澎湖福朋喜來登酒店熟食冷凍包七二折團購。館內高評價聚味軒海鮮中餐廳，將招牌料理製成居家料理包，10分鐘簡單復熱，就能將菊島海味端上餐桌。當旅行剩下回憶，最讓人想念的是味道，想念澎湖，先用滿桌海味喚醒記憶，在微解封時期，一解菊島思念。
限時七二折團購：瓦勒斯限定優惠（2021.07.24 ~ 07.31）
全國三級警戒邁入兩個月，迎來疫情趨緩的好消息，正式進入微解封時期。這陣子，餐飲業不能內用，眾家餐廳推外帶外送，將用餐體驗細心打包，放進餐盒。當自煮三餐靈感枯竭，適時點一餐外帶外送，就像出門吃好料，滋潤身心靈。
身在台灣本島，要吃到澎湖的外送餐盒難度太高（七月航班降載每日一班 XD），沒關係，澎湖福朋喜來登酒店推出熟食冷凍包。館內高評價的聚味軒海鮮中餐廳，將招牌料理製成居家料理包，冷凍空運至台灣，再宅配到府。只需花10分鐘簡單復熱，就能將菊島海味端上自家餐桌。
限時七二折團購
聚味軒海鮮中餐廳累積多年的功夫菜實力，讓澎湖福朋喜來登酒店的居家料理菜單多達十五道。隔水加熱輕鬆上桌的海鮮是主打菜色，有秘製菜脯半煎煮土魠魚、香烤味噌土魠魚、泰式酸辣海大蝦、泰式龍膽石斑、三杯鮮小管與塔香三杯金錢鰻。也有適合圍爐的砂鍋菜，像是澎湖南瓜大蝦海鮮粥、沙鍋魚頭與養生藥膳雞湯都有。可以簡單吃，也能吃得像過年一樣澎湃。
選了五道菜，是我覺得最能代表菊島餐桌的菜色。有秘製菜脯半煎煮土魠魚、三杯鮮小管與椰奶芋頭焗排骨，以及金瓜入菜的南瓜黃金海鮮煲與澎湖南瓜大蝦海鮮粥。
瓦勒斯與澎湖福朋喜來登酒店合作，推出限時七二折團購，每包240元起，黑貓宅急便冷凍配送費用另計。澎湖寄至本島的運費以包裹尺寸計算價格區間，建議多買一點囤貨，急速冷凍真空包裝處理的居家料理包，可保存半年。看是要準備美食來追奧運（三杯鮮小管超適合！），還是幫颱風季節囤些海鮮煲或南瓜粥，就要把握這次機會啦。
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聚味軒海鮮中餐廳
同場加映今年夏天暫時吃不到的聚味軒。
聚味軒是澎湖福朋喜來登酒店的海鮮中餐廳。從代客料理到澎湃合菜，都有著五星級的精緻，餐點以創意融入時令食材。在澎湖，我想最適合吃大餐的地方就是聚味軒。高貴不貴，難怪在Google評論上有著4.9分的超高評價。
聚味軒海鮮中餐廳｜從代客料理到澎湃合菜，澎湖五星海景餐廳的在地滋味
復熱與擺盤
這陣子，吃了許多外送外帶與居家料理包，剛好有些感想，就一起分享在這裡。自家附近餐廳的外賣，通常不需復熱，頂多用氣炸鍋或小烤箱幫炸物增加口感。不管有沒有復熱，我總會挑個適合食器來裝。之前叫外賣是懶得洗碗，但是當居家防疫的日子無止境，我寧願勤奮洗碗，也不想連續對著紙盒吃飯。人是視覺系，食物放在漂亮食器上，讓原本就好吃的美食看起來更好吃，這是儀式感的魔力。
急速冷凍真空包裝處理的居家料理包，就需要復熱。我會提早將料理包放在水槽，用室溫或流水解凍。解凍完全後，隔水加熱約7至10分鐘，再剪開包裝，倒出來，擺盤，上菜。如果是砂鍋或煲湯，我會倒入鍋具加熱，煮到沸騰後上桌，跟吃火鍋一樣。輕輕鬆鬆完成滿桌大餐，優雅也從容。
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秘製菜脯半煎煮土魠魚（$432）
酒店斜對面是漁市場。去年冬遊澎湖正值土魠魚盛產期，同行友人買了一條白金土魠魚，現場輪切，挑出兩片交給聚味軒做代客料理，其餘扛回台灣。大清早在漁市挑魚，中午吃到大廚巧手變成的土魠料理，是我最愛的澎湖行程。
土魠魚當然必點，這可是旅行記憶的一部分。
兩道土魠魚料理，兩種烹調方式。香烤是經典款，由於我喜歡有魚湯澆淋在米飯一起吃，就點了「秘製菜脯半煎煮土魠魚」。主廚反覆淋油至表皮香酥焦脆，加入蒜苗、蔥、薑、辣椒一同爆香，再以醬煮手法鎖住土魠鮮甜。魚肉本身有油煎的口感質地，又吸飽精華醬湯。提味用的秘製蘿蔔，增添菊島限定的鮮甜，清爽也解膩。
三杯鮮小管（$304）
