旅行豈只為了沿途美景,美食、美酒更是在歸來後每每讓人想念。2021年還是無法隨意出國旅行,在慕舍酒店,享受一場以西班牙米其林美饌、 世界級酒莊美酒為靈魂的Staycation。傍晚有聯名酒莊酩酒時段,隔天以米其林早餐喚醒自己,用味蕾環遊世界。

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慕舍酒店

隱身南京商圈幽靜地段的Hotel Mvsa慕舍酒店,綠意環繞的米白色建築,招牌小小的,低調的很。許多路過的人,會覺得這是豪宅,熟不知,這可是全球第一間與七大世界級酒莊聯名的迷人酒店,地下室還藏了一間西班牙米其林二星餐廳的海外唯一分店。

慕舍酒店

米其林美饌 × 世界級酒莊

慕舍酒店引進來自西班牙,連續14年獲得《米其林指南》二星殊榮的Molino de Urdaniz渥達尼斯磨坊,成為海外唯一分店。台北分店由來自西班牙與羅馬尼亞的雙主廚坐鎮,以台灣在地食材入菜,配上純正西班牙料理手法,也有法式料理的擺盤美學。相信是風格深受評審青睞,在試營運期間,Molino de Urdaniz即成為2020年台北米其林一星新科得主。

慕舍酒店

慕舍酒店是全球第一間與世界級酒莊聯名的酒店,酒莊有專屬樓層與酒吧,旅人可在Wine O’clock享用聯名酒莊酩酒。若意猶未盡,頂樓Lounge Vino可一次滿足七種心願,喝個痛快。或是在Molino de Urdaniz選用聯名佳釀,來當米其林佐餐酒。

KKday快閃!

Molino de Urdániz是台灣唯一供應早餐的米其林星級餐廳,入住慕舍酒店就能摘星

  • KKday72小時快閃限定,預訂時間:05/03 12:00 – 05/06 12:00
  • 酒莊客房2人住宿乙晚房價3,699元起(有浴缸,而且很美!),包含Molino de Urdániz米其林早餐(價值NT$1,280+10%/位)。早餐吃得像歐洲,早餐加贈白酒或無酒精軟飲乙杯(價值NT$380+10%/杯,限早餐時兑換)。Staycation要睡飽,專案可延遲退房至下午兩點之前。
  • 免費享用專屬樓層24 Hours Super Bar 點心吧/飲料吧/書廊,Wine O’clock享受聯名酒莊酩酒
  • 客房內免費享用Mini bar乙次
  • 每房允許最多2名未滿6歲兒童與父母共用現有床鋪不收費,但不提供備品及早餐

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慕舍酒店

慕舍酒店交通位置

慕舍酒店位在建國北路上,靠近南京東路十字路口。最近的捷運站為松江南京站,5號出口走過來約6分鐘腳程。

慕舍酒店

慕舍酒店

穿過庭園,進入慕舍酒店。小巧大廳,飄著淡雅香氛氣味,四面落地窗玻璃,引入自然光與戶外一抹綠。最吸睛莫過於旋轉階梯上的葡萄藤燈具,呼應酒店的美酒主題。

慕舍酒店

絨毛沙發與皮革扶手椅營造質感生活風格,旁邊是24小時Super Bar,有古早味零食與飲料隨意享用。

慕舍酒店

辦理入住之後,會被接待人員記住面容、名字,之後進出會得到各種虛寒問暖。這是38房小酒店的迷人之處,入住感受被捧在手心的VIP之感。

慕舍酒店

伊比利半島的小紅書

書架陳列12個年度的西班牙、葡萄牙《米其林指南》,西葡一同編列。走一趟西葡,會感覺伊比利半島的兩個國家,有著不同個性,類似但截然不同的飲食文化。

他們都是美食王國,但是論料理精緻度,西班牙技高一籌,當然也跟比較早發展Fine Dining有關。每年西葡小紅書開獎,西班牙的上榜餐廳數,總比葡萄牙多一個位數。這是為什麼在巴賽隆納旅行時,中午從網路找餐廳,晚上換件襯衫就能享用米其林,因為選擇太多了,價位也豐儉由人。西班牙菜在歐洲就是主流。

慕舍酒店

慕舍酒店

慕舍酒店

每層樓以酒莊命名

從大廳開始,每層樓以一個聯名酒莊命名之,七個酒莊來自六個國家。最靠近我們的是日本,由日本天皇賜名的Kimibandai君萬代。君萬代是聯名酒莊的唯一清酒代表,所以要喝到頂級清酒,請入住六樓。想喝氣泡酒,體驗西班牙數度榮登世界氣泡酒冠軍的Gramona,選八樓。我入住五樓,主題是智利的Garcés Silva家族酒莊,座落於沿海山脈和太平洋之間的Leyda Valley。創辦人José Antonio Garcés也是智利可口可樂公司的總裁,好像還是軍火商(反正很有錢啦)。目前智利國宴及總統出訪的指定用酒,都由Garcés Silva包辦。

