Hotel Mvsa慕舍酒店｜米其林美饌 × 世界級酒莊聯名精品旅宿，伴旅人用味蕾環遊世界

2020年初開幕就遇到全球疫情的慕舍酒店，在Staycation的潮流中衝出口碑。疫情改變了許多事，但人們享受生活的渴望不變。在慕舍酒店可以享受一場以西班牙米其林美饌、世界級酒莊美酒為靈魂的旅宿體驗。傍晚有酩酒時段，隔天再以米其林早餐喚醒自己，用味蕾環遊世界。
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隱身南京商圈幽靜地段的Hotel Mvsa慕舍酒店，綠意環繞的米白色建築，招牌小小的，低調的很。許多路過的人，會覺得這是棟豪宅，殊不知，這可是全球第一間與七大世界級酒莊聯名的迷人酒店，並私藏了一間西班牙米其林二星餐廳的海外唯一分店。

內容目錄

米其林美饌 × 世界級酒莊

慕舍酒店引進來自西班牙，連續15年獲得《米其林指南》二星殊榮的Molino de Urdaniz渥達尼斯磨坊，成為海外唯一分店。台北分店由來自西班牙與羅馬尼亞的雙主廚坐鎮，以台灣在地食材入菜，配上純正西班牙料理手法，也有法式料理的擺盤美學。

在試營運期間，渥達尼斯磨坊即成為2020年台北米其林一星新科得主。隔年八月順利連莊，再次奪下2021年台北米其林一星餐廳，成為連續兩年獲得米其林一星的西班牙當代料理。午間饗宴套餐體驗，請點下方連結。

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜味蕾飛翔！只花半年就摘下米其林一星的西班牙當代料理

慕舍酒店是全球第一間與世界級酒莊聯名的酒店，酒莊有專屬樓層與酒吧，旅人可在Wine O’clock享用聯名酒莊酩酒。若意猶未盡，頂樓Lounge Vino可一次滿足七種心願，喝個痛快。或是在Molino de Urdaniz選用聯名佳釀，來當米其林佐餐酒。

「瓦勒斯嬉遊慕舍」住宿專案

渥達尼斯磨坊是台灣唯一供應早餐的米其林星級餐廳，入住慕舍酒店就能摘星。

快閃限定，預訂日期：2022年03月15日中午12點 – 03月20日中午12點
入住日期：2022年03月16日 – 06月30日
都會客房平日（周日-周四）2人住宿乙晚房價$3,688元，假日（周五、周六）$3,988元
酒莊客房（配置精品浴缸，而且很美！）平日2人住宿乙晚房價$3,888元，假日$4,100元
詳細專案內容如下
入住時間：下午3點；退房時間：隔日中午12點
依房型人數提供2021台北米其林指南一星榮耀渥達尼斯磨坊「經典西班牙早餐」1~2客。1人入住僅提供1客早餐，飯店保有調整住客用餐時間之權利
早餐時段：上午 7:00-10:30，為維護用餐品質，酒店早餐實行分流用餐，時間如下：07:00/07:30/08:00/08:30/09:00/09:30
客房免費享用Mini bar與免費有線及無線網路
入住期間，免費享用專屬樓層24 Hours Super Bar-點心吧/飲料吧/書廊，Wine O’clock 17:00-18:00每日免費提供酒精飲料（各樓層聯名酒莊酩酒為限量供應）
入住期間，免費享用1樓24 Hours Super Bar-點心吧/飲料吧/書廊
每房最多可入住2位成人及1位12歲（含）以下兒童，兒童可免費入住，但不提供備品。每房提供2位成人的備品，若有嬰兒入住，可免費提供嬰兒床和嬰兒備品。
全館無加床服務，加人費用12歲（含）以下免費，如需備品需支付$1,280+10%服務費（僅提供備品）
入住兒童加購早餐價，兒童5歲（含）以下免費，6-12歲（含）為$400+10%，13歲以上為成人價。（兒童加購早餐及午餐、兒童備品費用皆為現場支付）
取消條款：可於入住前三天免費修改和取消。如果在此日期後取消，將收取入住總費用100% 的罰金。如果No-Show無故不來，將收取1晚罰金。

