後疫情時代,也改變了飲食習慣。原來在家也能大口吃麻辣鍋,吃的跟店內一樣澎湃。肉老大頂級肉品涮涮鍋是台北人氣火鍋名店,以多種類且大份量的肉品知名,目前與KKday獨家推出海陸雙併套餐宅配到家。吃鍋療癒,一起圍爐的日子就是好日子,不管是在店裡還是在家中。
三級期間,前幾個週末都在大嗑鍋物,除了各大火鍋名店紛紛推出優惠外帶套餐外,我想還跟吃鍋療癒的心情有關。當疫情露出曙光,我們進入降級不解封的後疫情時代,宅在家的日子也能稍微鬆口氣,可以外出用餐。即使如此,我相信火鍋宅配熱潮還是會持續,因為一起圍爐的日子就是好日子,不管是在店裡還是在家中。
肉老大頂級肉品涮涮鍋
肉老大頂級肉品涮涮鍋是台北人氣火鍋店,以多種類且大份量的肉品知名,可以吃到日本頂級A5和牛、美國Prime等級牛肉、紐西蘭雪花嫩肩羊肉、丹麥活菌梅花豬,吃一餐就是環遊世界。上菜時總是將肉品堆得跟小山一樣,再用乾冰點綴,煙霧彌漫夠吸睛。
肉老大頂級肉品涮涮鍋總共有四間分店,分別是敦南創始店、台北錦西店、中和永安店與淡水竹圍店。我曾經吃過的忠孝復興店,因店租到期而先行告退。雖然說在家吃肉老大,肉片沒辦法堆的跟在店內一樣浮誇,但相信份量才是最不敗的重點。店內吃鍋,湯底是個人鍋份量,宅配是三至四人份份量,更適合圍爐。
獨家!海陸雙併組宅配到家
提供經典湯底四選一,包含精選紹興雞醉鍋、嫩豆腐麻辣鍋、牛奶鍋或蒙古鍋,可加購湯底(180元起),在家也能享受鴛鴦。海陸雙併組為丹麥活菌梅花豬、美國霜降雪花牛與草蝦的海陸全餐,份量約是三至四人。肉品可加購,美國頂級牛小排是必點。照片是加購湯底,還加碼牛小排的排場氣勢,一整個澎湃!
KKday獨家全台宅配:肉老大頂級肉品涮涮鍋海陸雙拼組
冷凍濃縮版的湯底份量750cc,退冰後要再加入750cc的水,將豆瓣醬辣度稀釋,成為可直接喝的溫潤麻辣湯。湯底有麻辣豆腐,但是考量到鴨血口感,宅配版沒有鴨血。沒關係,我們家是去全聯買麻辣鴨血,自己加。我之所以喜歡在家吃火鍋,就是因為自由度超大,想加什麼就加什麼。鍋底是火鍋的靈魂,只要靈魂對了,一切都好說。肉老大的鍋底,靈魂當然對啊!
流水退冰還原肉質口感
我的解凍方式是用流水退冰。肉品是紙盒包裝並以透明塑膠袋封口,空氣不會進入。從冷凍庫取出肉品,把肉品盒放入夠大的鍋子中,再一起放到洗碗水槽,打開水龍頭用流動的冷水沖,一邊用手壓,或是找另一個鍋子把肉品盒壓入水中,就可以離開水槽去做其他事情。大約半小時,不用等到完全退冰,保留還有一點點硬度時下鍋,就跟在店內吃到一樣。
稍微解凍之後的肉,美美的,這是丹麥活菌梅花豬。
美國霜降雪花牛。
新鮮草蝦一樣流水退冰,冰塊與蝦體分離就可準備下鍋。不用退冰到完全室溫,此時下鍋最好吃。
加購的美國頂級特選牛小排。
在家吃鍋,想加什麼就加什麼。除了蔬菜,我們還買了王子麵、魚餃、蛋餃,甚至到早餐店買了老油條。只是桌子太小(笑),都被肉老大的肉品佔滿空間,就不放上來了。重要的是,在家吃鍋可以一直開酒啊!
我喜歡肉老大的麻辣湯,鹹香湯頭,夠辣又不死鹹,比例恰恰好,可以直接喝。冷凍湯底的關係,豆腐變得破碎。不過沒關係,我們也是自己買豆腐來加,只要湯底有靈魂,一切都好說。
大家可能對於冷凍庫拿出來肉品口感有疑慮,但其實冷凍是將肉品時間暫停在最新鮮的那一刻,稍微流水退冰,就可以抓回在店內吃肉的最佳口感。我喜歡牛小排、牛五花剛剛好的厚薄度,肥瘦適中,可以一片接一片涮著吃。活菌梅花豬鮮嫩無腥味,草蝦當然吃得過癮。
宅配版本的肉老大,在肉品選擇上也做了取捨(人生嘛),A5和牛是店內限定,更別說是大龍宮海陸套餐了,頂級肉品需要頂級的隨桌服務,更能吃出滋味。宅配版本的肉老大,更像鍋底專賣,讓大家把靈魂湯頭帶回家,火鍋料想加什麼就加什麼。
吃鍋療癒,因為一起圍爐的日子就是好日子,不管是在店裡還是在家中。
KKday獨家全台宅配:肉老大頂級肉品涮涮鍋海陸雙拼組
宅配美食系列
澎湖五星料理宅配到家|海大蝦、土魠魚變成居家料理包,微解菊島思念
LA ONE 歐陸料理|讓法餐南霸天成為居家廚房好幫手,在家享受歐陸大餐
MOOD沐・雞尾酒|居家防疫不忘買醉,調酒冰磚DIY簡單到不可思議!
金雞母|夏日最Chill外送美食,永康街日式冰店的期間限定宅刨冰口味評比
亞都麗緻五星料理居家自煮懶人包|米其林天香樓、巴賽麗廳美食輕鬆上桌
酒肉好友醺然美食限定組|5大名店推出6菜2酒下酒菜宅配,防疫追劇必備
KKday離島防疫旅遊暑|離島滋味產地直送免運費,把經典特產零食送到家
南港老爺行旅 Soft Eat 即食包|主廚精選異國料理,自家餐桌上的普羅旺斯
罐頭酒吧mr.kanso|日本零時差的美味罐頭直送到家,顛覆對罐頭的想像