週末夜的九點整，一個吃晚餐有點晚，泡夜店又太早的時段。來到Sukhumvit路55巷的Supanniga Eating Room，門都還沒推開，就能感受玻璃後方人聲鼎沸。對於知名餐廳來說，Supanniga店面低調、招牌小之又小，夾在按摩店與鐵門佈滿塗鴉的店鋪中間，路過人們絕不會往裡面多看一眼。這間小餐廳（室內空間也超小），在曼谷料理界的名聲響亮。
Supanniga Eating Room
Supanniga（สุพรรณิการ์）指的正是招牌的大黃絲綢花（Cochlospermum Regium），一種泰國常見的鮮黃花朵，綻放時搭配藍天，相當好看。絲綢花是餐廳圖騰，黃色也成為Supanniga的主題色，無論官方網站、餐廳裝潢，甚至昭披耶河遊船，都能見到以鮮豔黃為主的視覺色彩。
東部與東北家常菜
創辦人คุณธนฤกษ์ เหล่าเราวิโรจน์（Thanaruek Laoraowirodge）來自東北孔敬（ขอนแก่น；Khon Kaen），帶來八十年歷史的阿嬤私房食譜。阿嬤老家則位於東部桐艾（ตราด；Trat），擅於使用魚露、蝦醬與鹹魚入菜。東部菜專賣Sri Trat Restaurant & Bar相關文章，請點下方連結。
來自桐艾的媽媽家常料理，泰國東部菜與創意酒吧：Sri Trat Restaurant & Bar
餐廳設計兼顧時代感。清水模牆面裝飾著東北圖騰織布，另一邊跨樓層的紅磚牆與鮮黃沙發，截然不同的溫度展現。帶著故事的全木桌椅與酒吧，適合Thonglor首店的窄小空間，營造溫暖又熱鬧氛圍。
週六夜晚小聚會，我在週三就先訂位，沒想到還是要九點才有位子。這兩張照片都在十點半，結帳完畢準備離開之前拍的。
我們很喜歡這樣的空間，點了兩杯馬丁尼，開始大聊特聊。
Watermelon Martini 220B
帶點冰沙口感的西瓜馬丁尼相當討喜，琴酒的比例重，冰沙融化苦味浮現，這杯可是烈酒。
Earl Grey Martini 240B
冰沙馬丁尼不稀奇，格雷伯爵茶馬丁尼才是炫技。第一口的感覺是檸檬汁稍稍喧賓奪主，喝下口後才有回甘的茶味浮現，若隱若現。茶味淡，酒味重，需要檸檬順喉。
大花瓷盤與凹凸不平的木頭桌，簡單搭配好有質感。
ม้าฮอ（Ma Hor）160B
點了兩道開胃菜，以ม้าฮอ（Ma Hor）最特別，請原諒我不知如何中文化，畢竟ม้า（Ma）這個字指的是「馬」。Ma Hor是道以水果為底的古傳點心（ขนมโบราณ），哈密瓜、鳳梨、芒果與柚子肉都能入菜，再於果肉上或果身填入料理好的酸肉醬。由於做法費工，古泰人習慣以Ma Hor來還願獻神，在節慶活動當中，才能見Ma Hor上桌。
酸中帶辣的碎豬肉，擺放於鮮甜多汁的橘子切片，再以香菜、紅辣椒點綴，視覺美感滿分。第一次讓辣椒與橘子在口中同時存在，一起嚼的感覺真妙，鮮橘就像檸檬，扛下讓口中變清爽的重責大任。
ปลาส้มทอด（炸醃魚）150B
看在下酒炸物的份上，點了。炸醃魚也真夠盡責的重鹹，混合大蒜、黑胡椒與濃濃魚露味道，配著烈酒馬丁尼真是過癮。
加入大蒜與黑胡椒調味的醃魚魚漿下鍋油炸，口味極重，一定要搭配生薑、洋蔥甚至辣椒平衡口中鹹度，尤其當白飯還沒上桌的時候。
ปูผัดฟรีเหลือง（泰式咖哩螃蟹）600B
菜單第一頁見到咖哩螃蟹確實愣了一下，這不可能出現阿嬤食譜上。Supanniga Eating Room推出季節限定菜單，螃蟹由泰南的素叻他尼（Surat Thani；สุราษฎร์ธานี）直送。
僅用辣椒、黃薑與咖哩粉調味，蟹肉與大蔥、嫩椒一同快炒收乾，底部見不到咖哩醬汁，所以用ปูผัดฟรีเหลือง這個字，而非ปูผัดผงกะหรี่。螃蟹已去殼，上桌時只見蟹肉，至於蟹殼去了哪裡？像驚喜一樣擺在盤底。
หมูชะมวง（藤黃果豬肉咖哩）190B
最愛的東部菜，總能讓我想起外婆的梅干扣肉。雲樹（ชะมวง；Cha Muang）又稱藤黃果，是外貌近似山竹的植物。果樹葉子能幫助消化、舒緩身體壓力、解熱等功效，換句話說就是瘦身與油切。藤黃果入菜是東部沿海的獨特料理，其中包含阿嬤的老家桐艾。
天然酸味的雲樹葉，讓豬肉咖哩提升到清爽的層次。燉豬肉香氣帶著一點甜酸的後味，好好吃，好客家菜。
ลาบเห็ดฟางข้าวคั่ว（泰式拌香菇）120B
ลาบ（Larb）是東北經典料理，薄荷（ใบสะระแหน่）、香米（ข้าวคั่ว）、洋蔥、辣椒粉與香菇一同涼拌，辣勁強大。