這是大火快炒的味道！以大蒜、薑、蒜與辣椒豪邁爆香，加入冰糖、醬油幫小管表面增加一層如同焦糖的濃縮醬汁，起鍋前加入九層塔，悶出一鍋逼人好下飯的絕妙香氣。選用澎湖三文小管，肉質鮮脆Q彈，醬汁收得剛剛好，「三杯鮮小管」是下酒菜無誤。
夏天的漁產過了產卵期，缺乏過冬儲存的脂肪，魚體苗條，然而澎湖小管卻正值當令，「三杯鮮小管」絕對是必點。
椰奶芋頭焗排骨（$240）
修但幾勒！說好的滿桌海鮮，「椰奶芋頭焗排骨」是哪一招？這完全是芋頭控的私心使然。
芋頭先乾煎至表皮香脆，即使慢火熬煮也能維持塊狀（這句是寫給火鍋不敢加入芋頭之人的貼心提示），咬下感受綿密口感。先醃再煎的排骨，早已吸飽薑片、洋蔥與椰奶慢煨的濃郁湯汁。如果這餐不趕時間，建議退冰後剪開包裝，將「椰奶芋頭焗排骨」裝入食器，整盤放入電鍋悶煮，外鍋加兩杯水，大約半小時起鍋。打開鍋蓋的那一刻，芋頭椰奶香氣撲鼻，迫不及待要大吃一頓的心情來到頂點！
會點「椰奶芋頭焗排骨」也因為椰奶讓我聯想起泰國。在泰國南部小島喝著椰子汁、大吃椰奶雞湯的日子（趕快打開想像力）。放心，這道沒有加入檸檬汁、南薑、香茅與羅望果汁，吃起來不是泰國味，而是澎湖菜系獨特的自然甜。
特別精神喊話：不敢在火鍋裡加芋頭的人，請給「椰奶芋頭焗排骨」一次機會！
南瓜黃金海鮮煲（$336）
夏天也是南瓜成熟的季節。澎湖南瓜是在地特有種，澎湖人稱作金瓜。澎湖金瓜特色是甜度特別高，下鍋不易糊掉，無論大火快炒還是熬湯，都有一股香甜，口感多了嚼勁，不像其他品種吃起來水水菜菜的。最經典料理是金瓜米粉，也只有澎湖金瓜可以切成細條狀，再與蝦米、花枝、米粉一起大火拌炒。金瓜甜與海鮮甜相襯，金瓜米粉讓我一碗接一碗，「南瓜黃金海鮮煲」也是。
最後兩道都是金瓜入菜，「南瓜黃金海鮮煲」適合兩人份，「澎湖南瓜大蝦海鮮粥」是四人份砂鍋份量（當然也可以兩人份分成兩餐來吃啦）。基底高湯不同，成就兩道風格精彩的料理。「南瓜黃金海鮮煲」的金瓜湯底以蟹黃、番茄與蔥、蒜一同熬煮，溫潤順口，薄粉油炸的雞蛋豆腐增加煲湯豐富性。豪邁加入澎湖牡蠣、鮮蚵、蘭花蚌、小管、干貝、草蝦仁與北極貝等海鮮，真是名副其實的大禮包。海鮮、金瓜湯適合佐白酒或香檳，在家的日子，更要過得自在。
南瓜大蝦海鮮粥（$1,024）
「澎湖南瓜大蝦海鮮粥」湯底以昆布高湯熬煮金瓜，喝起來像歐陸料理的南瓜濃湯，只是這一鍋依舊是很台的海鮮粥，有Fusion創意料理之感。
最特別的一道，冷凍包裝將高湯、熬煮過的米飯與海鮮包各自獨立。這道不能隔水加熱，而要將他們倒入鍋子，煮沸後上桌。我將高湯與米飯先倒入鍋中加熱，滾了熬煮一下，再慢慢將海鮮包的食材放入，有澎湖小管、郭家牡蠣、海菜鮮魚丸與金瓜塊，最後才放澎湖海大蝦（因為我要擺盤 XD）。
這道是最有下廚感的一道菜了。原以為復熱的海大蝦會身體肢解，結果沒有，我想是海大蝦本身夠新鮮，蝦肉彈牙又鮮甜。
昆布高湯與金瓜熬製的湯頭，淡淡的自然甜，喝起來像是沒加牛奶的南瓜濃湯。搭配澎湖海大蝦、澎湖小管、郭家牡蠣與手工自製海菜鮮魚丸，煮出濃稠如漿南瓜粥。米粒吸飽湯汁膨脹，開花如靡，變成孩童時的懷念口感。最驚喜的，莫過於手工自製海菜鮮魚丸，魚丸看起來粗獷，吃起來驚喜。
一口咬下，同時感受魚肉、蝦仁、海菜，甚至絲瓜（超妙！）在口中跳舞，好鮮，好甜，好好吃。
主廚自製小魚乾XO醬
來來來，再同場加映一道。澎湖福朋喜來登酒店的小魚乾XO醬在三月份就收到，我就當寶貝一樣收入罐頭櫃，一直到三級警戒居家防疫才打開來吃（超前部署有沒有？！）。XO醬讓每一道菜都升天，最陽春的水煮麵條只要加入一匙，整碗麵變成人氣拌麵，沾水餃、肉粽、蘿蔔糕也都百搭。最豪邁吃法是挖一小碗來炒飯。先以洋蔥丁、蒜末、蔥花爆香，加入米飯炒蛋，最後加入XO醬，變成澎湖蛋炒飯上桌。
澎湖玩水、賞花火並大啖時令海鮮已成夏日默契，今年因疫情無法前行，照樣能在自家吃到菊島海味。限時七二折團購，每包240元起，黑貓宅急便冷凍配送費用另計。建議多買一點囤貨，急速冷凍真空包裝處理的居家料理包，可冷凍保存半年。
七二折團購：瓦勒斯限定優惠（2021.07.24 ~ 07.31）
澎湖福朋喜來登酒店
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