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慕舍酒店交通位置

慕舍酒店位在建國北路上，靠近南京東路十字路口。最近的捷運站為松江南京站，5號出口走過來約8分鐘腳程。

穿過庭園，進入慕舍酒店。小巧大廳，飄著淡雅香氛氣味，落地窗引入自然光與戶外一抹綠。最吸睛莫過於旋轉階梯上的葡萄藤燈具，呼應酒店的美酒主題。

絨毛沙發與皮革扶手椅營造質感生活，旁邊是24小時開放的Super Bar，有古早味零食與飲料讓旅人隨意享用。

辦理入住之後，會被接待人員記住面容、名字，之後進出會得到各種虛寒問暖。這是38房小酒店的迷人之處，入住感受被捧在手心的VIP之感。

伊比利半島的小紅書

書架陳列12個年度的西班牙、葡萄牙《米其林指南》，西葡一同編列。走一趟西葡，會感覺伊比利半島的兩個國家，有著不同個性，類似但截然不同的飲食文化。

他們都是美食王國，但是論料理精緻度，西班牙技高一籌，當然也跟比較早發展Fine Dining有關。每年西葡小紅書開獎，西班牙的上榜餐廳數，總比葡萄牙多一個位數。這是為什麼在巴賽隆納旅行時，中午從網路找餐廳，晚上換件襯衫就能享用米其林，因為選擇太多了，價位也豐儉由人。西班牙菜在歐洲就是主流。

每層樓以酒莊命名

從大廳開始，每層樓以一個聯名酒莊命名之，七個酒莊來自六個國家。最靠近我們的是日本，由日本天皇賜名的Kimibandai君萬代。君萬代是聯名酒莊的唯一清酒代表，所以要喝到頂級清酒，請入住六樓。想喝氣泡酒，體驗西班牙數度榮登世界氣泡酒冠軍的Gramona，選八樓。我入住五樓，主題是智利的Garcés Silva家族酒莊，座落於沿海山脈和太平洋之間的Leyda Valley。創辦人José Antonio Garcés也是智利可口可樂公司的總裁，好像還是軍火商（反正很有錢啦）。目前智利國宴及總統出訪的指定用酒，都由Garcés Silva包辦。

各樓層聯名酒莊介紹：慕舍酒店

Super Bar是聯名酒莊專屬酒吧，24小時開放該樓層住客，桌上有小零食，一旁冰箱內有碳酸飲料與礦泉水。Super Bar位在電梯門打開的過度空間，以木質元素打造吧台與書廊，傍晚Wine O’clock也在這裡舉行。房卡會鎖樓層門禁，住在五樓就只能到五樓，是喝不到六樓清酒或八樓氣泡酒的。

聯名酒莊Wine O’clock

每日傍晚5至6點為Wine O’clock時段，聯名帶有合作推廣意味，Wine O’clock選用的酒自然不隨便，今天喝到Boya Syrah 2015，是Garcés Silva家族的高檔精品酒系列。Super Bar零食是挑選過的，適合配紅酒。鹹味堅果可降低入口丹寧澀感，帶有起司、奶油的餅乾，讓紅酒口感更順喉。

倒入酒杯小試一口就轉頭聊天，也順便放著醒酒。不到10分鐘再喝第一口，丹寧明顯柔順。入口混合深厚的藍莓、覆盆子與黑莓氣味，尾韻俐落，沒有矯情做作不乾不淨的餘味。認真查價格，定價1,200元。平日入住，整層樓只有我這間房，獨享一整支。

我要補充說明，Wine O’clock是在一個小時內，酒店提供限量聯名酒莊酩酒及其他酒款供房客飲用。我是平日入住，樓層沒有其他住客，然後我就默默把一支紅酒給喝完了。真心呼籲，想要好好的體驗飯店，建議將年假休一休，平日入住的心情勢必會比週末入住來得更好，因為人比較少嘛。

