讓米其林出現在日常餐桌，原來這麼簡單，只要隔水加熱，頂多煮個麵，就大功告成。當然，你要先把團購美食先訂好。料理保存期限都是冷凍一年，再來是看自家冰箱大小了（笑）。瓦勒斯 X 天香樓一星料理限時團購，享有免運門檻優惠，還可限量加購牛肉拌麵。
懂吃老饕一定知道天香樓！
老字號的高評價五星台北亞都麗緻大飯店，以教科書等級的細膩服務出名。亞都麗緻的天香樓，連續三年榮獲「米其林指南」一星肯定，以杭州菜色知名。最近好有口福，一個月內吃了兩次天香樓，又接下天香樓美食團購，我與天香樓也太有緣份。
我喜歡天香樓，天香樓總是在精緻口味中追求細膩的口感層次，不走重口味路線，毫不油膩，每道菜都是深思熟慮後的成果。即使家常小點如豆干炒肉絲，也超有記憶點，細膩刀工，肉絲與豆乾切的大小相同，入口就能感受職人美食的堅持。
然而吃天香樓，要預先訂位，穿著也不好意思太隨便（畢竟米其林餐廳，大家都很正式，根本走紅毯進餐廳 XD）。但我就想素顏、穿短褲、藍白拖吃天香樓啊。
讓米其林成為餐桌日常
其實要讓米其林出現在日常餐桌，一切超簡單，只要隔水加熱就好，頂多再煮個麵，就大功告成。當然，你要先把團購美食，先訂好。料理保存期限，都是冷凍一年，再來就是看自家冰箱的大小了。
天香樓 米其林一星料理 限時團購
- 開團時間：2021/04/05 00:00
- 結團時間：2021/04/12 23:59
- 預計出貨付款完成後3天內，依訂單順序依序出貨（不含例假日）
- 本島運費$250元。本方案無法配送外島，限台灣本島配送
- 滿2500免運費
- 購買任一品項享【星級主廚牛肉拌麵/清湯牛小排麵】限量加購
瓦勒斯 X 【天香樓】米其林一星料理：開團連結
大吉大皮影像工作室
第一次接團購，就是米其林料理，決定以高規格的視覺效果呈現。邀請「大吉大皮影像工作室」一起Feat.，拍出帶電影感的作品，主題是「日常」。攝影師皮皮有著天馬行空的浪漫構圖，外盒展示竟然是懸空拋接，6道菜來回拋接超過百次，其中還有2公斤的清燉牛小排，練爆我的二頭肌。超有趣的一次聯名合作！
接下來是6道菜的詳細介紹。
紅燒牛肉拌麵（380g x 2份/盒）
✔連續3年米其林主廚口味監製
✔遵循古傳赤油濃露製法調配出香濃醬汁
✔低溫細煨工法燉煮出晶透Q嫩的半筋半肉
✔特選刀削寬麵，完美依附醬汁
盒子打開，內有刀削麵與紅燒牛肉的冷凍包裝，各兩份。一份是一人份，麵的份量剛好，反倒牛肉份量很多，不只可以拌刀削麵，也可以準備白飯來配，變成米其林牛肉拌飯。
牛肉還是牛筋？別做選擇了，直接半筋半肉端上桌。小火反覆熬煮牛筋，讓牛筋釋放出膠質，再以膠質燉煮牛腱，如此講究的低溫細煨，果然很天香樓，才有多汁香滑Q嫩的半筋半肉。
我很喜歡在天香樓吃到的辣味牛小排拌麵。團購美食將細麵改刀削，牛肉維持天香樓水準的香氣層次，辣度不見了，我想是紅燒比辣味更老少咸宜。在家吃米其林的好處是要加蔥、加辣椒，通通自己切，要多少加多少。我就是美食家，自己做主。
冷凍後的刀削麵，下鍋快煮後，依然維持嚼勁口感，Q彈滑順。原因是主廚將熟麵急速冷凍，下鍋不用煮太久，30至60秒就撈起，再將熱騰騰醬料淋上，立刻開吃。
紅燒牛肉拌麵很適合囤在自家冰箱，這可是市面上最強的牛肉乾拌麵！
訂購連結：紅燒牛肉拌麵（市價NT$599，限量加購！）
麗緻東坡肉禮盒4入（250g*4）
✔米其林一星天香樓精選年節菜餚
✔以文火燜煮數小時，並經過多次去油
✔酒香迷人撲鼻，肉質綿嫩不油膩
包裝貼心，分成四等份，每份都是一塊東坡肉搭配足夠湯汁。準備的碗公太小，裝下四塊肉，湯汁只放了兩塊肉的份量，其餘兩份肉湯就被拿去自由發揮（謎之音：對！又可以拌飯）。
說到天香樓招牌，江湖盛傳的三大天王是東坡肉、酥炸響鈴與龍井蝦仁。酥炸響鈴是炸到酥脆的豆腐皮，龍井蝦仁是海鮮。要能在家常餐桌上吃到的三大天王，就只有東坡肉了。一開始對於冷凍後隔水加熱的東坡肉，帶有一種半信半疑（不只我！整桌人都一樣）。隔水加熱一完成，東坡肉倒入盤中，香氣傳開，我迫不急待先喝一口湯，大喊「就是這個味啊」。
天香樓東坡肉，強大之處在於肥而不膩！
