出發前條列了初訪越南的美食清單，計畫於四天三夜旅行之中將全部囊括下肚，其中最具法國殖民地色彩的，就屬越南咖啡與加了Pâté的越式法國麵包。
住在三十六古街
CNN與孤獨星球《Lonely Planet》推薦的蛋咖啡Café Phố Cổ，店家位於還劍湖旁，距離入住的Hanoi HM Boutique Hotel（河內HM精品酒店）僅400公尺，5分鐘步行距離。之後加碼法國麵包人氣店家Bánh Mì 25，也只要8分鐘步行時間，這就是入住三十六古街的好處。Hanoi HM Boutique Hotel相關文章，請點下方連結。
泰國航空飛河內、越南落地簽、還劍湖老城區：Hanoi HM Boutique Hotel（河內HM精品酒店）
從酒店走去Café Phố Cổ，路程經過還劍湖北邊鬧區，週末入夜後會成為河內大夜市的一部份。
三輪車與摩托車快速穿越十字路口，沒人真正停下來，彼此以一種不說出口的默契過馬路，看三輪車上的歐美旅人拍的多開心啊。
河內大媽逛市集，護目鏡、高衩連身套裝、時尚尖端尼龍購物袋，Hold住全場！
Cộng CàPhê
還劍湖北邊的小圓環，綠色建築屋頂寫著Cộng CàPhê，這是在地連鎖咖啡，裝潢瀰漫著濃厚的老越共風情，懷舊迷彩綠點綴碎花紅布。
官方網頁：Cộng CàPhê
圓環斜對面一棟見證全球化的複合式大樓。Café Phố Cổ並不在大樓內，要利用一樓的店家當定位，才能快速找到Café Phố Cổ位置。Domino’s Pizza面前這條路叫Hàng Gai,，門牌號碼為104號，我們要去的Café Phố Cổ在11號。
來到Hàng Gai路11號，大街上竟是兩間紀念品店，抬頭一看才能見到Café Phố Cổ招牌。
小小招牌，大大寫著INSIDE，鼓起勇氣走進去吧。
往內穿越長廊又見另一招牌，寫著河景咖啡。
走過深深長廊來到中亭，如同來到在地人家作客，身處熱鬧Hàng Gai大街，卻徹底隔絕喇叭聲。
中文匾額、樓牌、鳥籠、點綴的綠色竹子，彷彿穿越來到鹿港。
讓我這個初到貴地旅人驚奇的是春聯，下方寫著越南國語字對應春聯發音，可是發音又不太一樣，竟然站在前面試著念了好幾次（哈哈哈）。
然後…還有，河內人似乎把雞當做鳥在養，古街隨處可見。
上樓入座前，先在櫃台點餐，餐點隨後送到樓上湖景用餐空間，離開前再回櫃台結帳即可。
左邊樓梯上樓。
頂樓是湖景咖啡廳。
二樓也有一個用餐空間，必須「過橋」才能到的獨立小包廂。
樓梯往上，遇見供奉祖先牌位的佛堂，竟然有人在前面Selfie。
頂樓加蓋用餐區，雖不是還劍湖前的搖滾區，但也夠資格被稱為市區小綠洲。
挑了湖邊角落的王位。
從上往下看中庭的樣子，來到河內人家作客的概念啊。
還劍湖（Hồ Hoàn Kiếm）中的龜塔。
蛋咖啡（Cafe Trứng）45,000VND（60NTD）
傳說中的蛋咖啡，不只是杯咖啡，而是甜點，根本越南版的提拉米蘇。蛋咖啡可選擇冷熱，我點了冰的蛋咖啡。
偏酸且苦澀濃烈的咖啡汁為基底，畢竟是杯越南咖啡，上半部類似提拉米蘇香氣的奶泡，為蛋咖啡精華。起源追溯至80多年前，當時牛奶短缺、煉乳普遍，於是有人利用雞蛋黃、砂糖與煉乳打成輕盈卻相對厚實的甜膩奶泡，攪拌後搭配濃酸咖啡汁入口，有著類似布丁、仿提拉米蘇的香氣與美感，讓咖啡增添口感與味蕾驚喜，讓人愛不釋手。
臉書打了卡，立刻有朋友問「….有蛋腥味嗎？」拜託！完全沒有，這是甜點！甜點！甜點！
冰咖啡（Cà Phê Sữa Dá）35,000VND（47NTD）
19世紀中葉，法國人在越南大量種植咖啡，由於海拔較低，品種多為苦澀多於酸味的羅布斯塔種（Robusta），一百多年後，越南已成為全球第二大的咖啡出口國（第一名為巴西）。羅布斯塔的苦澀，單飲需要勇氣，越南人派出煉乳在杯底等候，天氣炎熱還加冰塊，也相對沖淡了苦澀。這種超過九千萬人的咖啡喝法，也成為一種時尚。以煉乳取代牛奶，不只是越南，整個東南亞都是這個調調。煉乳甜膩入心，搭配濃酸厚重的越南咖啡最適合不過。
炸春捲（Nem Rán）50,000VND（66NTD）
Café Phố Cổ有提供正餐，立馬點了炸春捲（Nem Rán）與牛肉河粉（Phở Bò），美食清單再打兩個勾。越式春捲皮特別酥脆，一咬即破。與馬來西亞檳城炸薄餅（Fried Popiah）、泰國炸春捲（เปาะเปี๊ยะทอด）的厚皮完全不同境界，癥結在於餅皮差別。越式炸春捲以輕薄的乾米紙做為餅皮，馬來西亞與泰國則是標準中式炸春捲，用麵粉製成的餅皮下油鍋，春捲變得厚實，也相對吸油。越式炸春捲的口感清爽，搭配東南亞一貫的清新香料入餡，沾辣椒醬入口，感受酸、甜、辣，與獨特的越式清爽，我愛！