酒莊客房房型

38間房的慕舍酒店，分成都會客房、酒莊客房、天際客房、繆思客房、大地別墅與天際別墅共6種房型。都會客房8.4坪為最小規模，是唯一無浴缸房型。酒莊客房、天際客房與繆思客房都是9.6坪，配置精品浴缸，適合Staycation。

慕舍酒店厲害之處，是讓使用空間的效益最大化，從大廳、樓層電梯口到房間陳設，都如此。酒莊客房在不到10坪空間放入質感生活必須的物件，大浴室、精品浴缸、貴妃椅，視覺感依然遼闊。

進門右手邊是衣櫥空間。

房內近乎將一半空間留給浴室，這點我很喜歡。選用英國Adamsez精品浴缸、德國hansgrohe蓮蓬頭淋浴組、美國KOHLER臉盆與絕美免治馬桶。頂級衛浴設計融入美學質感，一天中最療癒行程是洗澡，洗澡時被質感物件包圍，洗去一日疲憊的同時，也洗出品味。

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義大利ALLEGRLNI艾格尼頂級系列-Panama 1924沐浴備品，融合柑橘氣味

慕舍肥皂特別大，洗手也感覺大器，附上特製夾鏈袋，用不完就帶回家。

視覺感之所以遼闊，是大面落地窗將戶外景緻引入臥室，穿過開放式拉門，映照在洗手台的大面鏡子上。

衛浴與臥室間的拉門關上，衛浴成為私密空間，泡澡儀式感是要自己獨享。

純白色的流線型KOHLER Veil超可愛，天啊！我竟然用可愛兩個字形容馬桶 XD

我發現坐在KOHLER Veil花的時間，比坐在TOTO NEOREST花的時間還多。觸控面板能探索的功能更多，每個寵愛屁屁的動作都可分段微調。讓日常最重要的小事，變得有趣。

房內與聯名酒莊的連結，是一幅代表該酒莊特色的專屬設計掛畫。

深色木紋地板，更顯空間暖度。木頭工作桌收在電視下方，桌子有點小，離電視太近，所以我坐在落地窗邊的貴妃沙發敲電腦。

選用美國席夢思床墊，利用兩張單人床併在一起，所以床超大。這款席夢思是日客喜愛的軟硬適中再偏硬的類型，支撐力道很夠，感覺不到隔壁床伴翻身的震動。

房內Mini bar一樣很Super，碳酸飲料跟Super Bar品項一樣，房內多三罐不同品牌的啤酒，再加兩包乖乖零食，通通都是入住期間免費享用。

選用日本百慕達手沖壺配濾掛式咖啡，比千篇一律的膠囊咖啡更有個性。濾掛式咖啡的包裝已經有慕舍選物的氣勢，分成深焙與中深焙，再分摩卡、曼巴與黃金曼特寧。我喜歡包裝上印著Mvsa，Mvsa是西語繆思女神之意，V發U的音，唸出來就是慕舍。

都會客房房型

都會客房的落地窗景面對建國高架，視覺感自然比酒莊客房差了一些。我是覺得每人加個100元就能入住有浴缸的酒莊客房，那就加吧。

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都會客房較小，沒有配置精品浴缸，不過免治馬桶還是同一個KOHLER Veil。

場景來到隔天重頭戲，米其林一星早餐。

渥達尼斯磨坊

再劃一次重點，渥達尼斯磨坊是台灣唯一供應早餐的米其林星級餐廳，入住慕舍酒店就能摘星。

西班牙本店位於歐洲南部的庇里牛斯山腳，餐廳前身是百年磨坊改建。台北分店燈光色澤調得像磨坊（我覺得啦），空間更像在歐陸古堡，有磚牆，吊燈，以及整面牆的美酒佳釀。

慕舍酒店早餐

慕舍早餐以套餐呈現，旅人會在辦理入住手續後，拿到一張長條型的早餐卡，可自己勾選用餐時段，自選麵包、優格、穀片、傳統冷肉與主餐等等，是讓旅人對於隔日早餐的一種期待。睡前將早餐卡掛在門把上，隔天就有專人張羅一切。