Foi Thong + Port Wine Pairing 380B
近年流行Wine Pairing（餐酒搭配），印象中Wine Pairing不外乎起司、紅肉搭配，最特別的是豆腐乳配紅酒。而我竟然在Supanniga嚐到金蛋絲（ฝอยทอง；Foi Thong）配波特酒。
金蛋絲是大城時期的宮廷甜點，做法費工，需巧手才能在熱糖漿中繞出不間斷的蛋絲。金色代表福氣，細絲象徵天長地久，常出現婚禮或生日宴會上。咬下蛋絲，淡淡茉莉口齒留香，再喝下一口波特酒，含在口中，香甜帶著濃郁酒勁，甜度比金蛋絲要高，感受到蛋絲與紅酒在口中融合的細微變化，到底金蛋絲是主角還是波特紅酒？這就看個人造化。
ข้าวเหนียวทุเรียน（榴槤糯米飯）140B
榴槤是我的天敵，所以無法評論，不過味道沒有想像中的重，我必需把鼻子貼在碗邊十公分處，才能聞到榴槤味。兩個人用餐，點了五道菜並包含一道海鮮，兩杯馬丁尼與餐後甜點，結帳金額加上17%稅金總共2,684B。以Thonglor的區域物價來說，Supanniga Eating Room的價位並不算高。
從Thonglor首店、Sathorn二店，到位於河岸Riva Arun酒店，與Roots Coffee合作的Tha Tian三店。短短四年已於曼谷展店三間，甚至推出可在船上賞景、喝香檳、享用晚宴的昭披耶河遊船Supanniga Cruise。Supanniga能在短時間打響名號，除了同為Somtum Der老闆的創辦人交友廣闊，關係打得好，最吸引人的地方還是菜色獨特。揉搓東部與東北菜系的集合，曼谷難得一見。
Supanniga Eating Room @ Thonglor
營業時間：11:30~14:30；15:30~23:00
泰文地址：166/11 ซอยสุขุมวิท 55 (ทองหล่อ) ถนนสุขุมวิท วัฒนา กรุงเทพมหานคร
曼谷餐廳相關文章
BTS Phrom Phong
商場EmQuartier，新潮影城Quartier CineArt，無地雷泰菜連鎖：Greyhound Café
創意推廣泰北在地咖啡，從早到晚都排隊待位，人氣早午餐：ROAST @ EmQuartier
時尚名媛的泰式Fusion餐廳，奧黛麗 花神咖啡館：Audrey Café des Fleurs @ EmQuartier
特製奶油吐司Butter Toast專賣，提供複合式餐點人氣餐廳：White Story @ EmQuartier
青山、表參道的とんかつまい泉豬排，東京人氣炸豬排：MAiSEN @ EmQuartier
意猶未盡Quesadillas，墨西哥風味早午餐：La Monita Mexican Urban Cantina @ EmQuartier
酸辣適中，迎合觀光客口味的泰式料理：Nara Thai Cuisine @ EmQuartier
冰品界iberry起家，打入泰式料理：Kub Kao’ Kub Pla Food & Sweets Cafe by iberry @ EmQuartier
英倫老牌曼谷價位。哈洛德英式早午餐：Harrods Cafe and Ice Cream Parlour @ EmQuartier
戴上圍兜拿起木槌，大舕波士頓龍蝦。美國大廚駐場人氣海鮮：Crab and Claw @ EmQuartier
米其林法籍大廚加持，城市綠洲中的早午餐與特色甜點：D’ARK Coffee @ EmQuartier
金雞餐廳冰果室，泰式奶茶大碗冰：Fucheer Lounge by Luk Kai Thong @ EmQuartier
就是要喝酒，酒窖風格主題餐廳：WINE I LOVE YOU @ EmQuartier
泰國本土精緻法式麵包坊：La Baguette The French Bakery Cafe @ EmQuartier
六星級Luxury Cinemas，午茶吃到飽的First Class觀影體驗：Emprivé Cineclub @ Emporium
來自桐艾的媽媽家常料理，泰國東部菜與創意酒吧：Sri Trat Restaurant & Bar
BTS Thong Lo
阿嬤的私房食譜，泰國東部與東北家常料理：Supanniga Eating Room @ Thonglor
BTS Ari