各樓層聯名酒莊介紹:慕舍酒店

慕舍酒店

Super Bar是聯名酒莊專屬酒吧,24小時開放該樓層住客,桌上有小零食,一旁冰箱內有碳酸飲料與礦泉水。Super Bar位在電梯門打開的過度空間,以木質元素打造吧台與書廊,傍晚Wine O’clock也是在這裡舉行。房卡會鎖樓層門禁,住在五樓就只能到五樓,是喝不到六樓清酒或八樓氣泡酒的。

慕舍酒店

聯名酒莊Wine O’clock

每日傍晚5至6點為Wine O’clock時段,聯名帶有合作推廣意味,Wine O’clock選用的酒自然不隨便,今天喝到Boya Syrah 2015,是Garcés Silva家族的高檔精品酒系列。Super Bar零食是挑選過的,適合配紅酒。鹹味堅果可降低入口丹寧澀感,帶有起司、奶油的餅乾,讓紅酒口感更順喉。

倒入酒杯小試一口就轉頭聊天,也順便放著醒酒。不到10分鐘再喝第一口,丹寧明顯柔順。入口混合深厚的藍莓、覆盆子與黑莓氣味,尾韻俐落,沒有那些矯情做作不乾不淨的餘味。認真查價格,定價1,200元。

平日入住,整層樓只有我這間房,獨享一整支 XD

慕舍酒店

慕舍酒店房型

38間房的慕舍酒店,分成都會客房、酒莊客房、天際客房、繆思客房、大地別墅與天際別墅共6種房型。都會客房8.4坪為最小規模,是唯一無浴缸房型。快閃房型的酒莊客房、天際客房與繆思客房都是9.6坪,配置精品浴缸,適合Staycation。

慕舍酒店厲害之處,是讓使用空間的效益最大化,從大廳、樓層電梯口到房間陳設,都如此。酒莊客房在不到10坪空間放入質感生活必須的物件,大浴室、精品浴缸、貴妃椅,視覺感依然遼闊。

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進門右手邊是衣櫥空間。

慕舍酒店

房內近乎將一半空間留給浴室,這點我很喜歡。選用英國Adamsez精品浴缸、德國hansgrohe蓮蓬頭淋浴組、美國KOHLER臉盆與絕美免治馬桶。頂級衛浴設計融入美學質感,一天中最療癒行程是洗澡,洗澡時被質感物件包圍,洗去一日疲憊的同時,也洗出生活品味。

慕舍酒店

慕舍酒店

義大利Panama 1924沐浴備品,融合柑橘氣味,我覺得激似法國DIPTYQUE,但氣味淡一些,香氣一樣持久。

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慕舍肥皂特別大,洗手也能感覺大器,附上特製夾鏈袋,用不完就帶回家。

慕舍酒店

慕舍酒店

客房視覺感之所以遼闊,是大面落地窗將戶外景緻引入臥室,穿過開放式拉門,映照在洗手台的大面鏡子上。

慕舍酒店

衛浴與臥室間的拉門關上,衛浴成為私密空間,泡澡儀式感就是要自己獨享。

慕舍酒店

純白色的流線型KOHLER Veil超可愛,天啊!我竟然用可愛兩個字形容馬桶 XD

慕舍酒店

我發現坐在KOHLER Veil花的時間,比坐在TOTO頂級NEOREST花的時間還多。觸控面板能探索的功能更多,每個寵愛屁屁的動作都可分段微調。讓日常最重要的小事,變得有趣。

慕舍酒店

房內與聯名酒莊的唯一連結,是一幅極簡圖案的掛畫。

慕舍酒店

深色木紋地板,更顯空間暖度。木頭工作桌收在電視下方,桌子有點小,離電視太近,所以我坐在落地窗邊的貴妃沙發敲電腦。

慕舍酒店

大地色系的臥室空間,沒有過多裝飾,只有大面積留白,這樣很好。

慕舍酒店

慕舍酒店

慕舍酒店

選用美國席夢思床墊,利用兩張單人床併在一起,所以床超大。這款席夢思是日客喜愛的軟硬適中再偏硬的類型,支撐力道很夠,感覺不到隔壁床伴翻身的震動。

慕舍酒店

房內Mini bar一樣很Super,碳酸飲料跟Super Bar品項一樣,房內多三罐不同品牌的啤酒,再加兩包乖乖零食,通通都是入住期間免費享用。

慕舍酒店

選用日本百慕達手沖壺配濾掛式咖啡,比千篇一律的膠囊咖啡更有個性。濾掛式咖啡的包裝已經有慕舍選物的氣勢,分成深焙與中深焙,再分摩卡、曼巴與黃金曼特寧。我喜歡包裝上印著Mvsa,Mvsa是西語繆思女神之意,V發U的音,唸出來就是慕舍。

慕舍酒店

慕舍酒店

場景來到隔天重頭戲,米其林一星早餐。

慕舍酒店

Molino de Urdániz

慕舍酒店的Molino de Urdániz,是西班牙明星餐廳Molino de Urdániz的唯一海外分店,連續14年獲得《米其林指南》二星殊榮。台北分店也不惶多讓,試營運就拿下2020年台北米其林一星新科得主。