牛肉河粉（Phở Bò）50,000VND（66NTD）
清湯飄滿青蔥，高湯每口的後味都帶著甜，檸檬擠入，湯底由鮮甜轉成清爽，完全符合越南河粉的期待。清燙牛肉有一點點腥味，無辣不歡的我吃到最後有點空虛，希望有辣椒粉可以加，可惜桌上只有辣椒醬。
總結這一餐180,000VND（238NTD），蛋咖啡讓人印象深刻，點河粉不如再來一盤炸春捲。
雞年，離開前摸了公雞哥兩下，毛很順的呢。
Café Phố Cổ
地址：11 Hàng Gai, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
電話：+84 4 3928 8153
營業時間：08:00~23:00
吃飽才能逛景點，我們繼續往北走，挑戰古街人氣法國麵包。每次過十字路口，都要抱著一種Fearless的態度。
整個顏色被抽掉的灰色老廟，唯一紅色布幔寫著Chúc Mừng Năm Mới，這是越南話的新年快樂。
Bánh Mì 25
河內共有兩間Bánh Mì 25，一間在西湖的北邊，另一間位於三十六古街Hàng Cá路25號。古街店實在好認，大老遠就見到排隊人潮，明明只是週四下午啊。
點餐後旁邊找地方坐著，會有專人送餐。
小小的攤位，大排長龍。
法國文化的軌跡
菜單滿滿法式趣味與殖民文化的軌跡。法國麵包（Bánh mì）只賣三種口味，豬肉（Thịt Lợn）、雞肉（Thịt Gà）與不加肉的素食（Chay）口味。豬肉則達四種排列組合，麵包靈魂Pâté常在法國菜單上出現，Paté De Foie Gras指鵝肝醬，市井美食加入的Pâté則是越式豬肝醬。Jambon是向法文借字的火腿，好可愛。
法國麵包要等個10分鐘，河內啤酒先來！
Pâté是越式法國麵包靈魂，酸酸帶點甜的醃肉醬，完全吃不出是豬肝。同樣法國殖民過的柬埔寨，麵包加入的是醃香腸與奶油，最大差別就在Pâté這一味。
建議一定要嘗試加Pâté的口味，相較之下的蜂蜜雞肉吃起來就很SUBWAY啊。雞肉、培根特別用炭火烤過，硬是比SUBWAY的烤箱處理更香，價格也僅僅SUBWAY的五分之一而已。Pâté實在太奧秘，讓我這個不吃豬內臟的人，願意特地在離開河內前一晚，走到Cafe Runam再點一次來吃。
Bánh Mì 25
地址：25 Hàng Cá, Hàng Đào, Hoàn Kiếm, Hà Nội
電話：+84 97 766 88 95
營業時間：07:00~19:00
官方臉書：Bánh Mì 25
Day 1
曼谷機場→降落河內內排機場→C/I:Hanoi HM Boutique Hotel（河內HM精品酒店）→午餐：Café Phố Cổ→法國麵包配啤酒：Bánh Mì 25→胡志明故居Presidential Palace→一柱寺One Pillar Pagoda→孔子廟Temple of Literature→法式大宅晚餐：Ngon Villa Restaurant
泰國航空飛河內、越南落地簽、還劍湖老城區：Hanoi HM Boutique Hotel（河內HM精品酒店）
越南蛋咖啡初體驗，還劍湖畔：Café Phố Cổ，三十六古街人氣越式法國麵包：Bánh Mì 25
Day 2
接駁車前往下龍灣→Bhaya Cruises（下龍灣巴雅號）啟程→船上午餐→划獨木舟Dark and Bright Lagoon→春捲教學→船上晚餐
世界遺產之旅，來去下龍灣住一晚：Bhaya Cruises（下龍灣巴雅號）
Day 3
驚奇洞Surprise Cave→船上早午餐→C/I:Hanoi Marvellous Hotel & Spa（河內奇妙Spa酒店）→河內大教堂拍照St Joseph Cathedral→晚餐：歐巴馬烤肉米線Bún chả Hương Liên→華麗至極Cafe Runam
聖若瑟教堂步行5分鐘，高評價四星小酒店：Hanoi Marvellous Hotel & Spa（河內奇妙Spa酒店）
安東尼波登帶路，與歐巴馬大啖國民美食烤肉米線：Bún Chả Hương Liên
將越南咖啡拉高到精品層次，華麗至極：Càfê RuNam
Day 4
退房前往內排機場→降落曼谷機場