選用帶皮豬五花肉，加入醬油、蔥、薑、糖以及紹興酒調味，以文火燜煮。料理過程經過刻意去油，醬汁清澈，浮油都見不到，這也是天香樓的料理職人堅持。香味有層次，會先聞到淡淡紹興酒味，入口後，酒味會在最後餘韻出現，有一種繚繞感。明明是豬五花，肥肉軟嫩綿密Q彈，絲毫不油膩。
提供一種豪奢吃法，將東坡肉放在熱騰騰白飯之上，就變成米其林控肉飯！
訂購連結：麗緻東坡肉禮盒（團購價NT$669）
杭式花雕醉雞1200g（4~6人份）
✔米其林一星天香樓精選年節菜餚
✔特選富含豐富膠質的腿肉，以精釀酒浸漬數日
✔冷藏皮肉間有水晶般剔透膠質，酒香撲鼻芬芳
看到「杭式花雕醉雞」直覺以為是冷盤醉雞（就是ME！），其實這道是杭式花雕醉雞湯，雞肉伴隨著花雕酒雞湯。
隔水加熱大功告成，倒入大碗公，一股花雕酒香氣撲鼻而來，讓人開心。喝下一口湯，撲鼻酒香反而退居配角，一股雞湯的濃郁氣息在嘴巴散開，花雕酒味會在壓軸餘韻再度出現。雞肉特選腿肉與翅膀部位，滿滿膠質藏在皮肉間，軟嫩又充滿酒香，毫不乾柴。
訂購連結：杭式花雕醉雞（團購價 NT$569）
麗緻漢方黑蒜雞湯煲1000g（2人份）
✔米其林一星天香樓精選年節菜餚
✔高湯加入黑蒜及複方中藥材燉煮雞肉
✔雞肉吸附漢方精華，湯口溫潤滑順，鮮甜回甘
看到這裡，你會發現「杭式花雕醉雞」主角是花雕酒香雞，而「麗緻漢方黑蒜雞湯煲」就是扎實的功夫煲雞湯。雞湯分裝成兩份，而下方照片，只用了一包的份量喔。
加入黑蒜、當歸、黃耆、川芎等複方中藥材燉煮的雞湯，以薑、蒜、米酒調味，由於加入蛤蠣、杏鮑菇、秀珍菇、香菇等厲害的配角們，讓這碗湯有著中藥香氣，又有鮮甜回甘的魔力。煲湯厲害的地方，是喝起來溫潤順喉，暖胃也暖心，讓人回味。雞肉軟嫩，每一口都能吃到中藥香味，超補氣。
訂購連結：麗緻漢方黑蒜雞湯煲（團購價NT$459）
清湯牛小排2100g（4~6人份）
✔米其林一星天香樓精選年節菜餚
✔選用整根牛肋骨，連肉帶骨鋸成3塊，搭配蔬果熬煮2小時
✔過濾只留牛肉和清湯，再放置一夜撇去油脂，輕咬即爛
最狂的一道，盒子打開就是一整包兩公斤重的冷凍牛小排清湯，適合四至六人圍桌享用的份量。拍照時，我們將所有的料夾入碗公，湯汁還有超過一半沒有入鏡。
選用整根牛肋骨，連肉帶骨鋸斷，先燙過洗淨，再加入紅白蘿蔔、洋蔥、昆布、大蒜與蘋果一起熬煮至牛肉軟熟，過濾之後，只留下清湯、牛肉與白蘿蔔，並將表面油脂去掉。牛肋骨肉吸著飽滿湯汁，輕輕一咬就斷開，咀嚼時好享受，超喜歡牛肉香氣與鮮甜高湯交融之感。
白蘿蔔口感奇妙，軟嫩又有纖維，吸收飽滿高湯，鮮甜滋味真是迷人。
你看看這牛肉！太誘人了啊！
上桌時，我在想，應該準備細麵或冬粉來配，這道實在暖心，而且好夠味。
訂購連結：清湯牛小排（團購價NT$1139）
紅酒燉牛肉280g（2人份）
同場加映：台北亞都麗緻巴賽麗廳精選菜餚
✔主廚嚴選牛肉與特製調味料
✔牛肉香煎後與香料、紅酒一同燉煮，充滿法式優雅與心意
台北亞都麗緻大飯店有兩間知名餐廳，恪守杭饌精神的天香樓，以及開業40年的法式經典料理餐廳，主打法國「老」菜的巴賽麗廳（La Brasserie）。亞緻餐飲集團也有推出巴賽麗廳的主廚美食，其中最經典一道是紅酒燉牛肉。
這道菜源自法國東部的勃艮第（Burgundy）地區，用當地盛產的紅酒燉煮牛肉。巴賽麗廳的紅酒燉牛肉，加入橄欖油、紅酒醃製，牛肉香煎後，再與紅酒、香料一同燉煮。紅酒讓軟嫩的牛肉多了一總優雅知性的香味層次，超級香，連馬鈴薯、紅蘿蔔都同樣入味。
這道也是拌飯好朋友啊！
訂購連結：紅酒燉牛肉（團購價NT$349）
心動了嗎？用天香樓用來孝親、拉攏長輩們就對了，這些米其林菜色跟年菜一樣澎湃，道道經典。誰說年菜只能過年吃，團購訂下去，讓你天天都像是過年。
- 開團時間：2021/04/05 00:00
- 結團時間：2021/04/12 23:59
- 預計出貨付款完成後3天內，依訂單順序依序出貨（不含例假日）
- 本島運費$250元。本方案無法配送外島，限台灣本島配送
- 滿2500免運費
- 購買任一品項享【星級主廚牛肉拌麵/清湯牛小排麵】限量加購
瓦勒斯 X 【天香樓】米其林一星料理：開團連結
