餐廳明亮舒服,大量木質元素與窗外綠蔭彼此相襯,也間接與「楓」字呼應。
觸手可及的萬國插座,提供USB孔道,是對商務旅客、數位遊牧工作者(Digital Nomad)的最貼心設計。都有楓橋餐廳了,幹嘛還去星巴克人擠人。
半開放式空間設計,用途彈性大,拉門一關上,這區就變成獨立的會議包廂。
先來一杯冰拿鐵。
只要來到楓橋餐廳,即使只是點碗洋蔥湯,也一樣有餐前麵包吃到飽,這是品牌酒店的豪邁之處。麵包外脆內鬆軟,口感紮實,越嚼越香,質地迷人,是搭配濃湯的好夥伴。我吃了第一片,伸出手再拿第二片,立刻被同桌友人制止,因為接下來還有滿滿一桌菜色。
松露油鵪鶉蛋 野菇湯、法式洋蔥湯佐松露餅($160)
身為濃湯控,兩款湯都得分,無論野菇湯還是洋蔥湯,都是濃郁卻不膩,適合冬日喝上一碗,暖胃暖心。份量不小,附上一碗沙拉,搭配麵包入口,整組在胃裡「解壓縮」。當我把湯喝完,肚子已經半飽(戰力很弱 XD)。
燻鴨凱撒、帕加諾起司($300)
凱撒沙拉用料實在,帕加諾起司不用錢似的狂撒,融入特製醬汁的起司滋味,香氣濃郁。起司配燻鴨,有著鹹香調和的用意。生菜在醬汁襯托下更提鮮甜,開胃又清爽。特色是以麵包將蘿蔓葉生菜圈住,分食方便,只要從中切開,就能吃到「麵包圈生菜」,分享輕而易舉,吃起來也優雅。
將沙拉分完,盤底還有很多沙拉醬,把餐前麵包拿過來沾就對了。
這是「麵包圈生菜」。
豬肉水餃($150)
菜單有一區是「亞洲風味料理」,提供法式牛肉麵、泰式炒飯、港式雲吞麵、印度咖哩與豬肉水餃。我們覺得豬肉水餃是最台代表,然後就點了它。果然,這真的夠台,水餃好吃,很有錢櫃神物水餃的味道,連價格也一樣。
國際級酒店吃水餃,也是要美美呈現。
虎蝦羅勒蟹肉汁麵($580)
上桌時,海鮮氣味與融入起司的羅勒香味霸氣襲來,熱氣升起,嗅覺被誘人氣味霸佔,食慾衝到頂點!沾滿醬汁的義大利麵條相當邪惡,讓人一口接一口,麵體軟硬度偏軟一些些,口味合拍,我喜歡。
午魚虎蝦北非米搭甜椒堅果泥($680)
主餐有牛排、豬排與海鮮,海鮮是最清爽的一道。外皮煎到酥脆的午魚、彈牙虎蝦、北非小米的嚼度口感搭配堅果醬,各自精彩的香氣、口感彼此融合,又不會互相搶戲,是道很有層次的創意海鮮拼貼。
爐烤美國肋眼、炙時蔬($980)
肋眼油花飽滿分布均勻,可同時享受到兩種風味,軟嫩的上蓋肉與內層流出肉汁混合血水的肋眼心。爐烤火候恰到好處,肉質鮮嫩多汁有彈性。我建議盤子可使用較具蓄熱功能的鐵盤,冬日裡,牛排冷得比較快啊。
美國漢堡附熱熔乳酪醬($320)
夾著厚實漢堡排的美式漢堡不只澎湃,還很浮誇,熱熔乳酪醬淋下去,想吃爆的心再度來到最高點。漢堡麵包是綠色的,使用台中傳統小吃麻薏製作,有著淡淡麻薏香,搭配多汁肉排、鹹香培根與濃郁起司醬汁,這道夠Fusion。
法式牛腱風味麵($320)
若要挑一道菜色代表台中萬楓酒店,我想除了麻薏漢堡,就是法式牛腱風味麵。高湯熬製的法式澄清湯(Consommé)湯頭、台式滷牛腱、油蔥酥與黃麵,優雅又很台。我喜歡高湯,清澈看似平淡,卻風味十足。牛腱軟嫩,口味上乘,只是麵條偏軟,我比較喜歡有嚼勁的麵體。上桌時,麵與湯是分開的,湯裝在茶壺裡。大飽口福之前,將茶壺湯汁倒入,很有戲劇效果。
提拉米蘇($180)
提拉米蘇以當季水果點綴,現在是草莓季,也就輪到草莓提拉米蘇整組上桌,之前也有火龍果、芒果版本。提拉米蘇當壓軸,一整個很可以,起司綿密細緻,配上鮮甜草莓,是完美下午茶搭配。甜點有新意,建議楓橋餐廳推出下午茶套餐攬客好了。
美食,可以吸引人,也能留住人。台中萬楓酒店深諳此道,即使酒店量體較小,也要有間厲害餐廳,從早到晚提供有記憶點的異國創意料理。楓橋餐廳給人一種無距離感的溫馨氣氛,價位親民,是米其林飯店也很平易近人。
楓橋餐廳
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