再劃一次重點,Molino de Urdániz是台灣唯一供應早餐的米其林星級餐廳

慕舍酒店

西班牙本店位於歐洲南部的庇里牛斯山腳,餐廳前身是百年磨坊改建。台北分店燈光色澤調得像磨坊(我覺得啦),空間更像在歐陸古堡,有磚牆,吊燈,以及整面牆的美酒佳釀。

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慕舍酒店

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慕舍酒店米其林早餐

米其林早餐包含三道Fine Dining呈現的前菜,菜單隨季節更換。再提供三道主餐,包含歐式蛋料理、台式鮮魚麵線與日式幽庵燒肉,皆可無限續點。六道料理,皆需時間準備,此時可以享用很歐洲的Semi Buffet。

慕舍酒店

餐台供應水果、鮮果汁、牛奶麥片、麵包、手工優格、生火腿與起司等料理,全部都是冷食,跟歐洲一樣(笑)。有起司盤、生火腿與臘腸片,那煙燻鮭魚呢?有的,貼心包在三明治裡面。

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只要將麵包烤焦脆,把番茄、蒜頭與橄欖油配料組合,就成了番茄大蒜麵包(aka 西班牙經典Tapas),清爽又不油膩。早餐吃Tapas,是不是應該來一杯白酒呢?

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煙燻魚佐杏仁冷湯

不影響其他饕客的用餐氣氛前提下,而我也可以恣意拍照,就只能搶當早餐一組客人(太逼人!),所以預約7點半吃早餐。

第一道菜,是花團簇簇的美麗冷湯。冷湯,除了經典款番茄冷湯,杏仁冷湯也是西班牙夏日餐桌常見的一道前菜。選用西班牙鰻魚入饌,煙燻方式逼出魚肉鮮甜。搭配酸甜系的葡萄與蔓越莓乾,這道根本生菜沙拉,只是醬汁改為杏仁冷湯。

杏仁先以熱水燙過去除油脂,加入雪莉酒醋多次過濾,熟悉的杏仁味消失,只留下堅果香與酒醋的微酸氣息。奶油質地的杏仁冷湯配上燻製魚滋味,口味特殊,富有層次。

對了,餐盤很有份量,選用無光釉的瓷器,不會反光,更專注於盤內一切。

慕舍酒店

磨坊晨間沙拉

花團錦簇後,磨坊晨間沙拉要呈現的是黎明時分,小磨坊裡的花園意境。意境我進不去,畢竟磨坊遠在庇里牛斯山腳下啦。回到沙拉本身,底部是豬腳製作的肉凍薄片,鋪著芝麻葉與培根碎。肉凍自帶鹹味,配上淡淡薑味的薑汁醬與橄欖油。味道有甜也有鹹,還多了清爽,也有來自培根碎的堅硬口感。

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鴨肝慕斯

做成杯狀慕斯的鴨肝,看起來像焦糖布丁,口感綿密還帶奶香。上方白蘭地凍有淡淡酒香,堅果碎提升口感。建議吃法是當麵包抹醬,麵香混合鴨肝與白蘭地,嘴巴竟出現焦糖味。

明明不是焦糖布丁啊。

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早安蛋佐鹽烤時蔬

主餐三道皆可無限續點。以我的食量來說,各點一道就已經飽到撐肚子。蛋料理可選擇荷包蛋、炒蛋或歐姆蛋,歐姆蛋濃稠滑嫩,應該是加入牛奶又加起司。

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季節鮮魚佐麻油麵線

季節鮮魚選用鱸魚入菜,先行醃漬熟成再進行煎烤,外皮酥脆,魚肉軟嫩。魚骨熬煮的澄清湯無比濃郁,卻又清澈見底,好喝到我想單點魚湯。麻油麵線拌入油蔥酥與絲瓜,當麻油與魚骨湯混合,又變成另一種風味。

慕舍酒店

這道很台,貼近在地,又有法式澄清湯的炫技感。

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幽庵燒肉

幽庵燒是懷石料理常見的一道,先醃製食材再進行燒烤。台灣梅花豬肉配上香氣濃郁,尾韻微甜的燒烤醬汁一同爐燒,我說這是台南口味。與日本米一起入口,微甜豬肉香氣與米飯相襯,越吃越香,就把整碗白飯吃完啦。

米其林早餐要吃多久?

我吃了兩個小時,心滿意足!米其林等級的Fine Dining,從料理手法、裝飾擺盤到用餐程序都講究,吃的是一種生活態度,從早餐就感受到滿滿的儀式感。

慕舍酒店

慕舍酒店是獨樹一格的精品酒店,以西班牙米其林美饌、 世界級酒莊美酒為靈魂,藉由老饕們的口耳相傳,迎來懂得享受生活的旅人。2021年還是無法隨意出國旅行,在慕舍酒店用味蕾環遊世界。

Hotel Mvsa慕舍酒店

官方網站:慕舍酒店
官方臉書:慕舍酒店
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