豪宅改建田園風餐廳，泰式海鮮吃到飽：Laemgate Seafood Buffet A La Carte
BTS Nana
五星海鮮總匯吃到飽，Come 4 Pay 2優惠：Atrium @ The Landmark Hotel Bangkok
BTS Asok
添好運進駐曼谷，號稱地球上最便宜米其林一星：添好運 Tim Ho Wan @Terminal 21
The Continent Hotel BANGKOK，Sunday Brunch@MEDINI，調酒喝到飽@SKYBAR 38F
吃到嘴角上揚微笑，曼谷必吃療癒甜點：After You Dessert Cafe @ Terminal 21
BTS Phloen Chit
鼎泰豐最愛排骨蛋炒飯，永遠的家鄉味：Din Tai Fung @ CENTRAL EMBASSY
一風堂拉麵泰國限定，冬陰功豚骨拉麵：IPPUDO @ CENTRAL EMBASSY
享受兩萬冊書本雜誌包圍的充實感，向蔦屋書店致敬：Open House @ CENTRAL EMBASSY
那不勒斯披薩也有米粉湯口味，向曼谷致敬：Peppina @ CENTRAL EMBASSY
電音DJ打碟，一個沙灘派對的概念：Siwilai City Club @ CENTRAL EMBASSY
BTS Siam
華欣到曼谷，往日情懷第三家開在Siam Square One：懷舊餐廳（Plearnwan Panich）
東京最強咖哩進駐曼谷，野菜を食べるカレー：Camp Curry @ Siam Paragon
療癒系的餐食實驗室：Café Now by Propaganda @ Siam Discovery
BTS National Stadium
藝術文化中心bacc，創意冰品IceDEA：阿嬤的假牙檸檬水（Grandma’s lemonade）
BTS Mo Chit
藏在洽都洽週末市集巷弄，道地東北菜料理：Jad Jan @ JJ Market
BTS Chit Lom
東京拉麵人氣冠軍，麵屋一燈進駐四面佛旁：Menya Itto BKK @ Erawan Bangkok
MRT Thailand Cultural Center
南洋特色10國料理之東協主題餐廳：SO asean Cafe & Restaurant @ The Street
MRT Rama 9
搓揉茶道與極簡主義，未來風格茶室：Peace Oriental Teahouse @ Rama 9 MRT
Sam Yan
朱拉隆功大學校區，Sam Yan捷運站，24小時咖啡館：Too Fast To Sleep
Airport Link Ramkhamhaeng
獨一無二的北歐傢俱、黑膠、咖啡、美食、倉庫：1 of A KIND Vintage Cafe
河岸舊城區
精品酒店Sala Rattanakosin，EATERY AND BAR海鮮料理，360度河景Rooftop bar
文華東方酒店，米其林三顆星加持法式餐廳：Le Normandie @ Mandarin Oriental Bangkok
大皇宮區商場聚落：瑪哈拉碼頭文青市集（Tha Maharaj），40年泰式海鮮Savoey河岸店
半島酒店河畔綠洲泰式餐廳：THIPTARA @ The Peninsula Bangkok
文華東方粵式早午餐，港點與紅白酒喝到飽：中茗閣The China House @ Mandarin Oriental Bangkok
河畔倉庫改建，泰式料理與咖啡香拼湊的藝文空間：The Never Ending Summer @ Jam Factory
臥佛寺斜對面，藍色系創意碟豆花拿鐵：Blue Whale Cafe
臥佛寺斜對面，黃色系創意芒果冰果室：Make Me Mango
面對著普拉蘇門堡，來杯仙氣盎然的蓮花拿鐵：Latte Bua
曼谷市郊
昭批耶河的綠建築驚喜，河岸紅樹林早午餐：曼谷樹屋（Bangkok Tree House）
市郊尋找河岸老靈魂，融合木偶劇場與咖啡香的百年河岸風情：藝術家之屋（Baan Silapin Artist’s House）
真的是曼谷！探訪鱷魚頭（Hua Takhe）社區，老街漫遊與河畔貓咖啡：Si Yaek Huatakhe Cafe
連鎖餐廳
國民美食，道地東北菜口味保證的連鎖平價餐廳：YUM SAAP
銅板烤肉，BBQ混搭暖暖火鍋，創意泰式吃法的連鎖平價餐廳：BAR B Q PLAZA