我一直很喜歡套餐式的早餐，不用刻意避開人潮而強迫自己選擇更早時段，也不用擔心太晚吃早餐會見到自助餐檯上的杯盤狼藉。因為套餐式的早餐，就只要坐在位置上，由專人隨桌服務。一入座，立刻倒酒，真是享受。

貼心提醒：禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障

慕舍酒店早餐有每日氣泡酒、鮮榨果汁、時令水果、優格與早餐麥片、歐式精選麵包搭配自製果醬、傳統冷肉與起士、主餐、現做蛋料理與咖啡等冷熱飲。

歐式精選麵包有六種口味，可以一個人挑選六種，但一定是吃不完的，光是可頌的份量就比別人巨大許多啊。

我喜歡可頌，慕舍的可頌有原味也有巧克力，外皮酥脆很有層次。一旁有慕舍自製果醬可以搭配麵包。

Torrija焦糖奶油起司是驚喜！

麵包選項有Torrija，中文寫著「焦糖奶油吐司」，這是在西班牙吃下午茶配咖啡的傳統甜食。雖然名稱寫著吐司，但一刀切下去，你感受不到跟吐司的任何關聯。慕舍的Torrija像是一個外皮酥軟焦香的起司蛋糕，有著綿密如同日式麻糬的口感，焦糖香氣濃郁。在依舊寒冷的春日早晨，吃下充滿幸福感的西班牙甜食，真是享受。

即使在歐洲，我也不會在早餐時段吃冷肉，因為我不想水腫一整天嘛。西班牙主廚知道台灣人的內心OS，將冷肉與起士盤改成適合早餐的版本，讓鹹度大大下降，更適合大家的口味。

2022年第一季的全新慕舍早餐，跟去年菜單相比，Fine Dining菜色從原先三道菜改為一道，刪除兩道台灣人比較不習慣的冷食，冷湯與磨坊晨間沙拉，經典米其林風格主餐依舊。

主餐有三種選項，季節鮮魚、西班牙風味肉類料理與烤季節時蔬搭烤紅椒堅果醬（奶蛋素）。主廚很懂台灣人的早餐習慣，主餐可選擇搭配米飯一起享用。

今天的季節鮮魚選用海鱸魚，搭配軟嫩洋蔥，甜酸的柚子，並以茴香苗提味，頂層有乳清蛋白打出來的泡泡，增加視覺效果。選用無光釉的瓷器，不會反光，更專注於盤內一切。魚肉鮮嫩，口味有酸甜交錯，具有豐富口感，我覺得很適合配米飯一起吃。

西班牙風味肉類料理是豬頰肉佐花椰菜，說是西班牙風味，但其實口味很台南，有著尾韻微甜的醬汁，肉質軟嫩，香氣四溢，這一定要配白飯的啦。

主餐之後，肚子已經飽足，此時又有專人詢問是否要點現做蛋料理。蛋料理可選擇炒蛋、溫泉蛋、太陽蛋或歐姆蛋。我今天點了炒蛋，炒蛋滑嫩濃稠，應該是加入牛奶又加起司，滿足。

米其林早餐要吃多久？

我這次吃了一個半小時，心滿意足！米其林等級的早餐，從料理手法、裝飾擺盤到用餐程序都講究，從早餐就感受到滿滿的儀式感。

慕舍酒店是獨樹一格的精品酒店，以米其林美饌、酒莊美酒為靈魂，藉由老饕們的口耳相傳，迎來懂得享受生活的旅人。疫情改變了許多事，但人們享受生活的渴望不變，我們在慕舍酒店用味蕾環遊世界。